做凉拌菜需要些什么菜?还有配料
夏天爽口凉拌菜
不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。
做法：
凉拌海带丝
［原料］
海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
［做法］
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
［贴士］
海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。
凉拌芦笋丝
［原料］
鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。
［做法］
1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。
2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。［贴士］
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。西芹虾仁
主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁
调料：盐，鸡精，橄榄油
做法：
1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；
3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可
海苔脆黄瓜
主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片
调料：盐，鸡精，糖，麻油
做法：
1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；
2、紫菜剪细条；
3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可
蟹肉黄瓜土豆泥
主料：嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉（熟），樱桃小番茄
调料：盐，鸡精，糖，美奶滋酱
做法：
1、黄瓜，蟹肉切丁；
2、土豆连皮煮熟；浸入冷水中冷却；去皮切丁；
3、将步骤1，2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，小番茄对切装饰即可
油醋汁拌火腿紫甘蓝
主料：紫甘蓝菜中心嫩的部分，火腿肉（熟食，又称方腿肉）
调料：盐，鸡精，橄榄油，红酒醋（redwinevinegar)
做法：
1、紫甘蓝菜洗净，切细条；火腿肉切细条；
2、将菜放入有盖的大号保鲜盒，加入盐拌匀，加盖密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前漓干菜中腌出的水分，加入调料，加入火腿肉；
5、再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可
香葱拍萝卜
主料：樱桃小萝卜（南京人叫个洋花萝卜），小香葱
调料：盐，鸡精，糖，麻油，香醋，生抽，辣油（可省略）
做法：
1、萝卜切去两头，洗净；用刀背拍散但不要拍太碎；
2、香葱切细末；
3、将萝卜放入有盖的大号保鲜盒中，加盐拌匀，密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前漓干萝卜腌出中的水分，加入调料及香葱末，盖上盖子摇动拌匀；
5、取出装盘即可
桂花山药
主料：嫩山药；枸杞
调料：桂花酱
做法：
1、山药去皮洗净；入滚水中穿烫半分钟；
2、迅速捞出放入冰水中冷却；漓干水分；
3、放入保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、取出装盘，淋上桂花酱，洒枸杞即可；吃时略加搅拌
凉菜一般有什么菜
1. 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常普遍的凉菜，制作简单，口感清爽。2. 凉拌西红柿 凉拌西红柿酸甜可口，富含维生素，是餐桌上的常见菜品。3. 木耳凉拌菜 木耳具有清肺作用，搭配其他蔬菜凉拌，营养丰富，口感鲜美。二、海鲜类凉菜 1. 凉拌海蜇皮 海蜇皮口感脆爽，是凉拌菜中的佳品。2. 凉拌海带结 海带含...
凉拌菜整活起来
凉拌菜整活起来:黄瓜木耳凉拌豆腐,鸡腿海带拌豆芽,黄瓜豆芽拌豆皮,木耳平菇拌菠菜,黄瓜木耳拌牛肉,凉拌黄瓜拌腐竹。一、黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材:碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅匀。制作方法:黄瓜切块,豆腐煮熟捞出,淋上酱汁拌匀即可。二、鸡腿海带拌豆芽准备...
凉拌菜都有什么菜
1. 凉拌黄瓜：黄瓜是凉拌菜中的经典食材，其口感脆爽，制作方法简单。将黄瓜洗净拍碎后，加入盐、醋、糖和蒜末等调料拌匀即可。2. 凉拌西红柿：西红柿营养丰富，富含维生素。凉拌西红柿只需将西红柿切块，加入适量的盐、糖和少许柠檬汁，搅拌均匀即可。3. 凉拌木耳：木耳具有清肺润肠的功效，凉拌木耳口感...
凉拌菜街上卖的有什么品种
1. 凉拌菜种类繁多，包括白菜、菜花、苦瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、土豆、生笋、生菜、茭白、竹笋、香椿、番茄、花生米、黄瓜、油菜、青椒、韭菜、芸豆、刀豆、丝瓜、茄子、绿豆芽、海带、海蜇、海参、毛蚶、海米、紫菜、虾子、蚬子、蛏子、琼脂、粉丝、卷粉、鸡蛋、鸡肉、猪肉、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类...
凉拌菜有哪些蔬菜
1、水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。2、由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜。3、凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。
现拌凉菜有哪些菜
现拌凉菜包括以下几种菜：1. 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是夏季常见的凉菜，制作简单，口感清爽。将黄瓜洗净拍碎，加入适量的盐、醋、蒜末和香菜，拌匀即可。2. 凉拌西红柿 凉拌西红柿是另一种受欢迎的凉菜。将成熟的西红柿切块，加入少许盐、糖和柠檬汁，混合均匀，即可享用其酸甜口感。3. 木耳凉拌菜 木耳含有...
凉拌菜都有什么菜
凉拌菜是一道传统的中国菜品，通常使用新鲜的蔬菜或豆类食材，搭配调味料和香料来制作。以下是一些常见的凉拌菜：1. 凉拌黄瓜：黄瓜经过切丝或切片后，加入大蒜、醋、盐等调味料拌匀即可。2. 凉拌豆芽：将豆芽焯水后，加入蒜蓉、生姜、酱油等调味料拌匀即可。3. 凉拌木耳：将木耳泡发后，加入辣椒、蒜蓉...
各种凉拌的做法 有哪些凉拌菜的做法
1、凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；青红椒洗净后同样切细丝，备用；把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽；一汤匙香醋，拌匀；一汤匙白糖，拌匀提鲜；再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。
九款家常凉拌菜
九款家常凉拌菜九款家常凉拌菜一、凉拌茄子1、茄子切段蒸熟,水分沥干。2、手撕成条。3、碗里放蒜末,小米辣,淋热油,激发香味。4、加入一勺生抽,一勺蚝油。5、一勺醋,一大勺油泼辣子。6、适量盐,白糖,鸡精搅匀
做凉菜时需要进哪些食材 家常做凉拌菜常用的食材有哪些
1、黄瓜，很多凉拌菜都有的食材，便宜又爽口，做凉拌菜可以拍黄瓜，也可以切片，个人觉得拍黄瓜比较入味。2、腐竹，现在腐竹需要提前浸泡，也有的腐竹泡一下就开了，如果要吃提前准备。3、面筋，面筋虽然是凉皮里常用的东西，但是凉拌菜也可以用，建议把别的食材都拌好之后最后放面筋，因为太吸汁了。
阙璐可力： 适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等,凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些,以下是凉拌海带丝的做法: 准备材料:海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2/3勺、油适量、味精2/3勺、...
定襄县13180328402： 做凉拌菜需要些什么菜?还有配料 - ？
阙璐可力： 不同的菜,调料是不同的,一般的中餐凉拌菜,主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油.有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等.这要根据具体的菜来说.像一些外国菜需要一些特殊的调料. 做法: 凉拌海带丝 [原料] 海带300克,蒜茸、香油、...
定襄县13180328402： 凉拌菜的基本做法和配料有哪些 - ？
阙璐可力：一、凉拌金针菇此款凉拌菜的原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜此款凉拌菜的做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油...
定襄县13180328402： 什么蔬菜适合凉拌 ? - ？
阙璐可力： 1、洗一洗凉拌法: 就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等.生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬...
定襄县13180328402： 哪些蔬菜可以做凉拌菜 - ？
阙璐可力： 凉拌的蔬菜: 胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕、山药等. 配料: 黄瓜,番茄,豆腐等 番茄最好拌,只需放糖就可以!豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥,...
定襄县13180328402： 做凉拌菜需要什么材料 - ？
阙璐可力： 下面介绍一些凉拌菜给你参考拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上...
定襄县13180328402： 适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些? - ？
阙璐可力： 可用:土豆,洋白菜,芹菜,苦瓜,海带,黄瓜,等.配料用:胡萝卜,彩椒,红干椒,调料:盐,味精,鸡精,辣椒油,胡椒粉,香油,花椒油,芥么,
定襄县13180328402： 凉拌菜需要哪些材料 - ？
阙璐可力： 油盐酱醋白糖等等
定襄县13180328402： 凉拌食品都需要哪些配料? - ？
阙璐可力： 蒜茸,酱油,食醋或者陈醋,味精,鸡精,料酒,沙拉酱,豆瓣酱,盐,胡椒粉,糖辣椒酱.这个主要看你做什么,西式的凉菜就是沙拉之类的,需要沙拉酱,千岛酱之类甜的,一般家里的呛拌土豆丝什么的需要胡椒粉等等有点咸味的东西,还有最有名的凉菜-老醋蛰头需要陈醋,盐,蒜茸等等的调味料.
定襄县13180328402： 家里拌凉菜需要哪些调料 - ？
阙璐可力： 拌凉菜需要什么调料1,醋是拌菜必不可少的调味料.醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效.不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入.2,姜和蒜也是主要的...
