炸油条时多放一点它，发酵速度快，油条金黄酥脆，个个空心蓬松
以前下了班回来，就想躺着不动，做饭也只是简单弄一点，填饱肚子就行，现在好像换了一个人，下班后有点空闲时间，就想做点 美食 给家里人吃，打发了时间，家里人吃着还放心安全 健康 。
最近孩子迷上了吃油条，众所周知，外面炸油条用的食用油，都不知道炸了多少东西，用的时间太长了，油都是黑色的，这种油是不 健康 的，炸出来的油条自然也是不太好的，所以我就开始尝试着自己做。
刚开始炸油条，就是用的普通面粉，炸好的油条卖相还行，但口感和味道很差，吃着不香，比着外面买得差远了。我想告诉大家的是，炸油条的时候可以多放一点它，发酵速度快，油条金黄酥脆，个个空心蓬松。
炸油条的做法：
准备适量的牛奶，倒在奶锅里面，小火加热，或者是放进微波炉里面，加热到30度就可以了，然后往牛奶里撒入适量的酵母粉，搅拌均匀，等到酵母粉完全融化。
静等3-5分钟左右，然后把面粉倒入酵母牛奶中，然后撒入一点食盐，打入一两个鸡蛋，倒入适量的清水全部搅打均匀。
搅拌成粘手的面团，尽量柔软一点，然后在面团的表面涂抹一层食用油，然后再次把面团给揉一揉，一直揉到细腻为止。
在面团上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室，一直等到面团发酵成原先的两倍大，然后在准备好的案板上面涂抹一层食用油。
然后把面团倒在案板上面，用手按压成薄一些的面皮，然后切成长条，可以长一些，然后对折，用筷子在中间压一下，油条就做好了。
锅内倒入多一点的食用油，大火加热，烧热以后换成小火，把油条放进去，慢炸，直到呈现金黄色，就可以捞出控油食用了。
烹饪小技巧：
炸油条的时候，别只会用清水和面粉，记得多放一点牛奶，这样可以快速发酵面团的发酵速度，还能让油条更加的鲜香好吃。
炸油条时,究竟要用清水,还是小苏打?
炸油条的时候不是用水，而是用小苏打。用一定的小苏打是可以让油条蓬起来的。做油条的方法准备食材面粉、油、鸡蛋、小苏打、盐、酵母、水。方法一把原料放进面包机里，揉制成面团，再放置八个小时左右，等面团发酵后。二在粘板上抹上油，为了防止它粘，把面团弄成条状叠好，用筷子压一下，面条就...
一般油条放矾,比例需要如何搭配?
说明油温正好。炸的时候，一定要边炸边翻动，让油条受热均匀，最后捞出来控油即可。这是民间传统制作方法，炸油条时加点矾，有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子，它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。需谨慎使用并注意把控用量，根据自己喜好而定。这是我的观点，你怎么看呢？
请问泡打粉是干什么用的。为什么炸油条里面要放它呢?
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速...
我的油条放的泡打粉油炸酵母'膨松剂冬天那个应多加一点
你好，用一种无矾油条膨松剂泡多源或无碱油条膨松剂面欣酥就可以，没必要加很多。
炸油条用了酵母粉,还用在加上泡打粉吗?
“油条”是各位比较蒸过馒头的都知道，碱放少了馒头会有酸味。放多了馒头颜色发黄，味道发苦。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是很好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，所以炸油条时不建议选用。热衷的“油炸主食”，酥脆可口，秒补热量。在制作...
炸油条记得用这2种方法,出锅比手臂还粗,10小时不回软,你会炸吗?
做油条时，放这几种调料，炸成的面条比胳膊还粗，松脆不蒸软！第一种是动物油，动物油不但可以有利于小麦面粉加速时长地发醇，与此同时也能起到蓬松实际效果！第二种是啤洒，没有错便是啤洒，啤洒含有大量发醇酶成份，不但可以使小麦面粉具有最大限度发酵的作用，与此同时也能起到蓬松实际效果哦...
炸油条放什么配料
炸油条放的配料有：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。做法如下：先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受...
炸油条如果小苏打和泡打粉放多了是不是炸不空
不用太稀搅拌到没有干粉就好，像图片一样放入玉米油20克 4、早上起来发酵到昨天的两倍 5、盆里拿出面团，稍微揉三五下，用擀面杖压平，厚度3厘米这样 6、切成条状 7、两条叠到一起，中间筷子一压，再切一半，两角捏一下封口 8、导入适量的玉米油，放入筷子冒小泡泡就可以放入油条了 ...
做油条放入一定比例糯米粉会使油条更脆更酥吗?
是的，糯米面油条做法如下：工具\/原料 糯米粉100克、面粉200克、鸡蛋一个、牛奶适量、发酵粉3克、盐适量、豆油适量 1、准备糯米面，面粉。2、加入一个鸡蛋，发酵粉，盐。3、倒入适量的牛奶 4、和成面团醒发1小时左右 5、擀成长方形，切成若干份条状 6、每两个放在一起，中间抹少许油。7、盖上...
油条放的碘多了会怎么样
用碘过量会导致甲状腺肿和高碘性甲亢；用碘过量会导致患者智力低下当摄入大量高碘食物时，碘会随着食物和水一起进入人体内进行消化，过多的碘会导致氧化物的活性降低，导致细胞内的碘水平迅速下降，容易导致甲状腺肿的发生。近几年研究发现，用碘过量与智力之间也存在一定的关系，经调查结果表明，位于高...
长沙眨甘露： 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,...
遵义市15795264937： 油条怎么做好吃又松软 - ？
长沙眨甘露： 用料 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水) 酵母粉 5克 小苏打 2克 食用油 15克 盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6...
遵义市15795264937： 如何炸油条能蓬松 - ？
长沙眨甘露： 1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松. 2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞.3.加入泡打粉可以让油条蓬松.4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉.小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳...
遵义市15795264937： 如何炸油条又脆又蓬松？
长沙眨甘露： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用...
遵义市15795264937： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
长沙眨甘露： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
遵义市15795264937： 炸油条的配方是什么,面里面放什么 - ？
长沙眨甘露： 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
遵义市15795264937： 家庭快速只做油条的添加剂 - ？
长沙眨甘露： 亲,这个玩意叫安琪快速复配油条膨松剂哦,简称速发油条,O(∩_∩)O哈哈~ 产品特点:1、速度快:和面后20分钟即可炸油条.比传统方法节省至少5小时以上.2、吸水率高:可达到70%的加水量(同量的面粉使用户多做油条,有效节约成...
遵义市15795264937： 怎样炸油条? - ？
长沙眨甘露： 准备材料:面粉200克、水70克辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 步骤: 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀. 2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的...
遵义市15795264937： 炸油条 加什么东西可以让表皮更脆 - ？
长沙眨甘露： 你好,油条在和面时加点食用盐、泡多源等,油条膨松个大、口感酥脆,凉了不发硬,无铝更健康.
遵义市15795264937： 油条最快的做法怎么做 - ？
长沙眨甘露： 自制油条的做法步骤1 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2 面粉放盆中.3 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.4 揉好后发酵一个小时.5 面团发至两倍大.6 盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水...
