全国最好吃的“四大名鸡”都有哪些？

中国的四大名鸡都有哪些？~

1、叫花鸡可不要被名字误导哦，不是叫花子才可以吃的鸡哦，个人认为它的得名应该是属于制作方法相对比较简陋吧，甚至有传是叫花子制作的，至于真假就不得而知了。叫花鸡的制作方法主要是用荷叶包好，然后放在泥土上慢烤。烤熟之后的叫花鸡夹杂着荷叶的清香与鸡肉本身的香味，再吃上一口估计让很多人难以忘怀吧。如果哪里有叫花鸡卖，建议大家还是去尝一尝哦。


2、口水鸡听到这名字就有点让人口水欲滴了，没错，口水鸡的名字正是由此而来，让人看到了就想流口水。口水鸡来自于四川，鸡肉切成片状，铺上一层汤汁，鸡肉表面再撒上一些芝麻，增加香味和口感。所以口水鸡的制作重点在于它的汤汁，汤汁较辣，对于爱吃辣的小伙伴，这道菜绝对很棒。如果不能吃辣，可以将汤汁辣度降低，同样也不失它的口感哦。

3、白斩鸡相对来说，制作起来十分简单，食物材料使用不多，就直接放在锅里面煮，煮熟之后可以整只装盘，周围摆点饰品就很美观，也可以切成一块块的摆在盘子里，配上一小碗醋或者是酱油入味。这样方法制作的白斩鸡看起来很清爽，吃起来也不油腻，嚼在嘴里满口清香，鸡肉的营养价值也十分高。如果日常口味比较清淡的朋友，相信白斩鸡会赢得你的喜爱。

4、三杯鸡顾名思义，除鸡肉本身外，使用三种配料制作而成，分别是猪油，酱油和米酒，每份约莫一杯左右的量。主要烹饪方式还是翻炒，边炒还能闻到香气飘满周围，估计闻到的人一定会被香气吸引过去吧。由于使用了酱油，所以炒熟之后呈黑黄色，光凭色泽看上去就十分诱人了，再撒上一旦小葱，一道美味就这样完成了。这种鸡肉的做法来自于江西，也算是江西的特色了。三杯鸡吃起来十分香甜，如果你去江西，可以尝尝这道菜。

分别是：德州扒鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡。
一、德州扒鸡不瞒你们说，这四大名鸡中，我唯一吃过的就只有德州扒鸡了，其它三种鸡在我们这边好像还没有见到过。德州扒鸡是山东特色，鲁菜中的一道经典，如今制作扒鸡的技巧更是已经入驻了中国非物质文化遗产的行列中。

德州扒鸡最早源自明朝，是四大名鸡中历史最悠久的。后来在清朝就成为了宫廷中的食物，可见德州扒鸡在当时人们心中的地位。德州扒鸡制作讲究，需要焖煮数个小时，色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁入骨，是鸡肉中的上等佳品。
二、道口烧鸡道口烧鸡至今为止也有300多年的历史了，和德州扒鸡一样享有“天下第一鸡”的称号，道口烧鸡产自河南安阳，属于豫菜系。道口烧鸡是一味药鸡，底汤是用十几味名贵药材熬制而成的，不仅味道好，还具有一定的保健效果。

道口烧鸡的制作手法是“义兴张”烧鸡店世世代代相传下来的，所以道口烧鸡又叫“义兴张烧鸡”，张家先辈在不断的实践和探索过程中，造就了道口烧鸡的美味。
三、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡符离集烧鸡产自安徽，也是非物质文化遗产之一，符离集杀鸡胜在复杂精密的制作方法上，有宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多步工序，每一步都有非常严格的技术要求，才能最后成就符离集烧鸡。

沟帮子熏鸡来自东北，选用一年以上的公鸡，30多种香料加上16道工序，用白糖熏烤而成，带有浓郁的烟熏味。熏烤的过程中严格把控火候大小和熏烤的时间，是制作好沟帮子熏鸡的关键所在。
综上，四大名鸡都有工序复杂、用料讲究的特点，可见要制得一美食，实属不易。

在中国人的眼中，朋友聚会没有比坐在一块美美的吃一顿更好的了。无论是南方还是北方，饭桌上有一道菜是必不可少的，那就是鸡肉。鸡肉的做法有很多，无论是清蒸、油炸、烧烤、卤煮，还是爆炒，都能把鸡肉做的美味诱人。而在国内有传说中的“四大名鸡”，没有全部吃过的出门都不好意思说自己是吃货。

1、叫花鸡

叫花鸡这个菜可以说是大名鼎鼎了，关于叫花鸡的来历有很多版本，不过所有的版本中都提到叫花鸡的做法是一名乞丐发明的。传说一名乞丐乞讨的时候遇到好心人给了一只鸡，由于乞丐没有锅，没办法起火做饭。无奈之下只好把鸡杀了把内脏淘洗赶紧，在水塘里摘了张叶把鸡裹起来外面糊了一层黄泥，随后生堆火就放进去开始烤制，等外层的泥巴烘干之后取出来敲开，鸡身上的毛自动脱落，鸡肉本身也散发着一股有人的香气。自此之后经过不断的改进，添加各种调料改进，最终才有了今天的叫花鸡。看过金庸老人写的射雕英雄传的朋友应该对叫花鸡这个菜不陌生，里面洪七公最喜欢吃的就是叫花鸡，可见金庸老人对叫花鸡这道菜的推崇。

2、口水鸡

说到鸡肉不得不提的就是这道口水鸡，作为一道川菜，口水鸡的特点只有两个，一个就是辣，另一个是麻。口水鸡这道菜可以算得上鸡肉中的奇葩，因为这道菜是凉菜，鸡肉做食材的美食中基本上都是热菜，唯独出一个奇葩口水鸡竟然还做成了一道美味，看到这道菜就会情不自禁的流口水，所以这道菜被人叫做口水鸡。不喜欢吃辣的小伙伴要慎重选择，因为口水鸡是地地道道的川菜，看上面红红的辣椒油就知道这道口水鸡绝对够味。

3、白斩鸡

白斩鸡这道菜好多人都挺过但是没吃过，作为一道广州菜，白斩鸡的做法可以说是简单至极，只是把鸡肉清洗干净后切成块状放进锅里蒸熟就上盘了，配上秘制的酱汁，吃在嘴里鸡肉鲜嫩多汁，原汁原味的鸡肉吃在嘴里有一种别样的风味。

4、三杯鸡

如果说叫花鸡是传闻中由叫花子发明的，那么这道三杯鸡可以说是有根有据的。这道菜是江西的传统名菜，据说是民族英雄文天祥所发明的做法，带着一股浓厚的历史气息。在江西老表的眼中，这道三杯鸡可以说是赣菜的代表作，这道菜不仅色泽酱红，而且吧鸡肉本身的肉质发挥的淋漓尽致。

正所谓鸡鸭鱼肉，鸡排在第一位，荤菜中鸡肉是必不可少的一道食材，鸡肉的做法多种多样，正如中国人最喜欢的叫法，美女有四大美人，书籍有四大名著，鸡肉也应该有一个四大名鸡：叫花鸡、口水鸡、白斩鸡、三杯鸡。作为一名资深吃货，这四大名鸡没有全吃过，出门都不敢以吃货自居。

四大名鸡排名第一的应该就是叫花鸡了，是非常好吃的。

感觉广东的白切鸡就差不多很好吃吧，而且味道十分的鲜嫩可口。

我觉得这四大名鸡可能是白斩鸡，叫花鸡，三杯鸡和口水鸡

四大名鸡里面我最喜欢吃叫花鸡，肉质鲜美，超级好吃。

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