蒸馒头怎么做的家常做法？

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　　馒头虽然人人都会吃，可是不一定人人都会蒸，贸然尝试可能蒸出来就是一团面疙瘩，难以下咽。好吃的蒸馒头应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享家常蒸馒头的做法。

　　如何蒸馒头：紫薯双层馒头

　　馒头食材准备

　　紫薯200克，面粉700克，牛奶适量，酵母6克，麻酱适量。

　　方法步骤

　　1、将紫薯蒸熟，去皮后压成泥，用100克紫薯泥与300克面粉加3克酵母和牛奶混合;

　　2、400克的面粉和3克酵母加适量牛奶揉成面团，两个面团都发酵至2倍大;

　　3、将面团反复揉搓，然后用 面条机或者擀面杖将两个面团弄成面片;

　　4、将两个不同颜色的面片重叠，然后按照3厘米左右切段，发酵半小时;

　　5、在笼屉中放入溼布，然后将馒头放入，锅中凉水，大火蒸25分钟，虚蒸5分钟即可。

　　小贴士

　　发酵的时候最好是盖膜发酵，避免变干，牛奶可以 加热到35度左右有利于发酵。

　　如何蒸馒头：黑芝麻馒头

　　馒头食材准备

　　低粉适量，纯牛奶，细砂糖，玉米油，酵母，黑芝麻，糖粉。

　　方法步骤

　　1、将牛奶加热至30度左右加入酵母，静置10分钟;

　　2、面粉装入大盆中，加入砂糖，玉米油，搅匀后倒入牛奶，揉成光滑面团;

　　3、然后加入黑芝麻揉匀，盖上保鲜膜，发酵45到1小时左右，至2倍大;

　　4、取黑芝麻粉与糖粉混合搅匀，待面团发酵好后将面团 揉一揉擀成长方形的面皮片;

　　5、刷上清水，然后混合 好的黑芝麻糖粉刷在面皮上，略微按压，然后将面片卷成卷;

　　6、略微搓匀，然后分割成适宜大小的馒头，放入铺了油纸的蒸锅中，静置20分钟;

　　7、锅中冷水，大火蒸20分钟左右即可。

　　小贴士

　　蒸好熄火之后要等待5分钟左右开锅才好。

　　如何蒸馒头：红糖馒头

　　馒头食材准备

　　红糖50克 ，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，盐2克。

　　方法步骤

　　1、红糖入锅，加入水煮开，晾凉至室温后过滤待用;

　　2、面粉中加入酵母混匀，然后倒入红糖水搅匀，揉成面团;

　　3、发酵至两倍大后再次揉匀，擀成长薄面片，刷上清水;

　　4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸锅中，静置半小时;

　　5、然后再蒸20分钟，虚蒸3分钟左右即可。

　　小贴士

　　放入锅中静置的时候，差不多看到馒头大了一圈就可以蒸了。

　　如何蒸馒头：制作技巧

　　馒头1、制作馒头的时候一定要将手和盆洗净，然后操作;

　　2、馒头发酵的时间根据季节会有不同，夏季要短一些，冬季要长一些，可以放到温暖的地方加快发酵;

　　3、馒头蓬不蓬松发酵很关键，用30度左右的水温活化酵母是非常重要的一步;

　　4、馒头蒸熟了用手按下去很快就可以复原，如果不能复原就说明还没有蒸熟。  

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崇左市13950329734： 蒸馒头的做法怎么做 - ？
成王纯黄连： 主料面500克 辅料水适量发酵粉适量 步骤 蒸馒头的做法步骤11.把发酵粉在温水里泡发 蒸馒头的做法步骤22.缓缓的倒入面粉中搅拌 蒸馒头的做法步骤33.拌成絮状 蒸馒头的做法步骤44.再慢慢柔成面团 蒸馒头的做法步骤55.放在温暖处发酵,大...

崇左市13950329734： 在家如何蒸好馒头? - ？
成王纯黄连： 面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克. 制作方法: 1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵. 2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀. 3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右. 4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上;此馒头有咬劲,入口香甜.

崇左市13950329734： 馒头的做法怎么做 - ？
成王纯黄连： 馒头的做法如下所示. 主料:面粉450克. 辅料:酵母适量 ,糖适量,水适量 做法步骤 1.将面粉和糖混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟. 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟

崇左市13950329734： 做馒头需要哪些步骤? - ？
成王纯黄连： 面粉500克,纯奶250克,酵母3克白糖15克,食用油5克混合均匀,松弛十分钟后做成馒头胚,锅里加入适量的水,放入馒头胚盖好锅盖,开火加热到四五十度就关火,锅里温热醒发到二倍大蒸,开锅25分就熟啦.

崇左市13950329734： 怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃？
成王纯黄连： 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...

崇左市13950329734： 馒头怎么做才松软好吃?？
成王纯黄连： 馒头想要做得松软好吃,需要注意几点:选择中筋面粉;面要揉到面光、盆光、手光的程度;发面时用手指粘一些面粉插入到面团里,面团不会缩,这就说明面已经发好了...

崇左市13950329734： 在家如何蒸馒头？
成王纯黄连： 蒸锅: 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母 2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟, 3、发酵二十分钟后,面团是原来的2倍左右,将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵.我每次都加两次面粉,发酵三次. 4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头.先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟.蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头.蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好.

崇左市13950329734： 怎么蒸馒头最简单方法 - ？
成王纯黄连： 你按照如下步骤来做,会很简单的!①把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了(注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死).②然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. ③和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. ④做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.

崇左市13950329734： 馒头的做法?步骤详细点多谢想学做馒头 ？
成王纯黄连： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与...