手工馒头的正确方法
纯手工馒头怎么发面
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手...
怎么蒸馒头(用安琪发酵粉)
2、倒入适量酵母粉 3、把面和好后盖上一层保鲜膜，保证能把整个面盆都包起来，冬季放在暖和的位置大概二个多小时基本就可以了。4、面发酵好时会特别的稀，这时候要加进去一些面粉，这个时候你要注意，不能加面粉太多，加面粉太多的话，做出来的馒头一定会硬硬的不软和。多揉一下再将馒头成型，那样...
馒头店做馒头的工艺流程是什么?
3. 馒头制作常见问题及解决办法:1.表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，可...
手工馒头配料及方法视频
1000g面粉 配料 适量酵母粉 适量碱面 适量温水 制作步骤 [1] 1 面粉加入适量酵母粉，用适量温水水揉成面团，放在温暖的地方醒发。2 等面团体积膨大有2倍时，就可以用了。3 加入适量干面粉、碱面，揉压。4 面团切开后，可以看到有很多小气孔，这时可以揉馒头了。5 把大面团切成小块。6 揉成馒头...
怎样将全麦面粉加工成适合制作馒头的面团?
将全麦面粉加工成适合制作馒头的面团，需要遵循一定的步骤和技巧。全麦面粉因为保留了麦麸和胚芽，相比精白面粉更加健康，但同时也因其纤维含量较高而使得面团的筋性不如精白面粉。以下是详细的步骤：准备材料：首先，准备好全麦面粉、温水、酵母（干酵母或鲜酵母均可）、适量的糖（可选，用于帮助酵母...
如何自己做馒头
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最...
做馒头怎么发面才松软
11. 馒头的初步形态已完成，撒上干粉以防粘连。12. 馒头的生坯形态已经形成。13. 按照上述步骤，完成其余剂子的制作，并用保鲜膜覆盖，放在温暖处进行最后发酵，约10分钟左右。14. 在馒头生坯底部放置蒸垫，以防入蒸锅时变形。15. 馒头生坯已发酵至约三倍大小，表明发酵完成。此时，可以将馒头生坯放入...
馒头怎么做才会松软可口?制作馒头都需要用到哪些材料和工具?
一、如何才能做到松软可口？大多数的人都觉得馒头之所以做的松软可口，是用了添加剂，其实并不是这样。只要掌握好蒸馒头的步骤，那么馒头就会软糯糯的，非常好吃。馒头蒸的好，那么就一定要选择好的面粉，小编建议大家选择中筋的面粉，这样的话做出来的效果是不错的。在将面揉成面团之后要让它发酵一会儿...
馒头店做馒头的工艺流程是什么?
馒头做法，是对食物馒头的一种做法。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。馒头是北方家庭的常见主食。馒头生坯底部沾些面粉，放在盖...
馒头如何加工好吃
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。注意：1、馒头的形状不拘，可以...
泗洪县硼酸回答： 1、其次是和面:手指刚入水不觉得烫的时候水温比较好.加水的同时,面团一定要... 3、揉馒头:然后将发酵好的面团揉成馒头的形状,分三次加工.这里面没有什么技巧...
张舒17010572861问： 馒头的做法怎么做 - ？
泗洪县硼酸回答： 馒头的做法如下所示. 主料:面粉450克. 辅料:酵母适量 ,糖适量,水适量 做法步骤 1.将面粉和糖混合. 2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟. 3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑. 4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖.饧发. 5. 大概一个多小时吧.面团变成2倍大. 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时. 6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团. 7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右.中火烧开,上气后,蒸了18分钟
张舒17010572861问： 怎么做馒头? - ？
泗洪县硼酸回答： 馒头的制作方法 原料: 面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法: 1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢...
张舒17010572861问： 在家自己做馒头有哪些步骤? - ？
泗洪县硼酸回答： 做馒头的详细过程: 【0、准备】 材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 用小豌盛冷水融化鲜酵母块,老面要实现用冷水泡一小时,再用手捏化.酵母和老面...
张舒17010572861问： 做馒头的详解方法 - ？
泗洪县硼酸回答： 馒头怎么做不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃.1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll:2...
张舒17010572861问： 馒头的制作方法 - ？
泗洪县硼酸回答： 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...
张舒17010572861问： 制作馒头的方法？
泗洪县硼酸回答：原料:面粉300克,酵母5克,红糖适量,温水. 制作方法: 1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水.其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光...
张舒17010572861问： 馒头制作方法 - ？
泗洪县硼酸回答： 选择面粉、发酵粉 很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯! 发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放...
张舒17010572861问： 馒头怎样做?？
泗洪县硼酸回答： 步骤1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根...
张舒17010572861问： 怎么制作馒头 - ？
泗洪县硼酸回答： 第一种做法: 材料:一、中筋面粉 600公克.二、乾酵姆粉一小匙(约1/2茶匙),这就是俗称的发粉,在一般的超 级市场都有卖,有的一小包,有的一小罐装.三、糖75公克. 作法: 一、把面粉、酵姆粉、糖混合. 二、先以约20度的温水,...
