制做豆腐脑。一斤黄豆需要多少内脂，多少水，需要多少温度的水才能调制成（豆腐脑）……。
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。
【内脂做豆腐脑的方法】：
1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。
2、用40度以下的温水溶解备用。
3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就可以食用。
【内脂豆腐】：
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，下面是具体做法：
准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升
1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。
2、将黄豆加水打成豆浆。
3、用砂布过滤两遍备用。
4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。
5、内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。
6、加盖焖上15分钟。
7、15分钟后豆腐脑就做好了，盛入碗中即可食用。
家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉
一斤黄豆能做几斤豆腐
一斤黄豆可以做出4、5斤的豆腐，下面介绍黄豆做豆腐的做法：准备材料：黄豆、内酯、清水 制作步骤：1、黄豆泡水8小时左右 2、把泡好的豆子打磨出豆浆 3、过漏后到入锅中煮，边煮边搅动以防粘锅，煮开后加几滴凉水防此溢出，开三次后关火 4、把内脂以500克干豆加6，5克的内脂比例用100毫升水...
用豆腐王做豆腐脑,一斤豆子需要用多少水呢?
豆腐脑由大豆磨碎之后加工而成，豆腐脑一斤豆子几斤水，通常来说是200克的豆子，放1600毫升的水，三克的内酯，需要准备黄豆200克，水1600毫升内酯三克，提前准备好材料，将黄豆浸泡四个小时左右，准备好豆浆机，把黄豆装进豆浆机当中，打成豆浆，打好之后进行过滤，最后在加热便可以。食材：黄豆100克，...
制做豆腐脑。一斤黄豆需要多少内脂,多少水,需要多少温度的水才能调制成...
一斤黄豆二十克内酯，十二斤水，豆浆烧开后点。85度开始点。
一斤黄豆做豆腐脑用多少豆脑王
② 葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，...
1斤黄豆做豆腐脑水和内脂怎么比例?
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功...
学做豆腐1斤黄豆放多少石膏粉?
3，如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。营养价值 1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“...
一斤黄豆做豆腐脑用多少石膏?
一斤黄豆做豆腐脑的时候，我们放石膏的量，一般是30克到40克之间
豆腐脑一斤豆子几斤水几克内脂
一斤干豆，泡发后为三斤湿豆，兑8-10斤水，8-10克内酯为宜。【内脂做豆腐脑的方法】：1、从网上或大超市购买内酯，为白色粉末状。2、用40度以下的温水溶解备用。3、一份500克的黄豆磨出15——18份熟豆浆，加入内酯9--12克左右，搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状、搭配喜欢的调料就...
做豆腐脑一斤干豆子,加多少水三两干豆做豆脑加水多少?
以下是使用三两干豆制作豆腐脑的食材清单和制作步骤：食材清单：干黄豆（三两）水（适量）葡萄糖内酯（2克左右）制作步骤：1. 将干黄豆清洗干净，然后加入适量的水浸泡约6-8小时，直到豆子变软，可以轻松用手碾碎。2. 把泡好的黄豆沥干水分，然后加入适量的水（水量约为黄豆重量的4倍），用搅拌机或...
两把黄豆放多少内酯?、
经查，做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，一把黄豆按2两计算，放3克内脂。
孛宣乐健： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.
陆良县13653625657： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
孛宣乐健： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
陆良县13653625657： 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 - ？
孛宣乐健： 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.
陆良县13653625657： 一斤干黄豆放多少克内脂豆腐脑 - ？
孛宣乐健： 你好!一斤干黄豆放12克内酯!我就是这么放的,效果很好!祝你快乐!
陆良县13653625657： 用葡萄糖酸内脂做豆腐脑 - ？
孛宣乐健： 用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法: 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯. 内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左...
陆良县13653625657： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
孛宣乐健： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
陆良县13653625657： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
孛宣乐健： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
陆良县13653625657： 做豆腐脑,一斤豆子,8~10斤水,5g内脂,这个比例不知道怎么样,请各位大神指导下……… - ？
孛宣乐健： 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐...
陆良县13653625657： 做豆腐脑,1斤豆需几斤水磨?渚用什么火大或小,多长时间?点多少内脂?谢谢! - ？
孛宣乐健： 黄豆、水:1:20,内酯的用量为豆浆量的千分之一至二.做法步骤:1. 黄豆淘洗干净,放入大碗(盆)内加入半碗(盆)凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚.2. 将泡发的黄豆加入20倍水打成豆浆.3. 倒入锅内充分煮熟.4. 关火,放几分钟倒入大盆内,加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可.5. 盖上盖子,静置20分钟即可食用.
陆良县13653625657： 做豆腐脑用内脂怎样做 - ？
孛宣乐健： 食材 主料 干黄豆 50g辅料 清水 400ml 内脂 3.5g 海鲜酱油 适量 香菜 适量 行酥辣椒 适量步骤1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水.2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右.3.将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆.4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤.5.内脂用少许凉开水稀释.6.将豆浆煮开后保持二分钟.7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀.8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成.9.将豆腐脑盛到小碗里.10.倒上海鲜酱油,香菜切末.加入香酥辣椒即可食用.
