正宗的陕西肉夹馍是怎么做的？
首先，我们来了解一下馍的制作过程：
准备面粉：选用高筋面粉，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团要揉得稍硬一些，这样烤出来的馍才会更加酥脆。
发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大。发酵过程中要注意保持温度和湿度，以免影响面团的发酵效果。
分割：将发酵好的面团分割成小块，每块约50克左右。
擀皮：将分割好的面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。
烙馍：将擀好的面皮放在平底锅中，用小火慢慢烙熟。烙的过程中要注意翻面，使两面都烙得均匀。
烤馍：将烙好的馍放入烤箱中，用180度左右的温度烤制10分钟左右，使其表面呈现出金黄色。
接下来，我们来了解一下肉的炖煮过程：
选材：选用五花肉或者瘦肉，将其切成大块。
焯水：将切好的肉放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用。
炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的肉块，加入葱、姜、料酒、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据肉的种类和块大小而定，一般需要2-3小时。
调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料，使肉的味道更加鲜美。
收汁：待肉炖煮至软烂时，可以将汤汁收浓，使肉更加入味。
最后，将炖好的肉捞出，切成薄片，然后将烤好的馍切开，将肉片夹入馍中，再撒上一些葱花、香菜等配料，一份美味的陕西肉夹馍就制作完成了。
总之，正宗的陕西肉夹馍制作过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能制作出美味可口的肉夹馍。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，肉夹馍都是一道非常受欢迎的美食。
真宗的肉夹馍是怎样的做法,到底用不用放青椒?
然后把烙好的饼趁热切开，把剁好的肉夹进去就可以吃了。捞出肉切成小粒，浇上适量卤汁。接下来就是要不要加青椒的问题了。青红椒能使肉夹馍口感更加清爽、不油腻，所以我是要加青椒的。最后配一个卤蛋非常完美，这就是正宗肉夹馍的地方变通做法。虽然正宗的陕西肉夹馍是不放青辣椒和大蒜的，不过...
老潼关肉夹馍怎么做
分成九个大小均等的小面团，全部揉圆 6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形 7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖 肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了 ...
正宗西安肉夹馍的做法
怎样做西安肉夹馍 食材：五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个 调味料：甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克 正宗西安肉夹馍的做法：1、五花肉放入冷水锅中，倒入料酒，大火烧开，然后再煮15分钟，捞出；2、...
正宗的西安肉夹馍怎么做?
以确保肉质酥烂。- 馍的烙制要掌握火候，不能烙糊，也不能太生。- 肉夹馍的味道在于肉的香味和馍的酥脆，因此在调料和火候上要细心调整。总之，制作西安肉夹馍需要耐心和技巧，每一步都要精心操作，才能做出地道的西安风味。无论是作为早餐还是下午茶，肉夹馍都是陕西人民喜爱的美食之一。
正宗的陕西肉夹馍是怎么做的?
陕西肉夹馍，又称“肉夹馍”，是陕西省特色传统小吃之一，以其独特的香味和口感受到了广大消费者的喜爱。肉夹馍的制作过程分为两个部分：馍的制作和肉的炖煮。下面详细介绍正宗的陕西肉夹馍的制作方法。首先，我们来了解一下馍的制作过程：准备面粉：选用高筋面粉，加入适量的水，揉成光滑的面团。
哪一位大师会做老潼关肉夹馍?教教我怎么和面?比例,跪求!!!
烤七八分钟左右就可以了 烤箱这步也可以不用，电饼铛直接烙熟也可以 烤过的饼，皮会更酥，颜色更好。只用电饼铛，颜色会很苍白。13、做好的成品白吉馍配上以甘松、山奈、荜拨、良姜、砂仁、白蔻、白芷、肉桂、丁香、大茴香、小茴香、草果、酱油及猪肉炖制而成的腊汁肉就是正宗肉夹馍了。
正宗的西安肉夹馍是怎么做的?
西安肉夹馍，又称“腊汁肉夹馍”，是陕西省西安市的一道著名传统小吃。它以独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱，被誉为“中国汉堡”。那么，正宗的西安肉夹馍是如何制作的呢？下面，我们就来详细了解一下。首先，制作肉夹馍的关键就是腊汁肉。腊汁肉的选材非常讲究，通常选用五花肉，因为五花肉肥瘦...
肉夹馍怎么制作
13将烙好的馍放到烤在网上，入电烤箱烤制10分钟上下取下(200度左右火中高层)14将搞好的腊汁肉夹馍剁碎和骨头汤翻拌 15夹进搞好的馍中制做进行 在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫老潼关肉夹馍，我们了解老潼关肉夹馍实际上是陕西省的特点食材，老潼关肉夹馍不仅漂亮并且还十分美味，前文为...
肉夹馍怎么做
做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。第6步、...
姑娘手肉夹馍——源自陕西的正宗肉夹馍?
如大葱、姜、花椒等，再烤制至肉质鲜香多汁。配以口感绵软的馍，用小麦面粉制成并烘烤而成，香气四溢。姑娘手肉夹馍的名字来源于其制作工艺，传统上由妇女用手捏制馍皮，因此被称为“姑娘手”。这道美食不仅是一种口味享受，更是陕西地方文化的重要象征，体现了当地人对食物独特的热爱和情感共鸣。
鲍茂济立： 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,...
耒阳市19335773739： 自己在家里怎么做陕西肉夹馍? - ？
鲍茂济立： 陕西名吃肉夹馍的做法 肉夹馍,陕西特色小吃.下班回来的路上,有两家卖这东东,可我一直很少去吃,总觉得这种小作坊,不太干净.有几次很想吃,可一看到那黑黑的灶台,一下子就没有食欲.可是真馋了咋办?那就自己做吧,今天就教大...
耒阳市19335773739： 陕西老乡们,你们谁知道正宗肉夹馍的做法,有多少种? - ？
鲍茂济立： 肉夹馍的做法 食品介绍:肉夹馍,源出西北,早期以天水肉夹馍为佳,现在则是西安最为著名,做法是用白面烙的称为“馍”的发面饼,用刀片成两片,但不完全断开,中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉,肉糜中还可夹生尖椒和生菜....
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鲍茂济立： 西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法 用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙签扎9个小...
耒阳市19335773739： 陕西肉夹馍的做法和配方鸡柳味的 - ？
鲍茂济立： 先将300克的面粉和泡打粉放入盆中,在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化,将酵母水和其余的温水倒入面粉中,搅拌后揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大. 6、在发好的面团入加入剩余的面粉,揉均匀后醒10...
耒阳市19335773739： 正宗陕西肉夹馍怎么做?？
鲍茂济立： 腊汁肉的做法:选上好的猪肉去骨用老汤加水和绍酒、食盐、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果、丁香、八角、小香、冰糖(增加腊汁的质感)等物.用文火煮一夜(前半夜煮,后半夜要闷).白吉馍的做法:用上好面粉发好面后,加碱面在案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄,饼面鼓起即熟.揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处.制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”,皮薄松脆,内心软绵.
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鲍茂济立： 一、 腊汁肉 材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用.大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺...
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鲍茂济立： 陕西肉夹馍原料:白吉馍材料:面粉500克,酵母粉1/2小勺(2.5克),泡打粉1/2小勺,食用碱1/2小勺,色拉油30ML,温水250克左右(建议先加200克,再慢慢添加.面的吸水性不同,水的用量也会不同)卤肉的材料:猪肉后腿肉(带点肥...
耒阳市19335773739： 肉夹馍怎么做 - ？
鲍茂济立： 材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆 3.先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用...
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鲍茂济立： 腊汁肉夹馍的做法: 1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯. 2、用压力锅煮1小时. 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟. 4、把面团搓成纺锤形. 5、擀成牛舌状. 6、从一头卷起.压扁上锅烙至两面微黄.
