米发糕的做法有又会做啊？

为什么我做的米发糕不松软~

因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的。

米发糕是汉族传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能·面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。
发酵问题：
米浆发酵的最佳温度：30—35℃，12小时左右。
说明：醒发箱内发酵效果最好！如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
蒸制问题：
1、米浆装模（盘）时，要搅拌均匀，装好模（盘）的米浆，应马上蒸制，避免长时间的静置等待蒸汽，否则出现沉底等质量问题。
2、蒸出的米发糕表面有滴水现象，可以在盘子的上方倒扣一个盘子，但一定要有间隔，否则不易蒸熟。

搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。米发糕的做法 步骤1
发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。米发糕的做法 步骤2
判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！米发糕的做法 步骤3
放大一点，让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的！米发糕的做法 步骤4
加辅料包和白糖：将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦！米发糕的做法 步骤5
加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕浆会变得非常顺滑哦！米发糕的做法 步骤6
装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。米发糕的做法 步骤7
蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！米发糕的做法 步骤8
如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。

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峰峰矿区18560752919： 大米发糕的做法 - ？
类贝灯盏： 材料:大米、米浆、白糖、酵母.做法:1、大米洗净浸泡一宿;2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);6、米浆发酵好的样子;7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可.

峰峰矿区18560752919： 正宗酒酿米发糕的做法怎么做 - ？
类贝灯盏： 准备材料: 粘米粉:250克、酒酿:200克、清水:160克、白砂糖:50克、酵母:4克、泡打粉:3克、黑芝麻:少许. 1、200克酒酿用料理机打成米浆 2、取一个干净的盆,把称好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒酿米浆和水依次倒入,顺时针搅拌成糊状. 3、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时 4、一两个小时以后,米浆发酵到原来的两部多,轻轻搅拌一下,分装到模具里 5、米浆分装到模具里,只要八分满就可以了.放在蒸锅里,等待二次发酵. 6、三十分钟以后二次发酵到十分满,在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟. 7、蒸15分钟后关火焖五分钟,取出脱模;美味的酒酿米糕就完成了

峰峰矿区18560752919： 米发糕的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
类贝灯盏： 大米发糕的做法步骤1 甜甜的米发糕2 首先,准备好米粉,糖,酵母以及面粉3 然后将米粉加水成米浆,米浆搅和均匀,一分为二4 取其中一份米浆放置平底锅上小火搅,直至面糊发亮,成稠糊状,面糊不能离锅小火不停地搅,我的搅干了后面会...

峰峰矿区18560752919： 米发糕是怎么做的酒酿米发糕的配方 - ？
类贝灯盏： 酒酿米发糕,吃过的人都知道,发酵的过程中就不断地有香味溢出,上了蒸锅后,说满屋飘香丝毫不夸张,酒香、米香、甜香交织,丝丝缕缕令人闻之微醺,馋虫顿起.咬上一口软糯弹牙,冷吃热吃,各有千秋. 相信我,跟自家做的米发糕相比...

峰峰矿区18560752919： 米发糕的做法 怎么做米发糕 米发糕配方 泡粑 - ？
类贝灯盏： 食材用料 米发糕预拌粉300克 糖40克相克食物 预拌粉辅料包一袋 水350亳升 米发糕的做法 1.准备米发糕粉和预拌粉辅料包,糖称重,水称量备用. 2.米发糕粉放入盆中,加入水搅拌无干粉颗粒. 3.像这样舀起米浆顺延流动,就可以了. 4.放入...

峰峰矿区18560752919： 基本不会失败又好吃的自制米发糕怎么做 - ？
类贝灯盏： 大米发糕 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可

峰峰矿区18560752919： 米发糕的制作方法 - ？
类贝灯盏： 你百度一下有好多的 做法一 米发糕 材料:富强粉500克.馅糖50克、老酵75克.白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克做法 制作方法:粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合,筛匀.糖用清水大概1/3杯...

峰峰矿区18560752919： 简单可口的白色米发糕怎么做 - ？
类贝灯盏： 如果想吃软糯一点口感的就用糯米粉(最好是水磨糯米粉),想吃稍稍干蓬松一点的就用普通大米粉,其实用东北大米也不错,因为本身东北大米就比价糯,口味适中. 材料:米粉,小麦粉,白糖,酵母,泡打粉,水 步骤:1.将米粉、小麦粉...

峰峰矿区18560752919： 米发糕的做法 怎么做米发糕 泡粑的做法 - ？
类贝灯盏： 米发糕的做法 1将除泡打粉以外的其它材料混合均匀,第一步骤白糖加20克就好 2混合好的材料用保鲜膜密封,放在温暖处发酵12~15小时,具体视温度而定,温度高时间就短一点,反之时间就长一点.然后加入配方内另外50克糖和泡打粉,混合搅拌均匀,不用怕消泡. 3装入模具,七八分满就好,蒸锅里面是温水,加盖静置十到二十分钟饧发一下. 4旺火蒸制20分钟,或上汽后8~10分钟,关火后先闷两三分钟再

峰峰矿区18560752919： 基本不会失败又好吃的自制米发糕怎么做好吃 - ？
类贝灯盏： 绝不失败的开花米发糕的做法步骤1. 200g精米粉倒入盆中2. 二、加200g水搅拌均匀之后保鲜膜盖上静放一个晚上3. 第二天早上打开保鲜膜加入糖辅料包搅匀倒入模具2/3开锅后放入锅内蒸25分钟打开锅盖就可以吃了