1斤干豆加多少水磨豆汁比较好?
一。如果是做豆腐,基本是一斤干黄豆,加八斤水左右,有的可能会加的更多,这就要看做豆腐的手艺了,有的老师傅,做一斤豆腐能加十斤水,做出来的豆腐非常嫩,但还不容易碎,这就是技术问题了。
二。做豆腐脑时,我们大多是一斤干黄豆加十斤水,用这个比例做出来的豆腐脑,就跟鸡蛋糕一样,非常的软嫩可口,真的是入口即化啊!
三。做豆汁时,可以多加一些水,我一般都是一斤干黄豆放十二斤水,可能很多朋友不理解,用这个比例做出来的豆汁能好喝吗?其实这个担心是多余的,做过豆腐的人都知道,我们在制作豆腐时,需要将豆腐渣进行二到三次打浆。
我们就拿一斤干豆十二斤水做豆汁为例:在磨豆子时,第一次磨豆子用六斤水,将泡好的黄豆先放在豆浆机的料斗里,随着豆浆机的转动,水与黄豆缓慢进入豆浆机进行磨浆,这时要控制水的加入速度,必须与黄豆同步,黄豆全部磨好,水也同时加完。
因为豆浆机是浆渣分离的,所以我们将打出来的豆腐渣再加入三斤水,进行二次打浆,打好以后,将二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水,和制均匀后进行第三次打浆,这就是豆汁的完整制作过程。
第一次打黄豆,需要多加一些水,因为第一次的黄豆出浆比较浓,而第二和第三次打豆腐渣时,加入的水相对要少一点了,只有分三次打浆,做出来的豆汁味道才会更浓,如果我们只将黄豆进行一次打浆,那么既可以产生浪费,而且豆汁的味道也不够浓郁,所以三次打浆还是很适合的,这样做出的豆汁也才会更好喝。在这里,我还是推荐一斤干豆加十二斤水比较好,
在这阳光明媚美好的一天,首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
我的回答是:既然您说到了一斤干豆加多少水磨豆汁比较好?那我想您应该是做豆汁用来售卖的,毕竟我们在家里做豆汁喝,是用不了一斤干豆子的,一斤干豆子最少可以出十几斤豆浆的。我这么说,是因为我做过十年的早餐店,而且专门经营豆腐脑和豆汁,对于豆汁的制作流程和用料比例还是很了解的,按我平时使用的比例,一斤干豆应该在十二斤水左右。我这么说,可能很多朋友会说,我做的豆汁水太多不好喝?其实这么做是有原因的,具体怎样,还是让我来做个简单的回答吧!
一斤干豆子加多少水做豆汁比较适好?
一。如果是做豆腐,基本是一斤干黄豆,加八斤水左右,有的可能会加的更多,这就要看做豆腐的手艺了,有的老师傅,做一斤豆腐能加十斤水,做出来的豆腐非常嫩,但还不容易碎,这就是技术问题了。
二。做豆腐脑时,我们大多是一斤干黄豆加十斤水,用这个比例做出来的豆腐脑,就跟鸡蛋糕一样,非常的软嫩可口,真的是入口即化啊!
三。做豆汁时,可以多加一些水,我一般都是一斤干黄豆放十二斤水,可能很多朋友不理解,用这个比例做出来的豆汁能好喝吗?其实这个担心是多余的,做过豆腐的人都知道,我们在制作豆腐时,需要将豆腐渣进行二到三次打浆。
我们就拿一斤干豆十二斤水做豆汁为例:在磨豆子时,第一次磨豆子用六斤水,将泡好的黄豆先放在豆浆机的料斗里,随着豆浆机的转动,水与黄豆缓慢进入豆浆机进行磨浆,这时要控制水的加入速度,必须与黄豆同步,黄豆全部磨好,水也同时加完。
因为豆浆机是浆渣分离的,所以我们将打出来的豆腐渣再加入三斤水,进行二次打浆,打好以后,将二次打出的豆腐渣加入最后的三斤水,和制均匀后进行第三次打浆,这就是豆汁的完整制作过程。
第一次打黄豆,需要多加一些水,因为第一次的黄豆出浆比较浓,而第二和第三次打豆腐渣时,加入的水相对要少一点了,只有分三次打浆,做出来的豆汁味道才会更浓,如果我们只将黄豆进行一次打浆,那么既可以产生浪费,而且豆汁的味道也不够浓郁,所以三次打浆还是很适合的,这样做出的豆汁也才会更好喝。在这里,我还是推荐一斤干豆加十二斤水比较好,
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活, 健康 生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
做豆浆,多加一步,豆浆又香又浓,早餐店老板多年经验豆浆,中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。现磨豆浆选豆黄豆东北大豆,好的豆子颜色深,再看下每颗豆子的大小是否均匀,即可开始购买!注意的是豆子价钱有升跌,您可以在批发市场进货,价钱大约3元一斤,大黑豆批发市场价钱在低3.9元到4.2元一斤,绿豆批发市场价钱在低3.5元一斤,红豆批发市场价钱在低4.5 元到5元一斤。现磨豆浆豆子泡制生豆子用清水洗两遍,每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制;天气 35度泡7小时,冬天10度泡12小时!观看中间部分豆心整个饱满,颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了。现磨豆浆豆子压制过程小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工:将一公斤泡好的豆子加一斤清水,加入 2克消泡剂倒进高压锅,开大火压开,喷气10分钟,时间到后关掉煤气,等豆子在高压锅焖3分钟打开,待豆子取出放在冰箱冷藏待用。现磨豆浆操作过程现磨豆浆时,你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始 操作了。每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下(以500毫升大 杯为例):豆子100克、开水385克、白糖15克 ,磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制60~90秒,即可出浆,直接饮用!做豆浆的诀窍1.做豆浆时,要想豆浆喝着又香又浓,我们就先把黄豆泡发好,然后将泡发好的黄豆煮熟,再打成浆,这样做的豆浆又香又浓,颜色还是黄豆浆,营养会更加的丰富。2.为什么煮后的黄豆打成浆更好喝?因为黄豆中的豆渣全部破碎了,全部和豆浆混合在一起了,使煮出来的豆浆更香更浓,营养也更加的丰富。如果大家将黄豆泡发好,直接打成浆,会有豆渣出现,会使豆浆的口感变差,还会有一些豆腥味的存在。所以我们煮豆浆时,需要先将黄豆煮熟再打成浆。3.150克黄豆煮好后,大概有320克重左右,320黄豆对于550ml的水,打出来的豆浆就是最适中的,喜欢喝浓的,就少加点水,喜欢喝稀的,就多加点水,大家根据煮好的黄豆:水为1:2的比例去协调即可。
[灵光一闪][灵光一闪]建议你保持在1:10以内的比例。可以根据实际情况调比例,可以适当添加花生,核桃等味道更香哟!![机智]希望帮到你!
豆汁,是说的豆浆吗?我们东北称之为豆浆。
现在天气寒冷,早上起来喝上一杯热热的豆浆,胃里面暖暖的,整个身体都会暖和许多。
我都是自己磨豆浆的,买一个破壁机,非常方便,功能齐全,选择自己要制作的项目就可以了,磨豆浆,榨果汁,好多都能用得到。
制作流程:
1、前一天晚上先把适量的大豆放到盆里,加入大豆一倍的水,进行浸泡,一般8个小时就会泡开
2、早上把泡大豆盆里面的水倒掉,再冲洗几遍大豆,干净后倒入破壁机内,喜欢红枣可以加一些,或者核桃、芝麻都可以,根据个人口味。
3、 破壁机内加入纯净水,我平时都是1:10的比例,我喜欢喝稀一点的。喜欢浓稠一点的可以1:8或6的比例,这种比较稠一些,喝起来有些觅嘴 。
4、喜欢甜一点的,可以多加些白糖,不喜欢甜的啊,就直接饮用就好了。
最后,经常食用豆制品,不仅补充蛋白质,还有美白的功效,增强骨骼健壮。
这个得根据自己的口味来,清淡一点1:7,浓郁点1:6 ,在适量加点花生米,口感更好!
1斤黄豆大约7到8斤水好
我的个人讲解如下:
1斤干豆加多少水磨豆汁比较好?
2、 煮豆课程:浸泡时间-计时-看豆 “除绿豆外,其他豆如下”用水冲洗两次,每公斤干豆(1000克)用2000克水和7克盐腌制;夏天的天气在38度到30度之间持续6-7个小时,而冬天的温度在28到10度之间持续9-12个小时!观察豆子:当豆子浸泡超过4小时,你应该开始观察它们。每两小时吃几颗豆...
一斤黄豆放多少豆花王和水
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,11克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子...
做豆腐脑的过
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上...
自己动手磨豆汁的时候,一斤干豆需要加多少水?
秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百做豆腐脑时,我们大多是一斤干黄豆加十斤水,用这个比例做出来的豆腐脑,就跟鸡蛋糕一样,非常的软嫩可口,真的是入口即化啊!如果是...
一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯85--92度是点豆腐的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子...
500克的干黄豆,加多少水磨豆汁是最合适的?
因为制作豆汁时先要用2倍的清水泡发干豆12小时或更久,泡发好后进行研磨的时候还要加8倍的清水,所以说10倍最合适。是接上电源后水烧开后就开始打豆浆,豆浆完全打好后还会熬煮几分钟,过后才会鸣叫,这时候你就能喝上熟的豆浆了。泡豆:加水泡豆要泡一个晚上。最好冰在冰箱冷藏室里泡,隔天再...
巧制豆腐脑
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐的最佳温度,内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把...
一斤豆子八斤水多少内酯
8-10克内酯。根据查询懂视网得知,一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂,基本是一斤浆一克内酯,85--92度是点豆腐脑的最佳温度。内酯用40度温水化开,等约七八分钟-十五分钟左右就好了。豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以...
做豆花一斤黄豆要放多少水?
一斤干黄豆可放水1O至15斤水。干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
做豆腐脑一斤干豆子,加多少水三两干豆做豆脑加水多少?
做豆腐脑时,一般来说,每斤干豆子可以加4斤左右的水。具体的加水量也会受到豆子的品种、新鲜度和磨浆机的影响,因此,在制作豆腐脑时,最好先根据实际情况适当调整加水量,以得到合适的豆浆浓度。以下是使用三两干豆制作豆腐脑的食材清单和制作步骤:食材清单:干黄豆(三两)水(适量)葡萄糖内酯(...
地何止泻: 1比5
平谷区13995047087: 豆浆机打豆浆一斤豆需要多少水 - ?
地何止泻: 干黄豆重和水的比例是:1:12 (即50g豆加600ml水) 已浸好的湿黄豆重和水的比例:1:10(即100g豆加1000ml水) 用豆浆机打豆浆第一次100g豆:500ml水,约运行10秒左右,倒出豆浆水后,重新加500ml打第二次约运行10秒左右,. 制豆腐 干黄豆重和水的比例是:1:8 已浸好的湿黄豆重和水的比例:1:6.
平谷区13995047087: 有谁知道1斤黄豆加多少水做成豆浆 - ?
地何止泻: 出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).一般很少用湿黄豆来做标准的,你应该干黄豆的用水量做标准
平谷区13995047087: 蒸碗豆腐脑怎么做?一斤干黄豆配多少斤清水磨浆? - ?
地何止泻: .制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,冬季泡五六小时,天冷急用,可用温水包),加水约15千克磨成稀糊,越细越好.然后再加凉水15千克搅匀后,装入布袋反复滤出浆水,直到豆渣不腻为止,5千克豆出35千克浆汁为宜.然后撇去浆汁上的浮沫,用大火烧浮,随即舀出1/3的浆汁,另用盆子盛起,其余的浆汁倒在另一保温的瓷桶内,面上的泡沫,也要撇清.(2)将熟石膏粉放入木勺,加温水0.5千克调匀沉入瓷桶的浆汁内,再往上一提,又顺势将木勺侧转把石膏倒入浆汁内,接着再将舀出的1/3浆汁冲入瓷桶浆汁内,使浆汁与石膏在翻滚中充分融合,静置5分钟后,撇去浮沫,下面凝结起来的就是豆腐脑.
平谷区13995047087: 你好 现磨豆浆一斤豆可以做多少啊?
地何止泻:你好 ,正常一斤黄豆可以加7-8L水,加白糖8两,,Q 1 7 9 0 0 7 90 1
平谷区13995047087: 餐饮豆浆 豆和水的比例多少较合适? - ?
地何止泻: 用料:黄豆85克,水1.3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例,糖适量归经:入脾、胃功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议:加3~~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓.
平谷区13995047087: 一斤干黄豆磨几斤浆 是正常的豆浆浓度 - ?
地何止泻: 一斤干黄豆打三斤豆腐豆浆因该是三十斤左右
平谷区13995047087: 做豆腐一斤豆多少水 - ?
地何止泻: 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了.内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
平谷区13995047087: 豆汁的做法破壁机(豆汁的做法) ?
地何止泻: 一、豆汁的做法虽然豆汁是老北京的一种食物,但是喝豆汁不需要翻山越岭.到了帝都,也可以自己做.下面妈妈网百科向你介绍豆汁的做法.来看看所有想尝试的朋友吧...
平谷区13995047087: 要豆腐脑的一斤黄豆要出多少浆水才算是标准的 - ?
地何止泻: 一斤干黄豆九斤水!