晾干白菜用先焯水吗
大白菜可以焯水也可以不焯水，如果要焯水的话用开水焯。这样子可以快速杀菌，白菜叶子也会焉一点，方便挂着晒。
如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。
所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。
干白菜的吃法：
白菜种植主要集中在我国华北地区。它适应在凉冷的季节生长，而且产量多。人们为了存储这么多白菜，选择去晾干白菜。晾干的白菜储存时间长，可以慢慢使用。
把白菜干提前泡两个小时，切成小段备用。猪骨焯水去除血腥。接着把泡好的白菜干、蜜枣、水放入沙煲，煮沸后加入猪骨，用大火煮15分钟左右，改用小火煮1个小时，加盐搅拌，就可以出锅了。
干白菜焯水多长时间
将干白菜泡水后焯水的时间通常为2～3分钟。在焯水之前，需要先将干白菜放入清水中浸泡，浸泡时间一般为10～15分钟，以使其软化。焯水时，将浸泡好的干白菜放入沸水中，煮至水开后，再转小火煮2～3分钟即可。注意煮的时间不宜过长，以免白菜变软，影响口感。焯水是一种烹饪技术，目的是使食材变软，...
干白菜焯水多长时间
5分钟。干白菜焯水的时间为5分钟。需要将干白菜放入清水中泡发，待叶片舒展开后洗净备用，接着，将锅内的水烧开，把干白菜倒入锅中焯水5分钟，然后捞出过一遍冷水，切成小块后再次换水焯5分钟，这样处理后的干白菜可以用于炖菜或烫火锅。
晒白菜干要焯水吗
要。晒白菜干焯水是为了白菜中的膳食纤维、矿物质、耐热抗氧化成分和维生素能够被浓缩，使细胞破裂，容易失去水分，更加好吃。菜干是秋季制作的特色食物，有的地区会用萝卜，土豆，白菜等蔬菜清洗干净，用开水焯一下水之后放入瓮中，在瓮中加盐，花椒，茴香等调味料制作成清淡可口的酸菜，辅以米饭后食用，...
晾干白菜用先焯水吗
大白菜可以焯水也可以不焯水，如果要焯水的话用开水焯。这样子可以快速杀菌，白菜叶子也会焉一点，方便挂着晒。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜...
干白菜焯水多长时间能吃
这种酶在65℃时活性最强，在85摄氏度时就可以被破坏了，所以烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。白菜焯水的作用使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩，叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。
大白菜直接晒干菜行吗
该情况是可以的。晒制大白菜干的过程通常包括以下几个步骤：1、清洗: 首先将大白菜清洗干净，去除泥土、枯叶等杂质。2、切割: 按照需要的大小将大白菜切成适当的片状或条状。3、焯水: 将切好的白菜放入沸水中快速焯一下，以杀死细菌，去除多余水分，同时初步定型，防止后续晒干过程中腐败变质。焯水时间...
怎样晒白菜干
2、焯烫。锅烧上一锅开水，然后把洗净的奶白菜放入沸水中烫至变软，马上捞出来沥水。每次焯烫不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜来不及出锅就被烫烂了，一晒就断。这个步骤切记不能沾到油水，否则会让白菜在晒制的过程中烂掉，根本晒不成菜干。此外，焯烫白菜的程度也要掌握好，不能焯烫太久...
晒干的白菜怎么做好吃法
晒干的白菜好吃的做法：把晒干的白菜用开水焯5-10钟左右，捞出来用凉水泡一会，控干水分，在炒着吃或炖着吃（可以放水豆腐一起炖）都非常好吃，最重要的一点是放些猪肉，味道更加鲜美！
干白菜怎样晒干制作
把它清洗干净，加入适量的白糖、食盐、醋等调料，搅拌均匀后就可以了。腌制好的大白菜，可以放在常温下保存，但要注意温度不能太高，冬季可以放在常温环境下储存，夏季的话，要放进冰箱里保存。如果大白菜已经切开了，先用保鲜膜把它包裹起来，再放到冷藏室里面，可以保存一个礼拜左右的时间。
干白菜的吃法大全家常
将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用；豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁；锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。2、做法二：准备用料。白菜、鲜香菇、大葱、姜、红尖椒、白...
宠邵断血： 对,使细胞破裂,容易失去水分,这是一种方法,还可以揉搓,使之失水,同样可晾干
南郑县15378011722： 小白菜不焯水可以晒干菜吗? - ？
宠邵断血： 应该是可以的
南郑县15378011722： 白菜炖前用焯水吗 - ？
宠邵断血： 不用.正确的做法是提前把切好的白菜加入少许的盐,然后放置一旁把白菜的水分杀3分钟.这样炖煮出来的口感也会更清脆一些,但是要“注意”时间一定要控制住,否则水分杀的太多了,吃起来的白菜就会太烂影响口感. 先准备一些大白菜,把大白菜一片片的剥出来洗干净,然后改刀切斜刀片,白菜先从中间破一半然后斜刀切,白菜叶子竖刀正常切,这样切出来的白菜薄厚会一致,接着把五花肉也洗净切成片,切出来的薄厚可以根据个人的喜爱来切,喜欢吃有肉感一些的可以切得厚一些.全部切好之后放置一旁待用,然后把锅烧热,先下入五花肉用小火把煸至表面金黄,但是不要煸的太干,只要表面金黄就可以,接着再下入少许的蒜片一起炒香.
南郑县15378011722： 晒干的蔬菜还有营养吗? - ？
宠邵断血： 事实上,把蔬菜做成干,确实会损失一些敏感的营养素,如维生素C和部分多酚物质.但是随着水分的蒸发,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩.因此,要想换个口味,把蔬菜晒成干吃也是不错的选择. 需要...
南郑县15378011722： 如何晾制干白菜 - ？
宠邵断血： 要的,要用开水稍微烫一下. 不要烫太久了.在通风阴凉处晾干!
南郑县15378011722： 干白菜怎么煮 - ？
宠邵断血： 先用水焯一下,焯熟后,捞到凉水中降温,攥干水分,然后在烹调.怎么做都可以了.东北人最喜欢用来蘸大酱.至于煮干菜,还没听说过.
南郑县15378011722： 怎么样晒白菜干? - ？
宠邵断血： 将白菜用温水洗净,然后再盐水中浸泡半个小时左右,放置干燥通风处(不见太阳),等风干的差不对的时候看太阳大再拿出去晒,晚上要收回来,晒的天数根据太阳而定.嘿嘿,满意的话要采纳哦~ (*^__^*) 嘻嘻……谢谢啦
南郑县15378011722： 白菜干如何做法? - ？
宠邵断血： 1. 选一些肥厚的白菜,洗干净.2. 把根部的老,脏的部位切去.3. 锅内水开后,把白菜放入焯烫.4. 只要焯至变色即可.5. 放入冷水中浸泡至完全冷却.6. 然后抓干水份,用个衣架晾晒起来.7. 选个风大的日子晒最好不过了8. 为了便于保存,还是决定多晒上一天,第四天已经完全干透,放入密封的保鲜袋中存放起来就可以了.
南郑县15378011722： 白菜晒干了怎么做好吃 - ？
宠邵断血： 食材 大白菜4032克 水适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤1 原料2 清洗3 烧开水焯大白菜4 焯好放在竹竿上晒5 半干收回家6 准备好绳子7 绑好8 再晒干即可
南郑县15378011722： 做法,自晒白菜干怎么做好吃,自晒白菜干的家常做法 - ？
宠邵断血： 1. 第一步骤,清洗.今天的菜比较便宜一斤1.5元,买了十斤,这边郊区一些阿姨自己种的,很干净,不过自己还是要洗一两遍的.2. 第二步骤,切菜头.晒的时候头比较难晒干,切一刀会好晒很多.3. 第三步骤,下锅.水沸腾之后下锅,头...
