四大菜系是哪四大？
四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
1、鲁菜：
鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。
北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架。
2、川菜：
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的乐山川菜。
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。
3、粤菜：
粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜，广义上又包含潮州菜、东江菜。
粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。
4、淮扬菜：
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
参考资料来源：百度百科—四大菜系
参考资料来源：百度百科—鲁菜
参考资料来源：百度百科—川菜
参考资料来源：百度百科—粤菜
参考资料来源：百度百科—淮扬菜
中国八大菜系和四大菜系有什么不同
六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。七、安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧...
四大菜系和八大菜系
四大菜系和八大菜系如下：四大菜系：四大菜系有两种说法，第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。八大菜系：山东...
中国四大菜系?
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一...
我国的四大菜系分别是什么
我国的八大菜系：川菜，鲁菜，粤菜，湘菜，浙菜，闽菜，徽菜，苏菜 (四大菜系：川、鲁、粤、苏)
中国的4大菜系是哪四大菜系啊??
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜（又有淮扬菜一说法）。不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 ...
由三大流域孕育出的四大菜系谁哪四个?
鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”。
中国的四大菜系是什么,这些菜系有什么的口味?
中国的四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。具体口味如下：1、鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧...
四大菜系是哪四大
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜 鲁菜，也称山东菜。是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架。其历史源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。鲁菜的风格为：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋。2、川菜 川菜，起源于四川地区，现已在全国普及...
中国四大菜系分别是哪四个
中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各大菜系之首，是各大菜系的基础。 鲁菜取材广泛，选料精细，讲究丰满实惠，烹调方法全面，精于制汤，善以葱调味。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处， 尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。淮扬菜 中国...
...了最具影响力的四大地方菜系,被称为“四大菜系”,下列“四大菜系”组...
【答案】：C 早在春秋战国时期，中华民族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系...
謇芸百路：[答案] 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜.一般来说是以第一种说法为准,因为所谓菜系是指某一区域的代表菜,如川菜代表西南地区,鲁菜代表北方,江浙菜代表华东地区,粤菜代表华南地...
管城回族区15266962611： 中国四大菜系是哪些 ？
謇芸百路： 中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜.菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社...
管城回族区15266962611： 我国四大菜系以及其代表名菜有哪些 - ？
謇芸百路： 粤菜 中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜, 以广州菜为代表. 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、 鼠蛇、虫皆为佳肴.选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,冬春浓郁.除讲究原料新鲜、现宰现烹外, 还...
管城回族区15266962611： 四大菜系是指哪四大?谢谢! - ？
謇芸百路： 四大菜系有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜.一般来说是以第一种说法为准,因为所谓菜系是指某一区域的代表菜,如川菜代表西南地区,鲁菜代表北方,江浙菜代表华东地区,粤菜代表华南地区.鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”.
管城回族区15266962611： 四大菜系分别具体有哪些菜 - ？
謇芸百路： 四川菜系,简称川菜. 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点. 代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等. 广东菜系,简称粤菜. 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点.它主...
管城回族区15266962611： 四个菜指的是哪四个菜 - ？
謇芸百路： 四个菜,并不是指通常意义上吃的四个菜,而是代指了人生中的四个菜,分别为:一菜是指人生的满月宴,二菜是指自己的结婚宴,三菜是指自己的离世宴,四菜是指贡宴.平常所说的四菜一汤是什么?明朝开国皇帝朱元璋是贫苦出身,明朝初...
管城回族区15266962611： 中国饮食中的四大菜系是什么 - ？
謇芸百路： 1.山东菜(.是宫廷最大菜系.). 2.四川菜(川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. )3.江浙菜(今天国宴仍以苏菜为主) 4.广东菜(地位仅次于川菜.在国外是中国的代表菜系.粤菜以广府风味为代表.).
管城回族区15266962611： 中国有哪四大菜系?？
謇芸百路： 是八大 一、四川菜系,简称川菜. 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点. 二、广东菜系,简称粤菜. 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点.它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成. 三、山...
管城回族区15266962611： 中国的四大菜系是? - ？
謇芸百路： 有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜
