洋芋粑粑用面粉还是糯米洋芋粑粑用面粉还是糯米做
面粉。洋芋粑粑是一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。它的具体做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，有的地方还有一些凉拌的小菜，吃起来外焦里嫩，香脆可口。
洋芋粑粑的做法
材料：洋芋、鸡蛋、清水、面粉
1、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入适量盐和鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。
7、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
洋芋粑粑的由来
其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃，是贵州人发明的。相传当时马铃薯在贵州遵义当地是非常盛产的，但是天天吃的话也是会发腻的，于是有个巧妇就将马铃薯切成条，然后在里面和上一些面粉，制作成面饼，并放在油锅里面炸，吃上去外酥里嫩非常美味。于是家家户户都按照这种做法制作。并且取了个好听的名字叫“洋芋粑粑”。
洋芋粑粑，一种美味的食物，它的制作既可以使用面粉，也可以使用糯米粉。
从食材清单角度来看，正宗的洋芋粑粑主要使用土豆、糯米粉、葱花、盐等成分。制作过程中，先将土豆蒸熟并冷却，再加入糯米粉捣成泥，最后加入葱花和盐拌匀。
如果使用面粉或小麦粉替代糯米粉，制作出来的洋芋粑粑口感可能会不如糯米粉做出来的效果好。
洋芋粑加面粉还是淀粉?
洋芋粑的特点 洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，做法是将洋芋煮烂，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平地大锅上，用小火把两面烙成脆壳，走近就能看到这样被烙得金黄的洋芋泥，老远就能闻得洋芋和葱花的混合香味，非常诱人。食用的时候放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，辣椒粉里面混入...
洋芋粑粑怎么做才美味?
煮熟的土豆捞出，用勺子或者土豆压泥器压成泥状，尽量压得细腻一些，以便成品更加均匀。将土豆泥放入大碗中，加入适量的小麦面粉或玉米淀粉，这样做是为了增加土豆泥的粘性和韧性，便于成形。加入葱花、香菜末、盐和胡椒粉调味，可以根据个人口味调整。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，增加洋芋粑粑的香味和营养...
土家洋芋粑粑的做法
第五步：搅拌 将过滤好的洋芋浆和上少许面粉加上发酵粉和匀，放置一晚上等待自然发酵。这里不加洋芋粉的原因是如果加入洋芋粉，蒸出来的洋芋粑粑可能会有“白干心”就是洋芋粉会杂在洋芋粑粑中间影响口感。加入面粉发酵是为了让洋芋粑粑更加蓬松。记得在搅拌的时候加入糖，这样做出来的洋芋粑粑会有甜味...
洋芋粑粑人人爱,洋芋粑粑是怎样的做法呢?
大火烧开后改小火煨熟 用锅铲捣成泥糊状后倒出容器中 加白糖（可根据自己喜爱放多与少量）加少许面粉土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。土豆和“洋芋”都是别名。它的正式中名叫阳芋，是《中国植物志》中确定的，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。
洋芋丝粑粑的做法要那样面粉
做洋芋丝粑粑妖魔化的是淀粉，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以 淀粉的作用就是使准备的配料可以更好地黏在一起，让我们煎的时候没那么容易散开，用面粉的话就达不到这个效果，不仅影响美观而且胃口没有用淀粉好 做法大全：步骤一 洋芋削皮，可以买中等大的洋芋，太小的不好剥皮 步骤二 擦丝，可以用擦丝的...
烤饵块洋芋粑粑的做法?
各地的叫法不一样，饵块就是米饼，洋芋粑粑就是土豆饼。这很难做吗？不难做，就是做一次，你得做多一点才合算，做少了太费力气太麻烦。哈哈。饵块就是用大米和糯米混合，提前浸泡一晚，现在都是机器磨粉了，磨好粉之后，做饼，蒸熟就是了，烤饵块就是把米饼放火上烤一下，香气更足。洋芋粑就...
芋头饼用糯米还是面粉
这个食物可以用糯米粉也可以用面粉。芋头本身富含淀粉，具有一定的粘性，糯米也具有较大的粘性，加入糯米粉后，可以降低面团的粘性，使面团更容易成团，并且使饼的口感更加软糯。面粉具有较好的粘性和筋性，加入面粉后，可以使芋头饼增加粘性，使芋头饼更容易成型，并且面粉还可以使芋头饼的口感更加筋道...
贵阳洋芋粑粑,土豆泥加芝麻葱盐面粉揉合之后为什么就粘粘的上不了手...
没做过这个，不过从原理上来说，太粘、不能成型，一般都是由于水份的比例偏高引起的 因此，要想办法减少水份，一般都是少加点水或者多加点面粉 当然，如果水分不太高，最后成型的时候手上涂抹点面粉也是一个不错的办法，这样可以防止粘在手上 ...
贵州洋芋粑粑做法大全
1、做法一：材料：小土豆、面粉、辣椒面。材料准备齐全，小土豆四个，面粉适量，贵州特色辣椒面适量。土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。锅内倒油，土豆粉团成小团放入锅内，用锅铲压扁，用中火煎。用中火煎至一面焦黄时反面，两面均煎至焦黄时即可出锅。2、做法...
宫审紫雪： 洋芋粑粑制作方法:配料:土豆,葱花,糯米粉,盐,鸡精,油第一步,准备材料,葱切成花一旁备用,将煮熟的土豆用勺压成泥,糯米粉准备第二步,土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步,平锅里放少许油,将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙,需用小火,否则很容易焦
宁远县18322278148： 洋芋粑粑怎么做 - ？
宫审紫雪： 准备材料:土豆、盐、鸡精、糯米粉、青葱、油 1、将准备好的新鲜的土豆去皮洗净,青葱切碎备用. 2、把去好皮的土豆放入锅里煮熟. 3、把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状,在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀(注意得把糯米粉搅拌均匀为止). 4、最后成品
宁远县18322278148： 洋芋粑粑家常做法,正宗洋芋粑粑怎么做 - ？
宫审紫雪： 1.土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2.5厘米直径8厘米大小土豆饼. 2.调料配制,适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀. 3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食.
宁远县18322278148： 洋芋丝粑粑用什么粉炸 - ？
宫审紫雪： 用面粉炸就可以!洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃.洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆.中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症. 做法 将洋芋煮熟后,捻成泥状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的),有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根,酸萝卜,酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味
宁远县18322278148： 请问昆明的洋芋粑粑怎么做? - ？
宫审紫雪： 总的来说洋芋粑粑的做法有两种,1:洋芋煮煮,捏碎了做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,根据各人的口味放些干辣椒面或者辣椒酱既可食用(注意烫啊)2:把洋芋砌成丝,也是做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,跟上面的吃法一样!香脆可口!
宁远县18322278148： 洋芋丝粑粑的做法要那样面粉 - ？
宫审紫雪： 做洋芋丝粑粑妖魔化的是淀粉,玉米淀粉或者红薯淀粉都可以 淀粉的作用就是使准备的配料可以更好地黏在一起,让我们煎的时候没那么容易散开,用面粉的话就达不到这个效果,不仅影响美观而且胃口没有用淀粉好 做法大全: 步骤一 洋芋削皮,可以买中等大的洋芋,太小的不好剥皮 步骤二擦丝,可以用擦丝的厨具,刀工可以的可以直接用到切,就和切土豆丝一样切 步骤三加淀粉,鸡蛋,小葱,食用盐,胡椒粉,孜然粉,搅拌均匀 步骤四 用不粘锅,上灶放点食用油,把洋芋丝像图中一样摊平,小火煎 步骤五 全程小火,煎至两面金黄即可 步骤六 装盘,这样一份美味可口的洋芋丝粑粑就出锅啦
宁远县18322278148： 云南什么小吃最出名? - ？
宫审紫雪： 云南可是有很多有名的小吃的啊 1、过桥米线 过桥米线,是云南著名的风味小吃.过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成.汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以...
宁远县18322278148： 洋芋粑粑有谁会做? 请教全面的方法和配方!! - ？
宫审紫雪： 将洋芋煮熟后,捻成泥状或切成块状、丝状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状.然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉,香脆可口,有洋芋的清香甜味...
宁远县18322278148： 做洋芋粑粑使用的糯米饭可以换成面粉吗 - ？
宫审紫雪： 换成面粉的话口感就不够给力了
宁远县18322278148： 贵阳美食洋芋巴怎么做 - ？
宫审紫雪： 用料 土豆(洋芋) 2个 糯米粉(我这次没称,差不多一饭勺) 葱花、盐 适量 油 蘸料(五香辣椒面、甜面酱…) 洋芋粑(地道贵阳街边小吃)的做法 土豆去皮切块~蒸熟碾压成泥~加入糯米粉拌匀加入葱花和盐~拌匀分别捏成小圆饼~个人经验,差不多1.5厘米到2厘米高~ 不用担心,后面烙的时候看图你就明白啦~热锅加油,下锅烙~差不多十几秒,让它稍微定型~翻面继续烙两面都要烙到这种呈金黄色的感觉~ ps:其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑,烙到什么程度您自己掌控决定哦~
