五仁金腿月饼馅料的做法
广式五仁金腿月饼的做法
转化糖浆加枧水，充分混合均匀再进行下一步。
加入花生油，充分混合均匀。
加入过筛的面粉，揉成团。用保鲜膜包住，醒面3小时-4小时，不要超过4小时。
果仁进烤箱160度烤几分钟，烤到果仁微微发黄并且有香味飘出即可。一般建议分开烤，但是我每次都全部一起扔进去烤，觉得也没什么问题。
烤果仁的时候就可以拿出金桔饼、冬瓜条和金华火腿了，我用的是火腿片。
金桔饼、冬瓜条和金华火腿切碎后混合。火腿很咸，别贪心放太多。而且这三个材料最好切的碎一点，不然一口下去吃到一大块火腿/金桔饼/冬瓜条都是很重口味的…
果仁烤好之后也切碎，新手建议切碎一点，不然包的时候果仁容易把饼皮戳破。切好后加入到第六步的材料中混合均匀。
加入细砂糖和糕粉混合均匀，再将馅料中的液体部分全部加入，充分混合均匀，现在馅料看起来还比较散，但是不用担心，待会捏一下就可以成团。
醒好的面团均分成10份，约20g一份。
分好之后盖上保鲜膜醒10分钟左右。接下来可以处理馅料。
馅料分为约52g一份，捏的紧一点。
都分好之后就可以开始包了。手上沾一点糕粉，然后将面团放置在掌心中。
用另一只手摁成光滑的薄片。
将馅料放在饼皮上。
包起来，注意不要把馅弄散了。
用虎口将饼皮均匀的推上去，小心不要弄破了。
收口，收口处朝下放置。
每做好一个都要盖保鲜膜，最好放置在油纸上，不然一会拿起来的时候容易弄破。
全部包好后就可以拿出模具，准备压花纹了。
将包好的月饼大致搓成椭圆形，以便入模具，然后给月饼表面薄薄的抹上一层糕粉，这样不会沾模具。不建议将糕粉洒在模具里。
月饼入模具，摁压，直到底部充满模具就可以了。
将月饼从模具中轻磕出来。
对比图，将糕粉倒入模具，然后磕出模具里的糕粉再压花的话，就算感觉磕干净了，也容易有残留的糕粉，做出来的月饼就像图片上的那样，虽然不影响食用，但是影响美观。
给月饼薄薄的喷一层水。烤箱预热，200度上下管，中层，烤5分钟月饼定型后取出。
接下来准备蛋黄液，将一个鸡蛋分开，取整个蛋黄和一勺蛋白（左边那碗），混合均匀。
用刷子蘸取少量蛋黄液刷在月饼上，要刷的薄而匀，不要刷太多
全部刷好之后，进烤箱继续烤15分钟左右，注意观察，烤到月饼表面金黄即可。
月饼完全冷却后密封，室温放置2-4天饼皮会回油，变得油润柔软。当然烤好就直接吃也很好吃啊，饼皮酥酥脆脆的，香！
步骤一原料精挑细选，步骤二需要把果仁，肉丝，油，糯米粉等原材料混在一起揉搓，步骤三面皮准备好，在搓皮时，用力均匀，手法到位，精心打造饼身饱满，皮薄馅多的月饼。步骤四皮料一定要把馅料均匀地包住，而且皮料外皮上不能沾上馅料。步骤五把包好的陷的月饼在烘培前，还要逐一涂上一层鸡蛋黄液，让月饼烘烤后表面金黄好看。步骤五采用真空包装，灭菌。
主料3人份饼皮：
枧水1.2克
转化糖42克
花生油12克
中筋面粉60克
辅料
馅料：
熟花生仁35克
猕猴桃干5克
熟瓜子仁20克
熟南瓜仁20克
葡萄干10克
蔓越莓干5克
高度白酒3克
玉米油14克
熟糯米粉30克
熟中筋面粉20克
学厨月饼模具1套
步骤1传统五仁月饼的做法大全
转化糖浆中倒入枧水
步骤2传统五仁月饼的做法图解
倒入玉米油
步骤3传统五仁月饼的家常做法
用刮刀搅拌均匀
步骤4传统五仁月饼的简单做法
中间面粉筛入到糖浆中
步骤5传统五仁月饼怎么吃
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右
步骤6传统五仁月饼怎么做
冷藏的时间做馅料，花生放入烤箱烤熟去皮切碎，烤箱200度预热
步骤7传统五仁月饼怎么炒
称量好其他的干果，蔓越莓和葡萄干切丝
步骤8传统五仁月饼怎么煮
将所有的干果和果干混合，倒入细砂糖。搅拌均匀
步骤9传统五仁月饼怎么炖
将中筋面粉和糯米粉混合过筛
步骤10传统五仁月饼怎么煸
放入平底锅中，炒至发黄
步骤11传统五仁月饼怎样煸
加入晾凉的面粉、玉米油、白酒、水
步骤12传统五仁月饼怎样做
带上手套揉成团
步骤13传统五仁月饼怎样炒
然后等分7份 饼皮取出，也等分七份
步骤14传统五仁月饼怎样煮
操作的时候一定要带手套，取一个饼皮用手按扁，然后爆出馅料，用手的虎口处慢慢包好
步骤15传统五仁月饼怎样炖
依次做好其他的
步骤16传统五仁月饼的制作
稍微撒淀粉，然后用月饼模具压出花型即可
步骤17传统五仁月饼的制作方法
依次压好，表面喷水放入烤箱吗。200度烤6分钟定型，取出刷蛋黄水
步骤18传统五仁月饼的制作大全
然后放入烤箱，190度15分钟
步骤19传统五仁月饼的做法大全
取出晾凉，密封，2-3天回油了更好吃
金九月饼和福海月饼之前是同一家吗?
金九月饼和福海月饼之前不是同一家。金九月饼产自中国月饼之乡—广东省吴川市，由吴川人郑金九先生所创，是中国十大月饼品牌之一。而福海月饼则是广东福海饼业有限公司的月饼品牌，建立于2006年，2010年已通过绿色食品审核认证，成为湛江唯一一间获得中国绿色食品称号的月饼企业。
为什么说五仁月饼是我们祖宗的攒出来的“黑暗料理”?
又到中秋，该吃月饼了。在中秋节各式月饼中最为著名的，莫过于五仁月饼，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”。但不知从何时起，五仁月饼成了万众diss的对象，遭到了网友们的吐槽，将其称为“黑暗料理”，叫嚣着让五仁月饼滚出月饼界，如果你恨谁就送他五仁月饼。这么难吃...
广东最好吃的月饼
4.元朗荣华月饼：元朗荣华是广东香港的一家著名食品品牌，其制作的月饼以选料讲究、制作精细而著称，其中以双黄白莲蓉月饼最为出名。5.美王月饼：美王月饼是广东广州的一家著名美食餐厅，其制作的月饼以口感鲜美、香甜可口而著称，其中以伍仁金腿月饼最为出名。以上是一些广东最好吃的月饼，每种月饼都有其...
为什么月饼那么难吃 又贵 还有人买?
萝卜青菜，各有所爱。一样东西难合众人口味，个人觉得今年的金九五仁金腿月饼还是不错的，我在梅州，年年收的大多都是广州酒家 荣华月饼等，基本不是转送人就是等丢。拓展：1、金九月饼(Kim Koo moon cake)是中国十大月饼品牌之一，每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种中秋节日食品。...
金口金口月饼
金口月饼的历史可以追溯到1918年，它源自中国民间艺术之乡，蕴含着百年坊间糕点的独特调配技艺和粤西古镇丰富的食文化传统。其中，伍仁金腿大饼以其卓越的品质，深受全国消费者的喜爱和赞誉。在市场推出时，金口月饼由香港金口饼业有限公司授权并严格监制，集结了中国著名烹饪大师和香港知名糕点师傅的智慧与...
美王月饼的做法是怎样的?
美王月饼挺不错的，是采用祖传秘制纯手工制作的，特别是伍仁金腿大月饼，荣获中国月饼节多个大奖。
广西合浦哪家的大月饼最好吃?
可以试试美王伍仁金腿月饼，祖传秘制纯手工制作的，质量一级棒，真的非常非常好吃哦。
什么牌子的五仁月饼最好吃?
香港美王月饼最正宗的伍仁金腿月饼非常好吃！号称＂天下第一名饼＂。
吴川月饼历史?
吴川月饼历史悠久，最早甚至可以追溯到南宋时期，距今已有800多年历史。晚清时期，吴川就曾出了两位大师傅，旗下4位高徒当时人称“下四府四大天王”。解放初期，吴川聚仙酒楼、梅江饭店等老字号酒店师傅凭借祖传秘方，将大月饼做出了名气。目前仍然在世的制饼师傅已有108岁的高龄。如今在吴川，不少知名的...
九龙世家月饼是品牌吗
是。九龙世家月饼是中国月饼品牌，每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种中秋节日食品，产自中国月饼之乡广东省吴川市，由郑金九先生所创，款式主要有：伍仁金腿大饼（特大饼）、伍仁酥皮金腿、伍仁叉烧大饼、蛋黄白莲蓉、莲蓉豆沙等。
典叙思他： 步骤一原料精挑细选,步骤二需要把果仁,肉丝,油,糯米粉等原材料混在一起揉搓,步骤三面皮准备好,在搓皮时,用力均匀,手法到位,精心打造饼身饱满,皮薄馅多的月饼.步骤四皮料一定要把馅料均匀地包住,而且皮料外皮上不能沾上馅料.步骤五把包好的陷的月饼在烘培前,还要逐一涂上一层鸡蛋黄液,让月饼烘烤后表面金黄好看.步骤五采用真空包装,灭菌.
常宁市19180295160： 五仁月饼馅料的做法 - ？
典叙思他： 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
常宁市19180295160： 最正宗的金腿五仁月饼是? - ？
典叙思他： 金腿五仁月饼里的金腿是指金华火腿. 金腿五仁月饼内馅非常丰富,包括金华火腿、核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁. 有很丰富的营养价值,对软化血管防止动脉硬化有益,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血等.特别好吃哦
常宁市19180295160： 五仁月饼馅 - ？
典叙思他： 五仁月饼馅的做法: 准备材料 桃仁:40克 食用调和油:45ml 熟糯米粉(糕粉):90克 水:60克 细砂糖:45克 黑芝麻:15克 白芝麻:15克 瓜子仁:60克 葵花籽仁:60克 五仁馅的月饼成本也比其它馅的高,做法简单,但营养价值也是最高的...
常宁市19180295160： 谁有传统五仁月饼的馅料配方?谢谢了, - ？
典叙思他： 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用. 馅料: 1、无糖五仁馅40000克 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入...
常宁市19180295160： 五仁月饼的做法是怎样的?五仁月饼的做法是怎样的? ？
典叙思他： 五仁月饼的做法是: 材料: 主料:中筋面粉150克,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克; 月饼皮:吉士粉(奶粉也可)8克,...
常宁市19180295160： 五仁月饼怎么做才能松软 - ？
典叙思他： 五仁月饼松软的做法: 材料:普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克. 做法: 1、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团. 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油...
常宁市19180295160： 月饼怎么做成的? - ？
典叙思他： 名称:豆沙蛋黄月饼◆原料:豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油)◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一...
常宁市19180295160： 月饼是怎么做的啊 - ？
典叙思他： 制作方法1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼.先将皮料调成面团.制皮面团1.6公斤, 制作月饼油酥面团0.775公斤.将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米).卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两...
常宁市19180295160： 如何做五仁月饼馅料 - ？
典叙思他： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点.那么怎样做五仁月饼?下面,世界工厂食品网小编为您分享五仁月饼的做法:五仁...
