一斤黄豆加多少消泡剂？
要看你产品的泡沫情况而定的，一般添加量0.1~0.5%左右，正常都是按这个比例加！！！
豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，成泡胀变软后，用磨机加工成生豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分，然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。因为盐卤石膏卤都含有有毒物质吃多不好。健康味道好的卤水是用原汁豆腐水当发酵卤水做的。
豆浆消泡剂在使用时也是有秘诀和用量的，具体用法用量如下：首先在选用消泡剂时要选取可以食用的，非硅的，使用时要先将消泡剂稀释10%。使用时的比例是：比如1KG的豆子要加入9KG的水，应加入稀释后的消泡剂为0.1-1g消泡剂，稀释后加入1-10g，适量增减。也就是说十斤豆浆需要加入的消泡剂为1g，稀释后加入10g，并且在打磨豆浆时可以用热水打磨，能够适量降低泡沫量。自己在家熬制豆浆时需要注意的是，豆浆容易出现假沸的现象，所以熬豆浆时至少要熬上十分钟左右才可以关火，否则豆浆没有熬熟，喝了以后容易造成食物中毒的情况。
一般来说，一斤黄豆需要添加**0.2-0.3克**的消泡剂，即可有效消除豆浆中的泡沫。具体使用量可以根据个人口感和豆浆质量进行调整。
这个看具体情况哦
豆腐的制作过程…
热豆腐的制作过程如下：1、准备用料。豆腐、蒜、食用盐、芝麻酱、香油、生抽。2、豆腐洗干净后掰成块。3、起锅烧水，水开后把切好的豆腐放入水中，煮3-5分钟后乘出。4、把蒜、香油、生抽、芝麻酱、食用盐放在一起调和好。5、把调制好调料浇到热豆腐上，一道美味的热豆腐就做好了。
如何做豆腐
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
卤水点豆腐1斤黄豆能做几斤豆腐了是怎么做的了
卤水点豆腐1斤黄豆能做3~5斤豆腐。把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。具体做法：1、把黄豆洗好，泡一整天。2、泡好的豆子，磨成浆。3、放入大锅，豆浆烧开后，扯火。4、凉半小时的时间浇卤。5、准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。6、等20分钟即可...
卤豆腐,按什么比例配置卤水?一斤卤放多少水?一斤豆腐放多少卤水?
采购>> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >> 点卤 >> 蹲缸 >> 成品 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小时。(如用温水泡豆,温度不要超过35度。)豆...
做豆腐的步骤是什么?
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1斤干豆加多少水磨豆汁比较好?
现磨豆浆豆子泡制生豆子用清水洗两遍,每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制;天气 35度泡7小时,冬天10度泡12小时!观看中间部分豆心整个饱满,颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了。现磨豆浆豆子压制过程小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工:将一公斤泡好的豆子加一斤清水,加入 2克消泡剂倒进高压锅,开大火压开,喷气10分钟...
做豆腐技巧和方法
2、打浆 1斤干黄豆泡好后,用11斤水磨三次,放水太多,豆腐脑脑会嫩或者碎,在家做时,，按照这个比例，比如说100克黄豆，就需要1100克水，同样也是打磨三次。3、煮浆 豆浆一次性煮开,煮透,溢出锅时关火或者放消泡剂,或者用筷子搅一一下,防止溢出。注意要一次性煮开，在搅动一会，豆浆刚溢出来是属于...
消泡剂一般有哪些呢?
按照类型来分，西斯特消泡剂分为有机硅、脂肪醇、聚醚、矿物油、复合类型消泡剂，消泡剂广泛应用于食品、发酵、医药、石油、造纸、印染、水处理等行业。消泡剂分类的话，一般来说有两种方法：①按消泡剂化学组成来分，可分为：高级醇类、脂肪酸及其盐类、磷酸酯类、烃油类、聚醚类、有机硅聚合物类、酰胺...
内脂大豆豆腐水比例多少合适请告诉我谢谢。
豆腐：一斤黄豆出(5-6)斤豆浆，加入内脂(7.5-9)克 豆腐脑：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆，加入内脂(9-12)克 制作奶酪：按牛奶重量的5%－7％加入本品 说明：用于奶酪、豆制品的生产。作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有抑制作用，可用于鱼、肉、禽、虾的保鲜，使制品外观光泽，不褐变，同时可保持...
一斤黄豆能出多少豆腐脑
一般一斤豆子可以出20碗左右的豆腐脑。1.豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。2.豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用...
俞航美罗： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
灌云县18070717807： 卤水点豆腐1斤黄豆能做几斤豆腐了是怎么做的了 - ？
俞航美罗： 豆腐制作方法制作步骤:采购 >> 洗涤 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮浆 >> 放浆 >> 点卤 >> 蹲缸 >> 成品 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质. 2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净. 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春...
灌云县18070717807： 做豆腐一斤豆子用多少氯化镁? ？
俞航美罗： 一般使用盐卤(氯化镁),用量占原料3%左右(固体),用时兑水稀释1∶2,波美度16~18°,过滤后使用.用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬.又名为北豆腐或大豆腐.使用石膏(硫酸钙)作凝固剂制豆腐,成品小分大,色泽洁白,质地软嫩,又名水豆腐或南豆腐.石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细,再加水调成5倍悬浮液体,割底使用. 制作豆腐用的消泡剂,可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均,发酵成稀膏后使用,用量1%.也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌.
灌云县18070717807： 做豆浆时如何加消泡剂 - ？
俞航美罗： 1、本品可在基础料中一次性添加; 2、连续向发酵液中滴加或流加; 3、使用数量:单独使用按配料体积的0.15%-0.2%;如配合0.01-0.03%的泡敌使用,按0.05-0.1%即可达到很好的消泡效果. 使用安全 1、建议在选用前,取发泡液小样模拟实际使用条件进行消泡试验及确定消泡剂的最佳添加量. 2、用于医药、食品方面消泡时,应严格按照药典及有关法规要求,在使用前应进行消毒、灭菌处理. 包装贮运 25公斤塑桶或200公斤内涂塑铁桶包装;贮于阴凉处,按无毒、非危险品运输,注意防冻.
灌云县18070717807： 一五斤豆浆用多少消泡剂 - ？
俞航美罗： 添加量一般都是在千分之一,如果你用中迪美代理的进口消泡剂,添加量万分之一也是可以的
灌云县18070717807： 路边摊的现磨豆浆怎么弄? - ？
俞航美罗： 一,全部设备清单:大桶若干,用来浸泡黄豆用的;双口煤气灶一个,用来煮豆子和烧糖水及开水用的;高压锅一个,压熟黄豆用的;水壶一个,烧开水;闯口锅一个,烧糖水;商用冰沙机一至两台,磨豆浆用;建议先买一台好点的,...
灌云县18070717807： 做卤水豆腐有哪些注意事项 - ？
俞航美罗： 烧浆锅烧卤水豆腐烧浆的关键在于控制豆浆不糊锅,为了做到不糊 锅在磨浆前先在锅里倒入一定量的水,磨浆结束以后要充分地搅动豆浆,让豆 浆上下浓度一致,最好是第一遍研磨结束以后点火,或两次磨浆结束以后点火, 不能在刚开始磨浆...
灌云县18070717807： 20斤豆子要放多少豆腐起泡剂 - ？
俞航美罗： 一般一斤豆子加1-2克20斤就是20*1=20克 20*2=40克20斤豆子要放20-40克豆腐起泡剂
灌云县18070717807： 二十斤豆子放多少豆腐起泡剂 - ？
俞航美罗： 你是说豆立泡的用量吧?一般一斤豆子加1-2克豆腐泡蓬松个大.
灌云县18070717807： 农药专用消泡剂的添加量是多少? - ？
俞航美罗： 农药专用消泡剂的添加量是多少? 一般来说,农药专用消泡剂的初始添加量为0.1%.后续添加量可根据实际的消泡情况进行适当调整.
