叉烧酱蚝油红酒焖排骨
材料:
大排骨，叉烧酱，蚝油，糖，盐， 胡椒粉碎，淀粉，红酒，老抽
做法:
1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上，最好腌制过夜，腌制前大排用嫩肉针先扎一下，分布要均匀。
2、锅里放油，把排骨放下去煎至两面变色。
3、加红酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。
4、稍加一点老抽上色，老抽不能多，不然就有酱油味道了，现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味，吃口特别好！
5、最后撒上葱段即可出锅装盘。
叉烧酱蚝油红酒焖排骨
材料:
大排骨，叉烧酱，蚝油，糖，盐， 胡椒粉碎，淀粉，红酒，老抽
做法:
1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上，最好腌制过夜，腌制前大排用嫩肉针先扎一下，分布要均匀。
2、锅里放油，把排骨放下去煎至两面变色。
3、加红酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。
4、稍加一点老抽上色，老抽不能多，不然就有酱油味道了，现在这个排骨烧出来是一股叉烧肉的香味，吃口特别好！
5、最后撒上葱段即可出锅装盘。
笋干啤酒焖排骨
材料:
笋干60克，排骨500克，青椒一个，啤酒一瓶，葱、姜、花椒、八角、冰糖、盐，生抽，老抽。
做法:
1、准备好所需要的原料，笋干提前泡发好。
2、排骨切断儿。
3、锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分。
4、锅中放少许油，下排骨翻炒出油。
5、炒到排骨变金黄时，放入葱姜、花椒、八角炒香。
6、放入生抽、老抽翻炒。
叉烧（自制叉烧酱）
材料:
二汤匙酱油，
做法:
将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的
烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）
刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。
小诀窍
要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。
叉烧酱烧排骨
材料:
主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。
做法:
1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。
2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。
3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。
叉烧酱烤排骨
材料:
排骨350克，叉烧酱2汤匙，酱油2汤匙，蜂蜜1/2茶匙，西红柿酱1/2茶匙，料酒1茶匙，蒜1个，姜1小块，大葱1根，醋几滴，白芝麻适量。
做法:
1、姜蒜切碎，大葱切小段后，拍扁切丝
2、盆里放入所有原料搅匀
3、放入排骨裹上调好的酱料
4、用盖子盖好，码味2小时
5、入味后取出，锡箔纸剪成合适的大小，把排骨包起来
6、烤箱预热180度中层，上下火，20分钟
7、取出，拆掉锡箔纸包，放回烤盘排好（这时锡箔纸包里，排骨出水很多，如果不包锡箔纸的话，会把排骨的水分烤干）
8、刷上植物油，入烤箱再烤8分钟（这样，表面有点点干，排骨会更好吃）
9、出炉，装盘，撒上芝麻粒。
小诀窍
1、没有叉烧酱，自己可以用酱油、番茄酱、砂糖（或蜂蜜）料酒、姜葱蒜，白醋，调制。味道同样好。
2、不喜欢吃带甜味的，可以用辣椒，酱油，砂糖，孜然等调料烤香辣排骨。
红酒焖羊排
材料:
羊排，干红葡萄酒，葱，姜，蒜，大料，丁香，桂皮
做法:
1、将羊排剁成小块用水氽一下，然后放在高压锅里，锅里放葱、姜、蒜、大料、丁香、桂皮焖煮一刻钟。
2、把羊排放在炒锅里，然后倒入100CC干红葡萄酒，炖十分钟，放盐收汁即成。
虾花红酒焖梨
材料:
大对虾、梨、芥兰、红樱桃、绿樱桃、红葡萄酒、色拉油、盐、味精、湿淀粉、沙拉酱各适量
做法:
1、将梨去皮、核，做成容器，用葡萄酒焖煮至酥烂而不失其形、酒香四溢。
2、将对虾剥成虾仁，去沙浅，剞花刀，上浆入味。
3、锅上火，注入色拉油烧热，放入虾仁滑油至熟。
4、锅内留少许底油烧热，放入虾仁、芥兰一同翻炒，调味，勾芡。
5、虾仁、芥兰装入梨盅内，摆盘，四周裱花形沙拉酱点缀即成。
创新说明
中西合璧，选料独特，装盘新颖，感觉温馨。
小诀窍
特点
口感非凡，酒香浓郁，营养丰富。
卢彬 (江苏)
红酒焖牛肉
材料:
牛腩1.5磅，胡萝卜3根，生抽3大勺，老抽2大勺，红酒300ml左右姜3片，陈皮1块，糖
做法:
1）牛腩洗净切块后飞水，然后加入大约1500ml的水，红酒，姜片和陈皮，大火烧开后转中小火煲1.5小时左右至酥软，
2）胡萝卜洗净去皮切滚刀块，放入牛腩里，加入生抽，老抽和糖，大火烧开后中小火煲大约45分钟左右，把火开大，糖汁略收干即可。
随意式红酒焖牛腱
材料:
预先用高压锅煮好的牛腱400克，高压锅炖出的牛肉清汤1碗约200毫升，大葱1根切段，红酒1杯约100毫升，黄片糖1小块，盐1/2茶匙，花生油1汤匙，红酒，盐，糖
做法:
1、牛腱的高压锅烹饪方法：带筋牛腱一条用清水浸泡半小时后捞起，放入高压锅，加一升水压30分钟。减压后捞起牛腱，摊凉后切成块备用。
2、热锅下油，待油热后加入生姜、大葱煸炒至闻到香味。
3、加入胡萝卜、牛肉翻炒片刻。
4、加入牛肉清汤、红酒和盐、糖。
5、盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右，期间可以打开锅盖略略翻一下材料，焖至收汁即可。
红酒焖牛腩
材料:
1、牛腩 2、胡萝卜 3、洋葱 4、西红柿 5、黑胡椒 6、盐 7、香草 8、姜 9、葱 10、红酒 11、肉
做法:
1、牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，牛腩加盐、黑胡椒、香草、姜、葱、红酒腌；
2、锅炒洋葱、牛腩同腌料倒锅炒干，加番茄沙司、红酒炒，砂锅倒红酒、香叶、肉，焖会；
3、再倒红萝卜、番茄块撒香草碎就OK了~
红焖排骨怎样做?
1、将排骨剁成段,洗净后用冷水下锅焯去血沫。 2、把锅烧热,用少许的食用油润锅,然后加入少许的清水,放入冰糖。 3、小火炒制冰糖成浅棕色,放入排骨。 4、快速翻炒至排骨上色,放入姜片与蒜子,辣椒。 5、沿锅边蘸洒白酒增香去腥,并且再放入5克的盐、酱油、蚝油。 6、倒入适量的开水,转入高压锅内,上汽后...
红焖排骨的制作方法
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜...
红烧排骨能放蚝油吗 蚝油放啦 是不是就不用放酱油啦
可以的。加入适量蚝油可以提鲜，但不要过量。1、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油...
酱焖排骨
酱焖排骨 食材新鲜排骨两斤、青梅露、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、冰糖步骤1.新鲜排骨清洗干净,加一勺盐浸泡半小时,冲洗干净2.锅里加水,排骨冷水下锅,放葱姜,白酒烧开,撇去血沫,捞出排骨冲洗掉血沫控水备用3.锅里倒少量食用油,放适量冰糖,中火加热至糖融化,边加热...
酱焖排骨一般都是怎样做呢?
用料 主料：排骨 500克 腌料：六月鲜酱油 4勺 红烧酱油 2勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 豆瓣酱 2勺 蒜末 4瓣 铺底：葱 适量 姜 2-4片 不放一滴水的酱焖排骨，鲜嫩脱骨不油腻，超级入味儿的做法 1.将排骨在凉水中浸泡1小时，泡出血水，反复冲洗干净，加入“腌料”的...
炖排骨需要放酱油和耗油吗
从食材清单来看，炖排骨一般需要放入适量的酱油和蚝油。酱油主要用于提供咸味和增加料理的颜色，而蚝油则可以提供更浓郁的咸味和独特的口感。在制作步骤上，通常在炖排骨的准备阶段，就需要加入适量的酱油和蚝油。一般会在加入调味料后，再将排骨放入锅中翻炒，让排骨充分吸收这些调料的香味。然后再加入清水...
酱烧排骨怎么做?
酱烧排骨 用料: 排骨500克,,料酒1勺,冰糖15克,葱白2根,姜片4片,香片2片,干辣椒5个(不吃辣可不放),花椒1克,桂皮1小根,八角3个,辣椒面1克,生抽1勺,蚝油1勺,盐1克,鸡精1克。 做法: 1、排骨焯水:锅内加入冷水和料酒,排骨入冷水锅,待水煮沸将排骨捞出滤干水分。 2、另起一个干净的锅,放入食用油和...
红烧排骨起锅能放耗油吗
可以的，具体做法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、蚝油 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 适量。1、第一步将准备好的排骨切好洗净。2、洗干净后放入锅里，进行焯水。3、焯水...
调味品卡路里一览表
海鲜酱:492大卡 巧克力酱:526大卡 豆豉辣酱:59大卡 照烧酱:160大卡 味精:182大卡 咖喱:415大卡 芥末:67大卡 浓汤宝:160大卡 五香粉:296大卡 蓝莓果酱:260大卡 牛肉酱:488大卡 沙拉酱:724大卡 沙茶酱:757大卡 排骨酱:150大卡 意面酱:21大卡 蛋黄酱:684大卡 千岛酱:475大卡 辣椒酱:16大卡 花生酱:600大卡 柱...
红酒可以做哪些菜?
1，红酒炖排骨 红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/b3b7d0a20cf431ade0294fad4536acaf2fdd98ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com...
李该乐盖： 【DIY醉排骨】原料:排骨;配料:大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉.做法:1.大蒜和葱切碎放碗里,加入糖、醋、酱油、麻油.2.排骨切小块,用少许的盐和淀粉抓匀.3.锅烧热,倒入一碗的油,油不用烧热,放入排骨,用中高火炸酥....
临桂县18485613198： 电饭煲版叉烧排骨怎么做 - ？
李该乐盖： 主料 排骨500克 叉烧酱50毫升 辅料 蚝油20毫升 姜10克 蒜15克 电饭煲版叉烧排骨的做法1.排骨清洗干净,放入蚝油,拌匀2.再放入叉烧酱,拌匀3.放入姜和蒜肉,腌制4小时4.我将排骨腌制一晚上放在电饭煲里,按下电饭煲的煮饭键5.电饭煲工作完毕即可上桌
临桂县18485613198： 叉烧酱做什么菜用,还有做法 - ？
李该乐盖： 主料:凤爪600g 辅料:叉烧酱5g,红烧酱油20g,五香粉3g,糖5g,清水10g,姜片4片,料酒5g,葱白6段 步骤 1、鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟,至鸡爪表面软糯即可 2、捞出清洗干净血沫子 3、用10克米醋和10克红烧酱...
临桂县18485613198： 叉烧猪骨的做法,叉烧猪骨怎么做好吃,叉烧猪骨 - ？
李该乐盖： 主料排骨500克 辅料油适量 清水适量 叉烧酱适量 蚝油适量 步骤1.将排骨清洗干净,冷水浸泡1小时左右,中途换三、四次水,沥干水分,备用. 2.加入适量叉烧酱. 3.加入适量蚝油. 4.用手抓匀,放冷藏腌3小时左右(也可以冷藏一夜,比较入味). 5.平底锅加热,倒少许油,放入腌好的排骨. 6.加适量清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右. 7.中途翻动几次,烧至汤汁浓稠即可. 8.美味的叉烧排骨做好啦!
临桂县18485613198： 推荐几种烧排骨的方法请厨房高手介绍几种简单可行烧排骨的方法,丰富 ？
李该乐盖： 一,烧排骨的方法 1,放油 2,八角5个,姜大块的几段 3,爆香 4,放排骨,炒 5,放盐1勺多,放酒几滴 6,炒 7,放酱油 8,炒干 9,移到专门炖的沙锅里,或直接在锅...
临桂县18485613198： 烧排骨怎么做 - ？
李该乐盖： 1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还...
临桂县18485613198： 叉烧酱烧排骨怎么做? - ？
李该乐盖： 【原 料】 主料: 排骨(腩排)1件(约720克). 配 料: 腌料:叉烧酱3汤匙,蒜茸粉、生粉各1汤匙,黑椒粉1/2茶匙,蚝油、生油各2汤匙,盐1茶匙,混合香草2茶匙 主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒),葱2条(切粒),油1汤匙. 配 料: 腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙. 【制作过程】 1、排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用.2、将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时.3、送进中火(190摄氏度)之焗炉中焗30-40分钟至表面金黄熟透即成.(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
临桂县18485613198： 电饭锅叉烧酱排骨怎么做 - ？
李该乐盖： 电饭锅叉烧酱排骨 用料 横排(也可以用一支支的) 500克 叉烧酱两匙 盐和酱油少许,(不要放多了会咸),生粉一匙 电饭锅叉烧酱排骨的做法 先把排骨斩好,然后把叉烧酱,盐,酱油,生粉,搅拌均匀,放冰箱备用;我是一早买完菜回来就淹的,一直到晚上. 电饭锅预热一下,然后把排骨放进去,按煮饭键,中途隔十分翻一次即可!
临桂县18485613198： 用电饭锅做排骨,求具体做法 - ？
李该乐盖： 在电饭煲里做汤很简单的:先用水把萝卜焯一下,就是把萝卜切成块放一点盐在水里烧开倒出用冷水再冲一下放一边待用,再把排骨放锅里放水至排骨没在水中就行,大火烧开将水倒出,重新放热水再加入葱姜料酒慢火(煲汤功能)煲四十分钟...
临桂县18485613198： 怎么烧好排骨?我儿子要吃! - ？
李该乐盖： 红烧排骨的做法步骤 1. 排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开.用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发. 2. 开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用. 3. 冰糖敲碎. 4. 锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小. 5. 小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色. 6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒. 7. 倒入少许酱油上色. 8. 放入大料、香叶、桂皮. 9. 姜片、葱段、拍过的蒜. 10. 倒入半碗黄酒. 11. 倒入开水没过排骨. 12. 盖上锅盖转小火炖40分钟. 13. 汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁.出国盛盘.
