宫廷窝窝头的做法，宫廷窝窝头怎么做好吃，宫廷

宫廷小窝头怎么做松软好吃~

宫廷小窝头


主料


玉米面100克 酵母2克 黄豆面50克

辅料


白糖10克 糖桂花5克


娇小玲珑:窝窝头的做法步骤

1. 玉米面 黄豆面 白糖 糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。

2. 把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。

3. 把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。

4. 取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。

5. 蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。
小贴士
窝窝头来源于宫廷，娇小玲珑，金黄色泽，是当时达官显贵们喜欢的小茶点。旧时的北京，大家都喜欢下午到茶馆里喝上一壶高末，再来点小吃，可见古人也很懂下午茶文化啊。其实窝窝头最开始是京城百姓们的吃食儿，是那种一个手掌那么大的的。到了年三十很多家都吃不上饺子，就蒸一锅窝窝头。之所以后来成为宫廷小吃，追根还是因慈禧老佛爷而起，版本很多不单独表了。真正的小窝头是用细玉米面，只不过因为它很小，似栗子大小。小窝头以一口一个大小为宜，我用的是一个小窝头约10克。小窝头做法很讲究，窝头的厚度在0.3cm，色泽金黄、口感细腻。吃起来细品像吃栗子，别有风味。很多京味的粗粮小吃用到的玉米面，纤维素含量高，还富含维生素和矿物质，可以促进肠胃蠕动。

食材明细
玉米面150克
黄豆面75克
白糖20克
糖桂花15克
小苏打3开
甜味口味
蒸工艺

宫廷小窝头的做法步骤

1.准备材料，鸡蛋煮熟取出蛋黄晾凉

2.蛋黄碾碎

3.所有材料放盆中，加80克温水（量可以自己调节）揉匀。

4.饧发10分钟

5.取40克1个，做成窝头上锅大火蒸20分钟，关火后过5分钟取出

宫廷窝窝头的做法
主料

玉米面
100g
黄豆面
50g
辅料
白糖
10克
酵母
2克
糖桂花
5克

步骤

1.准备的材料。

2.玉米面、黄豆面、白糖和糖桂花混合。

3.酵母加入30°的温水化开，淋入面粉混合物中。

4.把面粉揉合成面团。

5.把面团揉搓成长条，用刀切成等同大的剂子。

6.取一个剂子，用手指把窝头的底部顶出一个小窝。

7.蒸锅加入适量水，放入窝头坯子，大火开后转中火蒸15分钟即可。

1.准备的材料。

2.玉米面、黄豆面、白糖和糖桂花混合。

3.酵母加入30°的温水化开，淋入面粉混合物中。

4.把面粉揉合成面团。

5.把面团揉搓成长条，用刀切成等同大的剂子。

6.取一个剂子，用手指把窝头的底部顶出一个小窝。

7.蒸锅加入适量水，放入窝头坯子，大火开后转中火蒸15分钟即可。

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含山县19862331758： 宫廷小窝头零食的做法哪个大神知道啊 我都要馋死了 - ？
历逸丰与： 用料 玉米面 黄豆面 无铝泡打粉 或者小苏打 宫廷小窝头的做法 备料:玉米面、黄豆面,比例约3:2,再加一点点无铝泡打粉或者小苏打.如果喜欢吃甜味的,可以再加约一份的糖加入适量水,揉成光滑的面团,再搓成一根细长条用刀切一个小剂子下来把剂子转90度,立在面板上,按扁,就成了一个圆圆的小剂子放剂子在左手心,这时候,您就知道剂子是多大了吧关键步骤来啦,右手食指顶住剂子,左手掌窝起,食指开始旋转,圆锥状的小窝头就出来了.制作时,如果感觉粘手,可在手上抹一点玉米面防粘蒸锅加水,笼布也淋上水,摆上小窝头,水开后蒸十分钟就可以啦

含山县19862331758： 宫廷小窝头怎么做好吃 - ？
历逸丰与： 食材明细 玉米面150克 黄豆面75克 白糖20克 糖桂花15克 小苏打3开 甜味口味 蒸工艺 宫廷小窝头的做法步骤1.准备材料,鸡蛋煮熟取出蛋黄晾凉2.蛋黄碾碎3.所有材料放盆中,加80克温水(量可以自己调节)揉匀.4.饧发10分钟5.取40克1个,做成窝头上锅大火蒸20分钟,关火后过5分钟取出

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含山县19862331758： 窝窝头怎么做法 - ？
历逸丰与： 玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.食物相克玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收.

含山县19862331758： 宫廷窝头的做法生活圈美食少帅 - ？
历逸丰与： 食材用料:玉米面 黄豆面 无铝泡打粉或者小苏打 菜谱做法:1.备料:玉米面(图示左边的黄色粉末)、黄豆面(图示右边的浅黄色粉末),比例约3:2,再加一点点无铝泡打粉或者小苏打.如果喜欢吃甜味的,可以再加约一份的糖2.加入适量水...

含山县19862331758： 慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的 - ？
历逸丰与： 我们普通老百姓吃的窝窝头一般是用玉米面和黄豆面制作而成,但慈禧太后也爱吃窝窝头,不用说我们也知道,慈禧太后吃的窝窝头从用料到制作都应该有所不同,要不然怎么能入得了老佛爷的法眼呢.那么,慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的呢?原料:玉米粉200克,黄豆粉50克,泡打粉4克,白糖80克,水100克.做法:将粉类过筛,过筛后的面粉倒入容器中,加入白糖和水,搅拌成团,醒20分钟.面醒好以后,将粉团分成22个20克左右的小剂子,取其中一份搓成圆锥形,用中指戳进去,经过旋转,小窝头底部形成一个空洞,上锅蒸20分钟即可.补充说明:如果没有黄豆面,可以直接用玉米面.为了健康,泡打粉要用无铝泡打粉.

含山县19862331758： 窝窝头怎么做松软 - ？
历逸丰与： 揉成面团后需要发醒半小时,这样做好会松软.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 30克.1、将所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛半小时.3、将玉米面团分成约35克一个的小面团.4、揉成圆形,放在盘子里.5、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚.6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上.7、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去.8、15分钟后取出,这样就完成了.

含山县19862331758： 正宗的窝窝头怎么做? - ？
历逸丰与： 奶香玉米窝窝头的做法:第一步:准备玉米面和黄豆面. 第二步:加入适量白糖搅拌均匀.喜欢很甜的多的点. 第三步:加入温牛奶,边加边用筷子搅拌. 第四步:揉成面团,盖起静置10分钟. 第五步:把面团揉成长条. 第六步:切成大小...

含山县19862331758： 窝窝头的做法 怎样做出高营养又细腻的窝窝头 - ？
历逸丰与： 配料有玉米粉120g.玉米粉加的量是最大的,毕竟是窝窝头.黄豆粉40克,小米粉20克,无糖全脂奶粉20克,还有栗子4颗,枣肉1小碗,红糖2勺,还有一点小苏打三分之一茶匙,蛋黄.先把玉米粉放进去.这个毕竟是窝窝头,肯定是要放玉...

含山县19862331758： 怎么做窝窝头 - ？
历逸丰与： 生产制作玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸...