烹饪芹菜炒鸡脯肉的最佳步骤是什么？

~ 芹菜炒鸡脯肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩。要烹饪出一道美味的芹菜炒鸡脯肉，以下是详细的最佳步骤：
准备食材：新鲜的鸡脯肉一块（约200克），新鲜芹菜适量（约150克），蒜末、姜末各适量，食用油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉等调味品。
处理鸡脯肉：将鸡脯肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其松软。然后将鸡脯肉切成薄片或条状，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使鸡肉入味。
准备芹菜：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成与鸡肉相仿的大小，以保持烹饪时的均匀受热。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（约180℃），将腌制好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒，使鸡肉迅速变色，表面微焦，肉质紧缩。
炒制鸡肉：待鸡肉变色后，加入姜末和蒜末，继续翻炒，使鸡肉充分吸收姜蒜的香味。炒至鸡肉完全变色，出锅备用。
炒芹菜：在锅中留少量油，加热后放入芹菜，快速翻炒。芹菜不宜炒得过熟，以保持其脆嫩和翠绿色泽。
调味：在芹菜快熟时，加入适量的盐、酱油和少许白糖，调整口味。
合并食材：将炒好的鸡肉重新倒入锅中与芹菜一起翻炒，使鸡肉和芹菜充分混合，味道均匀。
出锅前检查调味：尝一下味道，根据个人口味调整盐或酱油的量。如果需要，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：待鸡肉和芹菜炒匀后，迅速出锅装盘，避免过度烹煮导致芹菜失去脆嫩口感。
装饰上桌：可以用香菜或葱花点缀，增加菜品的色彩和香气，提升食欲。
总结以上步骤，烹饪芹菜炒鸡脯肉的关键在于鸡肉的处理和火候的掌握。鸡肉要提前腌制，使其入味；炒制时要快火快炒，保持肉质的嫩滑。芹菜要保持脆嫩，不宜炒得过熟。整个烹饪过程中，调味品的使用要适量，以免盖过主料的鲜美。按照这些步骤，你就能烹饪出一道美味的芹菜炒鸡脯肉。

---

安丘市13665733797： 鸡肉炒芹菜怎么做？
羿版腰痛： 鸡肉,芹菜先切好,然后用油爆香芹菜,大概炒到7成熟的时候先装起来,然后下油爆香点姜片,开始炒鸡肉,炒的时候注意,如果火大就要注意适当下点点的水,用锅铲弄一点点的加进去,不可以一次加太多,太多的水会让鸡肉没有爆炒的香味,水太少了,肉会很快就变得一丝一丝的很干很柴的感觉.鸡肉炒到表面熟透了以后,就可以下芹菜了,然后调味根据个人口味.焖一会就可以上碟了.

安丘市13665733797： 如何做西芹炒鸡丁 - ？
羿版腰痛： 西芹炒鸡丁烹饪方法: 1、 先将鸡腿肉去骨,再切成3cm的丁,用1.5g的盐、3g的鸡精和8g的生粉稍微腌制. 2、 西芹切丁,辣椒切成件,过沸水十秒左右,姜、蒜切小片,葱切小段. 3、 热锅倒油,把鸡丁煎熟,捞出. 4、 用锅煸香姜、葱、蒜,放入西芹、辣椒、鸡丁稍炒,放入调味品,勾芡炒匀即可.

安丘市13665733797： 鸡肉炒芹菜的家常做法大全怎么做好吃 - ？
羿版腰痛： 主料鸡肉300g芹菜400g姜30g辅料食用油10g蚝油10g生抽10g料酒10g白糖5g盐5g步骤1.材料:鸡肉2.材料:芹菜3.材料:姜4.鸡肉切小块5.鸡肉焯水去沫6.再次冲洗鸡肉7.芹菜斜刀切8.热锅热油,放入姜丝9.放入鸡肉10.放入蚝油,生抽,料酒,白糖,盐11.搅均匀,大约炒五分钟12.放入芹菜13.搅均匀,焖几分钟14.成品

安丘市13665733797： 芹菜炒鸡肉怎么做如何做好吃 - ？
羿版腰痛： 用料 芹菜 400g 鸡胸肉 250g 蒜 适量 料酒 两勺 生抽 两勺 淀粉 适量 盐 适量 糖 适量 蚝油 适量 芹菜炒鸡肉的做法 鸡胸肉洗净切成鸡柳,加入料酒、生抽、淀粉、少量油研制30分钟.芹菜洗净切条,蒜切成蒜末 热锅热油,放入蒜末煸出蒜香 放入鸡柳,翻炒至鸡柳变白 放入芹菜,翻炒均匀,加少量水,收汁 加入盐、少量糖和蚝油,翻炒均匀,出锅

安丘市13665733797： 鸡肉可以和芹菜什么炒吗 - ？
羿版腰痛： 可以,芹菜炒肉. 用料:芹菜300g,鸡肉200g. 辅料:生姜一块,红椒20g,大蒜一小瓣,生粉20g,料酒50ml,盐一勺,老抽50ml,油50ml. 步骤: 1.准备好材料 2.鸡肉用料酒,老抽,葱,盐淹5分钟 3.芹菜切段 4.锅里放油,把生姜,大蒜炒香 5.倒鸡肉下锅快炒 6.鸡肉起锅,放芹菜下去炒 7.加一点红椒,再把炒好的鸡肉倒下去炒一下,起锅

安丘市13665733797： 鸡胸肉能和芹菜一起炒吗? - ？
羿版腰痛： 可以,简单而且好吃,芹菜对身体又有好处,鸡肉属白肉,没有坏处!配料: 芹菜一棵,鸡胸肉,葱姜蒜,盐,胡椒,淀粉,料酒,酱油.做法: 把鸡肉切丁,加一勺酱油,一勺料酒,一些淀粉,拌匀,腌一会.葱姜蒜切碎. 切好芹菜.烧点热水,把芹菜稍微烫一下.不要烫过头,会不脆的! 烧热油,把切好的葱姜蒜倒进去,炒一炒,放进鸡肉,炒一炒,最后放芹菜,炒一炒,放点盐跟胡椒,可以出锅了!

安丘市13665733797： 芹菜炒鸡腿肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
羿版腰痛： “芹菜更好,芹菜中含有大量的粗纤维,有减肥降压功效.” 用料 主料 芹菜150克 鸡腿肉100克 辅料 花生油15毫升 蚝油10毫升 大蒜10克 芹菜炒鸡腿肉的做法1.准备食材:鸡腿是熟的,切成片2.热锅放油,放入蒜片爆香3.放入芹菜翻炒几下4.芹菜稍微软些放入鸡腿肉5.放入蚝油6.翻炒均匀即可7.简单美味的一道菜 烹饪技巧 芹菜不要炒时间太长,大火快炒

安丘市13665733797： 鸡肉 芹菜如何呢 - ？
羿版腰痛： 材料芹菜,胡萝卜,干香菇,鸡腿肉,淀粉,鸡粉,盐,生抽,料酒,香油 做法1、芹菜洗净,去老梗老筋还有芹菜叶子,芹菜切丁,胡萝卜去皮切丁,香菇冷水泡发,切丝. 2、芹菜丁放入滚水穿烫熟,盛出后溧干水分,鸡肉放入滚水过一下盛出,鸡肉切块儿,加料酒,盐,生粉抓匀腌渍. 3、腌好的鸡肉下滚水取出多余的生粉,用吸油纸吸去水分,热锅,下油,放入芹菜炒香,加入胡萝卜丁翻炒,再加入鸡肉,加香菇片翻炒提香,加盐,鸡粉调味,点香油即成.

安丘市13665733797： 芹菜的做法？
羿版腰痛： 芹菜木耳炒肉丝原料:香芹、木耳、胡萝卜、猪里脊.调料:盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉.做法:1、香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟.2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用.3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅.

安丘市13665733797： 炒鸡怎么做 - ？
羿版腰痛： 你好,介绍几种鸡的炒法,希望你能喜欢! 辣子鸡 鸡300克,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克,姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐、味精、香油适量. 1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块...