五仁月饼的馅料怎么做？里面需要放五种坚果吗？
五仁是必须甜杏仁、核桃肉、花生米、瓜子和白芝麻仁做为五种原料的。五仁月饼以甜杏仁、杏仁、橄揽仁,、白芝麻仁、瓜子为主导原料加工成馅的月饼，才可以称其为五仁月饼。五仁月饼从15年末，就实施了粤式五仁月饼一个新的月饼规范，换句话说它主成分是甜杏仁、杏仁、橄揽仁、白芝麻同仁瓜子。一般粤式月饼是薄皮大馅，甜咸适当，吃起来外软里可口，月饼散发着香气扑鼻香气，备受众多顾客的钟爱。
做法：将生核桃仁生花生米放进烘烤盘，加热好的电烤箱180度十分钟，再烤五分钟的情况下把玫瑰干花和干桂花也装进去烤五分钟。把烤好的核桃肉花生米各自放到搅拌器里，弄成砂类，再把玫瑰花和桂花树也搅匀成粗粉末状。把熟芝麻放到搅拌器弄成粉末状，把蓝莓干也装进去拌和一下。以上原材料拌和好以后，混合在一起，之后加少量的江米粉搅拌均匀。
大约100克前后，大家依据自身的原材料是多少放，再放进婴儿奶粉翻拌，放进桂花糖一点一点的往里面放水，搅拌均匀就可以。先拌好，之后再和面，先把油和糖苏打混合在一起，搅拌均匀，把小麦面粉正中间开窝，把调准的油渐渐地倒入，尽可能多搓一会儿，把油位搓匀称，这样做通过率会更好一些，把油和面搓透，揉成面团，放到盆中，
或是用保鲜膜包起来，松驰十分钟。松驰之后的面糊，略微揉一揉搓成长条形，做成40克的小面团，面剂子擀成皮，然后把刚刚搞好的馅包进来，把口缩紧，放入月饼模中成形就可以。搞好的月饼在烤前用水壶在表层弄几滴水，先加热好电烤箱，烤五分钟后取出刷过一层鸡蛋清，然后把上下火都调至200度，烤15分钟左右就可以，月饼搞好后最好是晾凉后再服用，这样说，冰皮会变松，色调更好看。
我觉得可以选择一点葡萄干，还有一点坚果，花生，以及一些核桃，里面不需要放5种坚果，三种也可以。
就是往里面加有一些花生，还有葡萄干以及一个玉米。我认为是需要放的，这样的话才更香一点。
首先选用普通面粉，绵白糖，黑芝麻，白芝麻，杏仁，葵花籽仁，花生油，玫瑰酱，色拉油等；将面粉炒熟放凉，然后将所有的坚果仁炒熟，将其压碎备用，炒熟的面粉与白砂糖混合均匀，倒入色拉油搅拌均匀，最后均匀的铺上坚果仁，适当的加入水或者油调节软硬，这样五仁月饼的馅料就做好了；我认为馅料不一定要放五种坚果，这种可以看自己的口感，如果自己有不喜欢吃的也可以不放。
怎样五仁月饼做
中秋佳节怎么能少了经典的五仁月饼，做法简单，口口留香 中秋节要来了，我们的月饼也要安排上哦，中秋佳节怎么能少了经典的五仁月饼呢，自己在家做的月饼选料精细，真材实料，而且健康又美味。今天就跟大家分享经典的五仁馅月饼的做法。老式五仁月饼的选材是核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻以及杏仁，再加...
自制五仁月饼简单做法
4.找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。5.炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖（没有可以用白糖），糖的数量随自己喜好。6.停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。三、伍仁月饼的制作方法 食材：转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、碱水1.5g...
五仁金腿月饼馅料的做法
步骤6传统五仁月饼怎么做 冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮切碎，烤箱200度预热 步骤7传统五仁月饼怎么炒 称量好其他的干果，蔓越莓和葡萄干切丝 步骤8传统五仁月饼怎么煮 将所有的干果和果干混合，倒入细砂糖。搅拌均匀 步骤9传统五仁月饼怎么炖 将中筋面粉和糯米粉混合过筛 步骤10传统五仁月饼...
五仁月饼馅的制作方法
去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。 [2]2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”...
咸味五仁月饼馅料的做法
软硬适中为止。5、饼皮（低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油25克，碱水1克，（碱面1：水3））和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好，饼皮包住馅料，收口捏好 6、做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟，还做了另一种花形烤5分钟后取出月饼，刷蛋液，继续考15分钟。
月饼馅料自己做的家常做法怎么做好吃
5.炒好糯米粉可以把青红丝，冬瓜糖，玫瑰糖称如盆内，6.我买现成的叉烧，全瘦肉的，我们这的叉烧有一种是比较干的，所以也很适合做馅料，太湿的比较容易变质…7.花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料…8.混合 9.到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用 10.做了2斤大月饼…
高级双酥五仁月饼的配料和做法!
皮料：月饼粉：1000克 。糖浆：760克。 吉士粉：75克 枧水：20克。花生油：260克 。饼皮改良剂：6克。馅料：核桃仁：150克。 杏仁：100克。 瓜子仁：150克 。橄榄仁：150克。 芝麻仁：50克。 糖冬瓜：150克 。 冰肉：550克。 糖桔饼：100克。 白酒：200克。 花生油：100克。 麻油：20...
三斤的五仁月饼怎么做
五仁月饼的做法：1.将转化糖浆倒入。加入花生油(色拉油)搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。2.筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。3.糯米粉炒熟。4.将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、...
广式月饼五仁馅的做法
去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。 [2]2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”...
五仁月饼馅料怎么做好吃又简单?
所以要一边加水一边把馅料拌匀，最后馅料调成用手一抓能成团的状态就行。馅料不能调太湿，太湿月饼容易塌，太干抱不成团不好包。要注意的是包月饼的过程中馅料如果因裸露水分挥发变干，可以适量喷一点水就行，始终保持一攥成团的状态就好。馅料和好后按照所需重量称重搓圆备用。
贠软丁苯： 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
桂东县18591168219： 五仁月饼馅料的配方有木有? - ？
贠软丁苯： 1,转化糖浆、油、碱水调匀,倒入面粉中,和成面团,饧1小时.2,配料:花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干.3,把花生米压碎.4,核桃仁压碎.5,花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起....
桂东县18591168219： 五仁月饼馅干怎么好 - ？
贠软丁苯： 糯米粉100g,白糖100g,熟花生100g,核桃仁100g,熟芝麻50g,熟腰果仁50g,熟杏仁50g,熟瓜子仁50g,葡萄干50g,花生油50ml,清水适量【做法】 1、先将糯米粉炒熟,过筛 2、然后把材料中的各种果然碾碎,混合在一起 3、倒入炒好的糯米粉、白糖拌匀,然后再倒入适量的清水、花生油拌匀4、用手把月饼馅搓透、搓到能粘在一起就行了【小贴士】
桂东县18591168219： 五仁月饼馅 - ？
贠软丁苯： 五仁月饼馅的做法: 准备材料 桃仁:40克 食用调和油:45ml 熟糯米粉(糕粉):90克 水:60克 细砂糖:45克 黑芝麻:15克 白芝麻:15克 瓜子仁:60克 葵花籽仁:60克 五仁馅的月饼成本也比其它馅的高,做法简单,但营养价值也是最高的...
桂东县18591168219： 五仁月饼如何制作? - ？
贠软丁苯： 广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10...
桂东县18591168219： 五仁月饼!馅!的制作方法,求师! - ？
贠软丁苯： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南.昆明冠生园生...
桂东县18591168219： 五仁月饼馅的制作方法 - ？
贠软丁苯： 制作方法 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水. 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰. 4、炉温,上火220℃,下火190℃. 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴.皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色.五仁搭配 一类搭配是如上面所说的五种果仁,另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁.如上选料成本较高,但味道亦更为出色.
桂东县18591168219： 如何做5仁月饼 - ？
贠软丁苯： 五仁月饼做法:五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油.做法: 1、...
桂东县18591168219： 50个五仁月饼如何配馅料 - ？
贠软丁苯： 无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、...
桂东县18591168219： 月饼五仁馅制作？
贠软丁苯： 1. 五仁甜肉月饼 【配方】 饼皮2.5千克.馅料:糖腌肥膘3千克,白砂糖0.5千克,杏仁0.5千克,瓜子仁0.5千克,核桃仁0.4千克,榄仁0.8千克,糖冬瓜0.5千克,芝麻0.4千克,糖橘饼0.2千克,玫瑰糖0.2千克,糕粉0.8千克,花生油0.2千克,水0...
