腌酸菜的制作方法
腌酸菜的制作方法如下：
1、将白菜切成细丝。
2、将白菜丝、盐和白醋混合在一起，放置在阴凉处。
3、每天搅拌一次，约一周后即可取出食用。
4、腌制酸菜时需要注意选用新鲜的白菜，避免使用烂白菜或过熟的白菜。
在腌制过程中，可以加入一些辣椒、姜等调料来增加口感。可以作为下饭菜或配菜食用。
怎么样制作酸菜 传统制作酸菜的步骤和技巧?
下面是关于如何制作酸菜的传统步骤和技巧。2.观察。每天打开坛子检查一下，如果发现有浮沫或者异味，需要及时去除。2.清洗白菜。将白菜叶子逐层剥离，清洗干净。四、保存 1.切菜。将洗净的白菜叶子切成长约2-3厘米的条状。1.切菜。将洗净的白菜叶子切成长约2-3厘米的条状。
怎么泡酸菜
今天我来教你制作酸脆爽口、金灿灿的老坛酸菜,6天就能泡好～ 一、用料 苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水3200克 盐60克 花椒5克 高度白酒 20克 大蒜1整个 姜片2片 小米辣 几个 二、做法步骤 准备食材,芥菜洗净晾晒,切开过大芥菜,确保叶子失水变蔫。 烧开水,烫晒瘪的芥菜5~10秒,捞出晾凉...
食材_酸菜窍门
腌制酸菜原材料很多，比如，萝卜，茄连，大白菜，胡萝卜都可以作为酸菜的原材料。下面就分享北方酸菜腌制的方法。准备原材料 大白菜，粗粒盐，辣椒面，水 ，白醋 1.将大白菜洗干净，用刀一切两半，备好。2.这一步很关键，腌制酸菜一定要用凉白开水腌制，否则容易坏，3.准备一口缸或者玻璃坛子也可以，...
四川酸菜的腌制方法
四川酸菜，是一种以加工腌制方式将白菜、萝卜等储藏性蔬菜经过发酵制作成的一种美食。制作酸菜需要注意的是，卫生是非常关键的一点。下面我们来了解一下四川酸菜的腌制方法。准备工作：1、材料：白菜或岩芥菜，盐，辣椒，大蒜，生姜。2、器皿：不锈钢或玻璃的容器，切记不能用铁器皿。3、工具：刀子，砧板...
怎样制作酸菜的过程
农村腌酸菜的做法 步骤 1、准备适量的大叶芥菜，清洗干净之后，然后放在室外晾晒去水份，一天一晚上 步骤 2、接下来做饭时然后淘米水留下来备用，这个淘米水的作用是可以令蔬菜发酵。步骤 3、接下来准备干净的坛子或大口的玻璃容器或大塑料瓶，切记不能用金属容器，然后用白酒杀菌，把我们处理好的芥菜，...
农村的酸菜怎么制作呢?
冬藏就是农民把秋季的收获全部储藏起来，慢慢地享用。当然冬藏也不单指一般的储藏方式，像冬季的腌制酸菜、咸菜，晒腊肉等等都是一种冬藏的方式。今天我们就来跟大家分享一下农村传统的酸菜腌制方法，保证腌制出来的酸菜味道纯正，别具风味。酸菜腌制在一些地方也叫积酸菜，特别是靠北方一点的地方，对腌制...
怎麼腌酸菜
酸菜腌制虽然很简单，但在腌制过程中稍不注意就容易泛白生花，致使溃烂。大多数蔬菜均能腌制成酸菜，常见的有辣椒、豆角、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、大蒜籽、蕌头、藕、青菜、包菜、芽白、空心菜梗、小竹笋、莴笋等。酸菜的腌制方法并非千篇一律，不同食材腌制时间和方法均有不同。一、水泡酸菜 水泡酸菜顾...
酸菜是怎么做成的
酸菜的做法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 适量、凉开水 适量。1、首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。2、切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。3、半小时后白菜出水，白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中，如下图所示。4、然后玻璃瓶内放入适量的凉开水，...
制作酸菜的方法步骤
酸菜是我国非常传统的一道家常美食，而且由于气候等各方面的原因，最有名的酸菜在北方。当然南方也有酸菜，但是不如北方的典型，原材料也不一样，北方选用的事白菜，南方主要是萝卜菜菜叶，也有专门用来腌制酸菜的菜。下面就来介绍腌制酸菜的方法步骤，是用白菜腌制的哦。选菜 每到立冬季节白菜收获之后，...
做酸菜怎么做
原材料：冻豆腐、泡菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香莱、冻豆腐150g、葱段适当、麻椒、盐、生姜沫 制作方法：将冻豆腐切割成2公分厚为的块，下开水锅中焯透，随后用凉水冲洗凉。粉丝用温小水泡软，裁成20公分长的段。泡菜去表层老帮，逐片把帮的一部分片成薄的长片后切条，尽可能切细切匀称...
爱亨美卡： 原料:大白菜调料:盐 烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆...
大安区18426457973： 三天快速腌酸菜的做法怎么做 - ？
爱亨美卡： 准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝 二、白菜丝里撒一点的盐拌一下 三、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中 四、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可 五、3天后即可取出食用啦.
大安区18426457973： 怎样制作酸菜 - ？
爱亨美卡： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
大安区18426457973： 如何腌制酸菜 - ？
爱亨美卡： 腌制方法 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
大安区18426457973： 如何腌酸菜? - ？
爱亨美卡： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
大安区18426457973： 怎么淹酸菜又快又好吃 - ？
爱亨美卡： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
大安区18426457973： 酸菜的做法 - ？
爱亨美卡： 腌制酸菜的做法步骤1 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.2 锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了.3 将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容...
大安区18426457973： 怎么样做酸菜 - ？
爱亨美卡： 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层...
大安区18426457973： 自制酸菜怎么做好吃,自制酸菜的家常做法 - ？
爱亨美卡： 自制酸菜的做法步骤1 芥菜晾干表面的水,(我比较喜欢这种包心芥菜,泡出来的酸菜比较脆,)2 均匀的码在坛里(我家没有泡菜坛,我用的是砂锅)一层菜撒一小层盐,加点小米椒,盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的...
大安区18426457973： 酸菜怎么做法 - ？
爱亨美卡： 你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进泡菜坛,用干净干燥的筷子取菜. 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,...
