第一次吃腊八蒜就爱上了这个味道，腊八蒜是如何腌制的？
腊八节腌腊八蒜，做时不要急着加醋，多做这1步，用时短蒜瓣翠绿
老辈人腌制腊八蒜的时候，一般都会选择在腊八节前后，那是因为腌制腊八蒜必须在低温的情况下腌制的大蒜才能够变绿，一年当中最冷的季节，也就是腊八节前后，所以老辈人才会说，腌制腊八蒜的时候，必须得腊八节那几天。不过现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了，就是夏天照样可以腌制成功，可以把腊八蒜放到冰箱里冷藏腌制的。
很多人在腌制腊八蒜的时候都会遇到一个情况，那就是腌制好久了，大蒜就是不绿，其实在家做的时候，先不要急着加醋，多做着一步，做出的蒜瓣才会翠绿好看，还好吃，用时也比较短。那就是腌制前先用小刀把大蒜的底部来一刀，这样腌制的时候大蒜才会快速的变绿，腌制好配着饺子，面条超级的美味。好了不多说，下面看一下具体的做法吧。
需要用到的食材有，大蒜适量，米醋适量。腌制腊八蒜的时候，打算尽量选择那些紫的皮的，这样的打算才是腌制腊八蒜最好的选择。准备一个干净的玻璃容器，最好是用开水煮沸消下毒或者是蒸一下。蒸煮之后把玻璃瓶晾干备用。（注意腌制的时候是不能见水的）
把准备好的大蒜剥皮，哪有伤疤的，坏掉的大蒜挑出来不要。他用小刀把大蒜的底部，比较硬的那一块，用刀削去一层。削的时候不要削得太多了。
把处理好的大蒜装到干净的瓶子里面，大蒜装的时候不要装的太多，还要往里面倒米醋，装八成满就行了。搞好之后，把准备好的米醋倒进去。醋要刚刚淹过大蒜才行。
做得好之后，我们在瓶口处用保鲜膜封一下，然后再把盖子拧紧。你们在家做的时候可以加黑色醋或者白色的粗都行，腌制出来都是绿色的。密封好之后大概腌制4天左右，蒜瓣就开始变绿了。这个就是我们今天腌制的腊八蒜，腌制好以后吃起来是脆脆的，酸酸的，这个可是吃饺子吃面条和调制凉菜的必备用料。
腊八蒜腌制的时候先把蒜剥皮，然后找一个容器，放进蒜，多倒些醋没过蒜，盖好盖子，腌制大约一周后即可食用。
腊八蒜是腊八这天早晨，在被窝里把头一天准备好的大蒜，剥了皮放入一个干净玻璃瓶子里，在把提前买好的山西老陈醋倒入剥好蒜的瓶子里，没过蒜，盖上盖子放在阴凉处存放，等放上二十天大蒜酒绿了。
首先把蒜皮剥干净，将剥好的蒜瓣放置一个无水无油的容器内。均匀撒入白糖（提鲜，可当可不放，根据自己口味决定）。之后倒入米醋以没过为准，再将盖子密封好，放置冰箱冷藏。两周后就可以吃上，翠绿可口的腊八蒜。
1将大蒜剥皮，将表面擦拭干净，不可用水洗哟2将每一颗蒜米的头部用小刀去除，不仅更干净卫生，这样做也可以让蒜变色更加的快。3将所有蒜米放入干净的无油无水的密封器皿中，-定要耐酸的材质，不要用塑料材质的器皿。4将小米陈醋缓缓倒入，直到醋汁可以完全没过蒜米;在器皿中放入少量冰糖(也可不放，依据个人喜好)。5最后盖上一层保鲜膜，将罐子密封即可。
腊八蒜来历?
吃过大蒜的人都知道，大蒜有一股难以描述的味道，所以有一些人不爱吃，就是因为这种味道会造成尴尬。事实上，这种难闻的气味是一种含硫物质，而大蒜变绿就是因为这个含硫物质在酸性条件下产生了结构变化生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加在一起，就形成了腊八蒜的绿色。有人爱吃腊八蒜，还看重其中的“...
腊八蒜吃多了有坏处吗
腊八蒜吃多了有坏处吗腊八蒜内含有醋酸，偶尔吃可以健胃消食，如果吃多了就会引起食欲不振，严重的时候还会刺激肠胃，出现胃胀、胃酸、呕吐、腹泻的症状。一般一天吃2～3颗腊八蒜就足够了，如果吃腊八蒜后肠胃不适，可以多喝水稀释醋酸浓度。腊八蒜吃多了有坏处腊八蒜内含有丰富的维生素，虽然和醋酸一起...
腊八蒜吃多了会放屁吗 吃腊八蒜为什么会放屁
腊八蒜的具体做法 所需材料：大蒜、姜、小米椒 所需调味品：米醋、生抽、软白糖 1、将蒜头去掉，一次性全部切好，这样蒜头容易剥皮入味。大蒜去皮后，用水清洗，去除大蒜上的灰尘。一定要把大蒜晒干或擦干水分，这样腌制的大蒜才能放久一点。2、锅中放入500克米醋、200克白糖和200克生抽。醋、糖和生抽...
腊八蒜是哪里的美食?大蒜用醋泡完为什么是绿色的?
腊八蒜算是陕西关中地区最爱吃的美食，早上不喝腊八粥，而是吃腊八面。在这里有一个传统习俗就是剥蒜制醋，泡腊八蒜。腊八蒜香脆可口，又酸又甜，吃饺子的时候来一口，味道太美了。如果想在腊八节这天吃上好吃的腊八蒜，优质的腊八蒜，不仅要香脆可口，而且颜色也要是碧绿的，很多人都说会腌腊八蒜...
腊八蒜一次最多吃多少 腊八蒜会坏吗
腊八蒜一次最多吃多少 腊八蒜的功效并没有毒,蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会使腊八蒜的功效让人精神疲惫。蒜虽好,可并不是吃得越多越好,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多……因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收,大量食用还会对眼睛有...
腊八蒜是一道主要流行于北方的传统小吃,腊八节为什么要泡腊八蒜?
所以腊八节也就有了泡腊八蒜这个传统。二、根据时间腌制腊八蒜根于时间腌制，最后成品，颜色翠绿，口味偏酸。华北地区是很多人非常喜欢吃的一种食材。要准备大蒜米醋排糖蒜包，可去除对半切开。用大蒜放进无油污水的玻璃瓶中，倒入米醋刚好没过大蒜为止，可以放点白糖。加盖密封放置一个星期就会变绿了，...
腊八蒜为什么很辣
我们都知道，腊八蒜的制作是比较简单的，一般只需要将大蒜泡在醋里面就可以了，泡出来的腊八蒜吃起来很香很开胃，深受人们喜欢。有些人吃腊八蒜会有辣味，那么腊八蒜为什么很辣呢？下面让我们具体来看看吧！腊八蒜为什么很辣 主要是腌制不到位。腊八蒜是以大蒜为原料，加入糖醋制成的美味腌菜。一般来说...
腊八节为什么要吃腊八蒜?
据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年，不管是欠别人的，还是别人欠的，心里都要有个数。快过年了，又不好到人家里明目张胆地去要账，就想出了泡制“腊八蒜”送上。欠账的人收到腊八蒜，心里就会明白该还债了。腊八蒜通常是指用...
陈醋泡大蒜的正确做法(腊八蒜正宗秘制做法)
腊八蒜是北方无数人的心头爱，腊八节当然不能少了做腊八蒜 ，通体碧绿，如同翡翠碧。无论吃饺子还是当咸菜，都是非常好的主食搭档。腊八蒜的可爱之处，不仅仅是好吃，还有方便快捷，做的过程伴随着浓浓的生活气息。做好之后，等待七天，碧绿的腊八蒜就做好啦。北方一到腊月初八，家家户户泡起腊八蒜...
腊八蒜怎么做好吃
腌制腊八蒜，记住不要只放醋，还要多放一个料，这个料就是“糖”，可以用白糖，也可以用冰糖，不需要太多，两三勺即可，这么做的目的是避免蒜瓣的辛辣味太重，那么吃起来就更加可口了。这也是腌腊八蒜的第一个窍门。另外三个窍门分别是：一，推荐用紫皮蒜，它比白皮蒜更适合做腊八蒜，口感更脆。...
东花舒坦： 做腊八蒜随便放不放冰糖,大多数人做腊八蒜是不放糖的.腊八蒜最简单的做法就是找一个干净干爽的空瓶子,将大蒜瓣剥好放进去,倒上米醋,盖上盖子半个多月之后就可以吃了,这是最简单的腊八蒜做法,味道层次很简单,如果你想要味道...
大安区19662634071： 怎样淹制腊八蒜? - ？
东花舒坦： 腊八蒜的家庭自制方法 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克.1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成.此泡蒜多于腊月初八那天...
大安区19662634071： 腊八蒜的腌制方法和做法,腊八蒜怎么做 - ？
东花舒坦： 1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒.成品蒜呈翠绿色,味道酸辣俱全,十分可口.就饺子吃更是美不胜收.
大安区19662634071： 怎么腌腊八蒜 - ？
东花舒坦： 原料:大蒜250克. 调料:白糖12克、陈醋200克. 做法: 1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜. 2、切去大蒜根部较硬的部分. 3、将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 4、加入一大勺白糖约12克...
大安区19662634071： 吃腊八蒜有何好处？
东花舒坦： 大蒜 具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效.大蒜可切片、捣烂或 绞汁食用.大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌. 每天食用新鲜大蒜并长期坚持,可大大增强人体免疫力,起到防病 治病之功效. 研究人员早已发现,生蒜能刺...
大安区19662634071： 腊八蒜的来历和为什么要吃腊八蒜?腊八蒜是怎么来的?有什么典故么? - ？
东花舒坦：[答案] 老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”. 据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包...
大安区19662634071： 腌腊八蒜到底要不要放盐? - ？
东花舒坦： 不需要放盐. 需要提前准备好的材料包括:大蒜 8头、米醋 500克. 1、大蒜剥去外皮,去除有伤疤的,用小刀把蒜瓣的底部削去一层. 2、全部去成这样. 3、然后找一个无水无油的玻璃罐子,把蒜瓣装入瓶中(注意:大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头),不要太满.八成即可. 4、倒入适量米醋,用盖子盖紧. 5、放在暖气上. 6、放在暖气上2-3天就可以变绿. 7、即可取出食用.
大安区19662634071： 怎么做腊八蒜??？
东花舒坦： 泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”.
大安区19662634071： 做糖醋蒜腊八蒜有什么小窍门 - ？
东花舒坦： 糖醋蒜和腊8蒜是两个概念.糖错蒜:是在大蒜刚上市,有1层嫩白皮的时候腌制的. 首先熬制醋,米醋和白醋都可,爱吃甜可多放糖,熬好以后,放凉.其次,大蒜剥下外层表皮,留两到3层嫩白皮,洗净,控干净水. 第3:最好用坛子或大得密封性能好的罐子,将蒜放入,倒入醋,以后撒1些盐.密封好罐子,即可.放在阴凉处.1般情况下要腌制1⑶个月.腊8蒜:把蒜洗净,放入密封好的瓶子中,倒入米醋,盖好盖子,即可.想让算绿的快,就放在离暖气进的地方,1般7天便可变绿.
大安区19662634071： “腊八蒜”怎么腌制? - ？
东花舒坦： 自制方法 紫头蒜1000克,米醋500克. 1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒...
