红烧排骨起锅能放耗油吗
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
给你推荐以下描写美食的词语：
1、芳香四溢：拼音：fang xiang si yi；甜气味到处扩散。
2、垂涎三尺：拼音：chuí xián sān chǐ；涎：口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。
3、垂涎欲滴：拼音：chuí xián yù dī；涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。
4、津津有味：拼音：jīn jīn yǒu wèi；津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
5、色味俱佳：拼音：se wei ju jia；指食物颜色和味道非常好。
6、脍炙人口：拼音：kuài zhì rén kǒu；意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。
7、八珍玉食：拼音：bā zhēn yù shí；泛指精美的肴馔。
8、口齿留香：拼音：kou chi liu xiang；品味这些字眼的感觉，就像细细品味美食，齿颊间留香持久， 回味悠长，给人留下美好而难忘的印象。
9、侈衣美食：拼音：chǐ yī měi shí；侈衣，华美的衣服;美食，鲜美的食物。言衣食俱精。出自《吕氏春秋·精通》。
10、食不厌精，脍不厌细：拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì；厌:通"餍"满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物精制细做。
11、大快朵颐：拼音：dà kuài duǒ yí；指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
12、玉盘珍馐：拼音：yù pán zhēn xiū；精美的食物。
13、饕餮大餐：拼音：tāo tiè dà cān；喻义食物太好吃，吃的太多，最后被撑死。
14、朝齑暮盐：拼音：zhāo jī mù yán；早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。
15、凤髓龙肝：拼音：fèng suǐ lóng gān ； 比喻珍奇美味。
16、三牲五鼎：拼音：sān shēng wǔ dǐng；原形容祭品丰盛。现形容食物丰富美好。
17、秀色可餐：拼音： xiù sè kě cān ；秀色：美女姿容或自然美景；餐：吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。
18、津津有味：拼音： jīn jīn yǒu wèi ；津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
19、齿颊留香：拼音：chǐ jiá liú xiāng；汉语词语，基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
20、肥而不腻：拼音：fei er bu ni ；指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。
可以的，具体做法如下：
准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、蚝油 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 适量。
1、第一步将准备好的排骨切好洗净。
2、洗干净后放入锅里，进行焯水。
3、焯水之后将排骨捞出洗净，放盘里备用。
4、锅内放油加热，如下图所示。
5、加热后放入准备好的冰糖，使用铲子翻炒融化。
6、糖融化后锅里放入排骨，翻炒均匀。
7、然后加入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片，快速翻炒。
8、接着倒入开水，生抽还有老抽。
9、将锅的盖子盖上，用大火煮。
10、收汁好后放入盐、糖还有蚝油，用铲子翻炒均匀。
11、翻炒均匀之后即可盛出装盘，撒准备好的葱花、朝天椒，红烧排骨就已经可以品尝了。
红烧排骨起锅能放耗油。加入适量蚝油可以提鲜，但不要过量。
1、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
红烧排骨
用料：猪小排400克 食盐1/2小匙 冰糖15克 姜5片 八角2颗 桂皮2小块 生抽1大匙 水400毫升 植物油1大匙花雕酒1大匙 细香葱2根 蚝油半匙
红烧排骨的做法：
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；
3.加入排骨，炒至均匀上色；
4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙)；
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置加入蚝油翻炒起锅。
可以的，加入适量耗油可以提鲜，但不要过量，不然会很甜很咸。。。
放的太晚，排骨下锅就放，那才有味！
你为什么要起锅才放呢？你可以回一下锅。
红烧排骨的具体做法是什么?需要掌握哪几点小窍门呢?
料酒，焯水焯好以后捞出，控干水分备用，起锅烧油，油热，放入葱段姜片炒香以后把排骨放入，再加入生抽，老抽，胡椒粉，添入开水，大火烧开后，再用小火炖煮40分钟以后，加入适量的盐继续炖煮20分钟，非常好吃的红烧排骨就做好了；在做红烧排骨的时候里面可以加入适量的黄豆，这样就会熟的非常快。
红烧排骨
5.用温热水冲洗干净。 6.沥干水分备用。 7.起锅烧油。 8.下入冰糖。 9.小火熬至焦黄色。 10.放入肋排。 11.下入葱姜。 12.下入两颗八角。 13.加两勺生抽。 14.加一勺蚝油。 15.加一勺老抽。 16.加热水没过排骨。 17.加一勺鸡精。 18.盖上锅盖小火焖煮45分钟时间到加一小勺盐大火收汁。 抢...
煲汤能放蚝油吗
煲汤可以放蚝油，汤出锅后趁热加入蚝油。蚝油具有特殊的鲜味，高温烹煮或加热过久都会破坏它的鲜味，同时也会损失其中的营养成分。因此，蚝油要在菜肴即将出锅，或出锅之后趁热加入。也就是说，一道菜的烹饪过程中要先放盐，后放蚝油。
家常菜蚝油排骨,该怎么做才能鲜香诱人呢?
蚝油排骨的做法还是挺简单的，准备好以上这些材料之后，首先我们需要处理一下食材。把买回来的新鲜排骨全部剁成小段儿，在锅中放入适量的清水，剁好的排骨，放入锅中焯一下水，焯水的时间至少要有10分钟，这样才能够去掉里面的血沫。排骨焯好水之后从锅中捞出来，然后重新用清水冲洗干净，要把排骨表面的...
煲排骨汤能不能放蚝油?
煲排骨汤可以放蚝油，蚝油会让排骨汤的味道更鲜美。煲排骨汤做法：材料准备：蚝油，清水，鸡精，盐，姜 ，葱 ，250克鲜海带，500克排骨。第一步：海带结，排骨，生姜，葱花提前准备。第二步：锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。第三步：把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。第...
蚝油煎骨应该怎样制作才好吃?
出锅装盘：待汁液收至浓稠，排骨表面光亮时，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。小贴士：腌制排骨时，可以根据个人口味调整蚝油和其他调料的比例。煎排骨时，可以先用中火煎至定型，再用小火慢煎至熟透。收汁时要注意火候，避免烧干或者烧糊。可以适当翻动排骨，使其受热均匀，更好地吸收汁液的味道...
哪些菜最忌放蚝油?为什么还有很多人喜欢放蚝油?
四、糖醋类的菜 糖醋类的菜口味与众不同，总能吊起人的胃口，而添加了蚝油的话，会让菜肴的口味变得很奇怪，所以做糖醋类的菜，一定不要放蚝油，放了就会毁了一道好菜。做这4类菜时不能放蚝油，大家都记住了吗？不错放，才能将菜做的更好吃，另外大家还要懂得怎么使用蚝油，正确方法分享给大家。...
排骨怎么红烧才好吃
食材:新鲜排骨500克 调料:老抽1茶匙、蚝油半茶匙、糖、味精、盐各适量,料酒少许 1、把排骨剁碎以后,洗净控干水分。新鲜的排骨不用长时间泡,最好保持原味;冰鲜的排骨因为存放的时间长,早就已经失去了肉的鲜味,所以泡在水里,通过水的渗透,血渍和异味都被泡出来了。 2、炒糖色,在锅中烧油,油加热至七成,放入白...
零失败电饭煲红烧排骨
电饭煲红烧排骨 材料:排骨400g-500g、胡萝卜1根、土豆1块、料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、姜片、蒜瓣、八角1颗、香叶1-2片、盐、白砂糖 步骤: 1、排骨洗净,冷水下锅,加入2片姜片和3勺料酒,电饭煲煮约15分钟,煮开即可 2、煮开后,用筷子将排骨夹到碗里,夹的时候要注意在锅里涮一下撇去排骨上的浮沫 (有的...
在做炖菜的时候需要加入蚝油吗?
答：在做炖菜的时候，一般不要加入蚝油。蚝油是一款非常有名的食品添加剂，它的提鲜的作用是非常强的，但是看一看你所使用的蚝油，他的配料表你就可以发现是满满的科技与狠活，实际上我们在家里面吃菜和饭的时候肯定是要安全为主，所以你在家里面尽量少放添加剂，添加剂对我们的身体影响都是不好的。特...
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自治区直辖县级行政单位13780347753： 红烧排骨怎么烧好吃?? - ？
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井洁生脉： 1、炒菜与炖菜.炒菜与炖菜的使用时间一般是快要出锅之前,作为最后一种调味料来加入,由于蚝油本身就有咸度,所以在之前要适当减少盐或者酱油的使用量,甚至在一些青菜的烹饪上,可以不用放盐,而只在出锅之前来一点味极鲜和蚝油...
自治区直辖县级行政单位13780347753： 红烧排骨怎么烧才好吃？
井洁生脉： 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入耗油、姜、大葱、辣椒和大蒜片爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟; 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡.
自治区直辖县级行政单位13780347753： 红烧排骨怎么做 - ？
井洁生脉： 红烧排骨 配 料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) ·特 色:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红. ·操 作: 1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出. 2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成. 【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好.如油凉、火微,排骨炸不好,淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索.
自治区直辖县级行政单位13780347753： 我想吃烧排骨,哪个教教我怎么弄?？
井洁生脉： 原料:肋排或小排 红烧排骨的制作 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法: 1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒, 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水, 3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右. 4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁. 5、最后一道美味的红烧排骨就做成了. 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,白砂糖需要多放一些.
自治区直辖县级行政单位13780347753： 蚝油烧排骨的做法,蚝油烧排骨怎么做好吃,蚝油 - ？
井洁生脉： 用料 排骨 胡萝卜 姜 蒜 蚝油 糖 盐 料酒 胡萝卜蚝油烧排骨的做法 排骨焯水后冲净.焯水的时候点一些料酒进去. 另起锅,爆香蒜和姜片,放入排骨翻炒,再放入胡萝卜翻炒,加两勺蚝油上色. 加水没过排骨.水开转小火炖20分钟,放入盐,少许糖,大火收汁.
自治区直辖县级行政单位13780347753： 红烧排骨怎么做?？
井洁生脉： 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒, 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好...
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