蒸鲈鱼要什么调料
1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分，用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味。
2. 火腿、水发香菇均切片。
3. 葱切长条，姜切片。
4. 依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油。
5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁，去掉葱和姜片，把鱼放在盘内。
6. 炒锅烧油浇鱼身上。
7. 炒锅再上火，烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精，湿淀粉勾芡，淋入香油，一并浇在鱼身上，香菜或葱丝围在鱼尾处即可。
【小提示】
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。
昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
清蒸鲈鱼家常做法，只需要一种调料，鱼肉鲜嫩真好吃！
食材：鲈鱼
辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
1.下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。
大葱白切成段，姜切成片。
3.下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。
好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼的家常做法大全
鲈鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族、钙、磷等多种营养物质，对人体健康有着很多好处。下面是一些常见的鲈鱼家常做法：1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，撒上盐和姜丝，然后放在蒸锅里蒸熟即可。可以加入一些葱段、香菜等调料提...
蒸鲈鱼用什么调料
蒸鲈鱼所用的调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油。蒸鲈鱼，鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许，鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一...
蒸鲈鱼放什么调料
蒸鲈鱼需要放的调料有生抽、猪油、色拉油、盐、鸡精、大葱一根、姜一个、花椒、大葱、料酒、鸡精、姜片、蒜片。蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替，只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩。蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不...
怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?
食材准备：新鲜鲈鱼，洋葱，小葱，姜，香菜根，胡椒粉，葱油，盐，蒸鱼豉油，花生油 准备工作：小葱葱白部分切段，姜切丝，准备香菜根。香菜根和洋葱切片后倒入蒸鱼豉油浸泡（会出水，稀释盐味，又非常香）。1、处理鱼：鱼鳃，鱼腹部黑膜，鱼身黏液刮干净.从背部脊骨处纵向开一刀（鱼鳞一定要仔细清理，...
鲈鱼的家常做法
辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。具体做法：1、鲈鱼洗净擦干。2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。5、蒸完结束后，不要立刻取出再...
清蒸鲈鱼需要什么材料
清蒸鲈鱼需要的材料如下：主料：鲈鱼一条。辅料：葱、姜适量。调料：盐、料酒、生抽、食用油。接下来详细介绍这些材料的作用及清蒸鲈鱼的制作过程：1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，适合清蒸。选择时，以鱼身完整、鳞片有光泽、无破损、无异味为佳。2. 葱、姜：这两种食材不仅可以增香提味，还能去腥。制作时...
清蒸鲈鱼怎么做好吃(清蒸鲈鱼要准备什么食材)
【清蒸鲈鱼准备食材】主料：鲈鱼650克 准备调料：生姜10克、大葱15克、香葱6克 、红椒3克 、黄椒3克、大豆油适量、酱油适量 【清蒸鲈鱼制作步骤】一 收拾鲈鱼 常见的鲈鱼分为两种，一种是河鲈鱼一种是海鲈鱼。相比较下海鲈鱼腥味小，建议大家选择新鲜的海鲈鱼。买回来之后用水冲洗一下鲈鱼，然后用擀面...
鲈鱼怎么做好吃
7、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉；、将水烧开再把鱼放进去蒸以及蒸好后取出，都面临蒸锅中热蒸汽烫手的问题，家中可准备防烫夹，方便取出热蒸汽中的盘子；9、浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。鲈鱼蒸蛋 主料鲈鱼1条 鸡蛋2个 调料食盐1茶匙 料酒1\/2汤匙 生抽1汤匙 ...
蒸鲈鱼要什么调料
食材：鲈鱼 辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒 调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油 1.下面开始准备食材 准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。2.下面开始准备辅料 大葱...
清蒸鲈鱼都放什么调理?蒸之前放还是蒸好放?
清蒸鲈鱼的调料需要在蒸好之后再放。1、食材：葱白一段，红椒一个，蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量。2、将葱白和红椒切丝，备用。3、取出一个小碟子，依据个人口味倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油，用筷子搅拌一下。4、将葱白和红椒码在蒸好的鲈鱼身上，将汤汁浇在鱼肉上面。5、将适量的食用油倒入锅中，烧至8...
闽谢卡培： 1、主料:鲈鱼1小条.2、调料:姜适量、葱适量、料酒2茶匙、盐1茶匙、酱油2茶匙.3、将鲈鱼洗干净,用盐和料酒腌制约5分钟.4、姜葱洗干净,切成丝备用.5、鲈鱼上放姜丝.6、将鲈鱼放入蒸锅中隔水蒸.7、等鲈鱼8分熟的时候,淋上酱油继续蒸.8、鲈鱼蒸熟后取出,撒上葱丝即可.
华容县18345358831： 正宗清蒸鲈鱼的做法 ？
闽谢卡培： 1、准备材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克).2、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内.用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼.3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好.
华容县18345358831： 清蒸鲈鱼的家常做法窍门 ？
闽谢卡培： 1、食材:鲈鱼,辅料:大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒,调料:食盐、胡椒粉、料酒、豉油.2、准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏...
华容县18345358831： 蒸鲈鱼做法 ？
闽谢卡培： 1、原料:新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙,盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴.2、鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时.3、放入盘中,清蒸10分钟即可.4、锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成.
华容县18345358831： 清蒸鲈鱼怎么做的 ？
闽谢卡培： 1、首先将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀,撒入盐,葱段,姜丝.2、鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一勺醋,少许盐,糖,半碗清水.3、搅拌均匀,将蒸好的鱼取出放入盘中,摆上胡萝卜丝,葱段,浇上调好的酱汁,淋上热油鲈鱼即可.
华容县18345358831： 清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料? - ？
闽谢卡培： 食材准备:鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根.注:1、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;2、只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;3、蒸鱼之前用盐...
华容县18345358831： 鲜蔬蒸鲈鱼怎么做 ？
闽谢卡培： 1、主料:鲈鱼500g、胡萝卜80g、马铃薯丁(脱水)80g.2、调料:食盐3g、姜1g、料酒2g、芹菜1g、蒸鱼豉油5g.3、准备一条鲈鱼和一把芹菜.4、准备一些土豆和胡萝卜.5、将胡萝卜切片,土豆切片.6、在盘子底部铺上芹菜和少许姜丝.7、然后将鱼放置在芹菜上面.8、将土豆片和胡萝卜片放入盘中,并撒盐,倒上蒸鱼豉油.9、上锅蒸15分钟即可.
华容县18345358831： 豉油王蒸鲈鱼怎么做 ？
闽谢卡培： 1、原料:鲜活鲈鱼一条.调料:蒸鱼豉油,酱油,糖,味精,酒,葱,姜片三四片,干红辣椒一只.2、在鱼身上划上一二刀.用厨房用纸在鱼的表面吸去水份,再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉.3、葱一部分切成葱段,一部分切成姜末.4、红辣椒去籽切丝.5、锅上火加热,用姜在锅的底上擦上的一遍,加油,放入葱段姜片略爆,轻轻地放入鲈鱼略煎,再翻面煎一下.6、加酒,等三四秒钟,加入蒸鱼豉油、少量酱油,加适量水,水开转小火焖煮,过五分钟左右.7、加糖,用勺子淋锅中的汁水在鱼身上,反复好多次,约有二三分钟.8、加味精,再淋,撒上葱末和红辣椒丝,关火.
华容县18345358831： 清蒸鲈鱼需要加些什么调料才会好吃?？
闽谢卡培： 既然是清蒸就不要加太多调料,放盐,料酒腌一下,蒸的时候加葱丝,姜丝,还有那种专门蒸鱼用的豉油.清蒸就是要清淡,体现鱼的鲜味,所以不要加太多作料.
华容县18345358831： 清蒸鲈鱼做法 - ？
闽谢卡培： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...
