怎样做好炸油条的案板？油条怎样炸才好吃？
再来说油条怎么样炸制才好吃。我们是专业做泡打粉的厂家，对于这个问题研究的也比较多，现在就给亲一个我们的研究成果哦。
配方：
配方：
原料名称
参考用量
参考比例
面粉
10千克
脆皮油条复配膨松剂
200克
2-3%
食盐
150克
1.5-2%
水
7千克
60-70%
制作过程：
制作过程：
一、
和面：把天下仓脆皮油条泡打粉与干面粉混合均匀，把食盐溶于水中，夏季可采用常温水和面，冬季一般可用60度的热水和面。
二、
提面：为使布置的表面光滑，一般需要揉面一到二次，此工序又称提面或者掂面，每次间隔10分钟左右。
三、
醒面：把经过两次提面的面团盖上盖或包上保鲜膜，静置醒发120分钟。醒发好的面团比较柔软光滑。醒发好的面团不可再次揉制，以免筋度过大影响制作。
四、
成型：制作成型时可醮点油或面醭防止粘手，将醒好的面团切下一块拉成长条，用擀面杖擀成均匀的面片、并切成相同的条形，把两个面片叠加在一起，用筷子在又好的面片中间按压一下，再把两个面片压在一起拉成长条状，放入油锅中。
五、
炸制：测温一般在200度左右，炸制时间为1-2分钟。其间用长筷子反复翻滚油条，使其正反面均匀受热，这样油条体积均匀膨大、色泽金黄。
炸油条时多放一点它,发酵速度快,油条金黄酥脆,个个空心蓬松
然后把面团倒在案板上面，用手按压成薄一些的面皮，然后切成长条，可以长一些，然后对折，用筷子在中间压一下，油条就做好了。锅内倒入多一点的食用油，大火加热，烧热以后换成小火，把油条放进去，慢炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。烹饪小技巧：炸油条的时候，别只会用清水和面粉，记得...
想学炸油条,怎么做好吃?
想学炸油条，怎么做好吃？推荐到小吃技术培训学校学习，一般3-7天就可以学会炸油条技术，1000-2000元就可以学会的，可以选择到专业的技术培训学校学习。
在家怎样做酥脆油条好吃
2、1500克面粉放入盆中，加入4克盐，4克盐，3克小苏打，5克泡打粉，10克白糖，搅拌均匀加入白糖是为了表面颜色更好看，也更酥脆接着磕入一个鸡蛋，搅散，再用280毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状最后加入；1把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖2打开一包...
油条的真正配方是什么?如何炸油条才好吃?
自己在家做油条，就不仅仅以好吃为标准了，还要健康。所以我们要在不添加任何添加剂的前提下做出好吃的油条，拥有一个好的配方就显得格外的重要了。今天就分享大家一个最适合家庭操作的油条配方，不添加任何的添加剂，非常的健康，炸出来的油条也是非常蓬松好吃的，比外面买的好多了。做法很简单，喜欢的话...
在家怎样炸油条酥脆好吃
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；3.将面放进盆里；4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；6.自然醒发4小时即可使用。炸制方法：1.把炸油条的工作面板做好即案板上...
如何炸出好吃的油条?
3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀 4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。6、不要学卖油条的把油条...
炸油条如何做才能又香又脆呢?用哪些材料和方法?
两边捏紧。锅内加一定量油，烧到七成热，便是油位略微起烟的情况下，将炸油条放入锅内，轻轻地转动一下，炸油条浮起来再多次滚动，把炸油条炸出橙黄色捞起来，按相同的办法将全部炸油条都炸好，那样炸好的炸油条各个都膨松松脆，正中间有孔眼，放凉了一点不够硬，和外边卖的一样美味。
炸油条用铁皮做案板好吗
如果有纯铁皮就行，最好用食品级不锈钢，如304不锈钢，现在的铁皮一般都是镀锌的，对人体有害。
自己在家炸油条时,怎样制作的又大又好吃?
让它匀称的遇热。第九步：将炸好的油条再一次放进锅中再炸一遍，再沥干油分就可以了。让油条再炸一下会让油条吃起来更为的松脆，放进第二天都不容易感觉它很硬起来了。那样实际操作出来美味可口的油条就制作完成了，自己做的吃起来既美味又健康，你也赶快试试吧。
炸油条的配方及制作方法炸油条怎么做
揉成光滑的面团。5、再把和好的面团整理成长形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。6、冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄一样的长条。7、再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。8、最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至两面金黄捞出控油即可食用。油条做好。
贯饺哌奇： 和面时添加油条膨松剂,和好面后静置6小时进行发醒,这样可以炸出松软的油条,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片. 4、切成条状,如下图所示. 5、撒些面粉,把两条面块放一起,用一根筷子在上面按下. 6、全部按压好后把油条胚放入油锅炸. 7、等待油条变金黄捞出,这样就做好了.
吴桥县17613764454： 油条怎么做才能炸好,糯米油条培训 - ？
贯饺哌奇： 油条制作方法主料:普通面粉 鸡蛋 水辅料:盐 小苏打 无铝泡打粉 植物油1、所有原料混合揉匀.之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤.最好拿出来在案板上摔几下.让面团上劲.不用很严格.随意就好.面团揉好后是很柔软的.也不用揉...
吴桥县17613764454： 怎么才能炸出最好的油条 - ？
贯饺哌奇： 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上...
吴桥县17613764454： 油条炸的酥脆的窍门 - ？
贯饺哌奇： 使油条酥脆的方法只有一个:多加明矾.一般的配方是:10 斤面粉加 食用碱 1 两、明矾 2 两、食盐 3 两.如果明矾加到 2 两,就又酥又脆了.看到炸好的油条表面起泡了,就行了.这种泡,叫做“矾泡”.油条的做法:做法一 原料:普通粉...
吴桥县17613764454： 脆皮油条怎么做 - ？
贯饺哌奇： 原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 和面方法: 1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水. 2、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀. 3、将面放进盆里. 4、把油条粉放进面盆里完...
吴桥县17613764454： 怎样炸油条才会脆 - ？
贯饺哌奇： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
吴桥县17613764454： 怎怎么让油条炸香脆 - ？
贯饺哌奇： 食材明细 面粉300g 奶粉20g 酵母粉5g 温水190ml 食用油20ml 小苏打1ml 白糖20g 盐适量 原味口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 自制油条的做法步骤1 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2 面粉放盆中.3 先将酵母水倒入面粉中揉成面团...
吴桥县17613764454： 如何炸油条 - ？
贯饺哌奇： 在豆果上看到了个家庭自制健康油条的做法,分享给您: 主料:高粉、酵母、细砂糖、牛奶 辅料:碱、水、盐 1. 在牛奶中加入干酵母,拌匀. 2. 将面粉与糖混合均匀. 3. 在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团. 4. 将面团盖上湿布,醒发至两倍大. 5. 将碱\水\盐拌匀. 6. 用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均. 7. 重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大. 8. 在操作台上刷上油. 9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子. 10. 将两外剂子叠加,中间用筷子压一下. 11. 锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色. 12. 捞出沥油即成.
吴桥县17613764454： 如何炸油条,炸油条的做法,炸油条配方 - ？
贯饺哌奇： 主料面粉250克调料 色拉油 10克 食盐 2克 水 165克 酵母粉 3克 苏打粉 1克 炸油条的做法 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制...
吴桥县17613764454： 油条怎么炸? - ？
贯饺哌奇： 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...
