很多人都喜欢炖牛肉吃，可是牛肉一般炖多长时间能炖烂？
一般来说很多人喜欢吃炖牛肉，但是炖牛肉的市场跟他的形状和年龄也有着一定的关系。很多人不会炖牛肉，炖的时间长了牛肉就变得很老，炖的时间短了又不会特别的熟，所以很多人都很头疼，牛肉到底该炖多久。
别小看小小的炖牛肉，它跟很多因素都有关系，一个牛肉炖的好不好跟它所用的锅火的大小，牛肉的年龄，牛肉切成块粒的大小都有关系。正常情况下牛肉炖在两个小时左右会更好，这个时候牛肉完全松软。当然也不能一概而论有的牛肉，因为牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受热的能力也是不同的。牛肉块头大小也会影响炖牛肉的时间或是牛肉块头小的炖的时间可以稍微缩短，如果是牛肉块头比较大，那么炖的时间就得加长。同时炖牛肉也跟炖牛肉所用的锅有关，若牛肉炖牛肉用的是砂锅，那么它所用的时间就会较长，若炖牛肉用的是高压锅等锅具，那么它用的时间就会短。
若是想让牛肉更加酥烂可口，可以在炖牛肉之前将牛肉用刀背松筋，使受热更加均匀，更加入味。牛肉本身富含着丰富的纤维。而这种纤维也是千丝万缕的，要想牛肉炖的烂就要将牛肉中的纤维破坏掉，这样它才会更加的软烂。
在炖牛肉的过程中，若是牛肉过于倔强，就没有那么软了，可以加入富含酶性多的物质，例如山楂等，这类物质可以帮助化解牛肉中的倔强物质，使牛肉在炖煮过程中更加软烂。在炖的半熟的牛肉中加入蜂蜜也可以起到相同的效果。要是牛肉炖的烂，当然也跟牛肉的部位有关。当然最重要的就是在炖煮牛肉时一定要冷水下锅了，如果用热水，牛肉将会使纤维定化，牛肉不易软烂。
要看你使用的厨具，普通锅至少要炖一个小时，高压锅炖半个小时就够了。
一般情况下炖肉时间只要超过40分钟就能把肉炖烂。
牛肉正常情况下炖两个多小时就行，如果块比较大，就要炖的稍微久一点
很多人都喜欢炖牛肉吃,可是牛肉一般炖多长时间能炖烂?
正常情况下牛肉炖在两个小时左右会更好，这个时候牛肉完全松软。当然也不能一概而论有的牛肉，因为牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受热的能力也是不同的。牛肉块头大小也会影响炖牛肉的时间或是牛肉块头小的炖的时间可以稍微缩短，如果是牛肉块头比较大，那么炖的时间就得加长。同时炖牛肉也跟炖牛...
炖牛肉不放什么调料 不放花椒还是不放大料
炖牛肉不放什么调料 1、花椒 花椒的味道大家都是知道的，都是很重的，但是牛肉和其它的肉类不同，本身就是比较香甜的，因此放花椒是会盖住牛肉本来的香味的。另外牛肉本身的热量就比较多，再放入花椒的话会让热量增加，这样人吃了以后是十分容易上火的，所以花椒是不能和牛肉放在一起炖的。2、八角...
炖牛肉放什么调料?
炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油...
炖牛肉最忌放什么?
1、清炖。 包括着炖汤,许多人喜欢把牛肉焯水一遍,期间放入了花椒、姜葱去腥膻。其实,不必如此麻烦,牛肉焯水后炖汤,等于损失了一部鲜香味,而花椒的味道是辛麻的,造成炖好的牛肉汤不清爽、鲜甜、纯正,显得画蛇添足,毁了一锅好烫。 正确的做法,牛肉块冷水下锅,一小块生姜拍散丢入,葱大料皆不用。水开迅速打捞...
土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。二、倒入牛肉粒300g。三、大火煸炒至变色。四、加入老抽3g、生抽...
怎样炖牛肉好吃,牢记3放2不放,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋
炖牛肉的时候，往里面加入足量的开水。切记不要中途加冷水，中途加入冷水会让牛肉发紧，这样炖的牛肉就不好吃啦。牛肉最好吃的5个部位是牛腱子、牛腩、牛肚、牛排骨、牛瓜条，这5个部位的牛肉商家一般都会自己偷偷留着吃。很多人都买不到，但如果要求的话，商家肯定就会卖给我们啦！
如何炖牛肉好吃呢?
桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。5、高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，比普通锅炖得要软烂好吃，天气凉了，喜欢吃炖牛肉的小伙伴，抓紧时间行动起来吧。
...胃中的滞留时间引起胃不适,为什么还有好多人喜欢吃土豆炖牛肉...
因此，牛肉适合与富含维生素C的食物一起烹饪，例如土豆，青椒和西红柿。对于某些说他们一起吃土豆和牛肉的人来说，两种食物的消化所需的胃酸浓度差异延长了食物在胃中的停留时间。我们可以使用蔬菜，主食，肉，汤和水果作为餐食，总共有12种以上的食物每种食物都需要不同的时间，而且我们的胃具有很强的...
西红西红柿炖牛肉怎么炖
很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦身减肥，可以软化人体的血管。西红柿炖牛肉不仅做法简单，而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而且营养均衡，对健康的好处可是有很多的，非常受人们的喜爱。那么这...
立冬养生牛肉怎么炖好吃又烂 立冬养生牛肉这样做大人小孩都喜欢
这样做大人小孩都喜欢！一、立冬养生牛肉怎么炖好吃又烂？第1步：首先我们先把买回来的牛肉进行清洗，这一步主要是把牛肉表面的血水处理干净，我们之前用清水清洗就可以。准备一个装满清水的盆子，把牛肉清洗好后放进去，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要...
保启丹黄： 用料 牛肉 适量 教你家庭炖牛肉怎么做软嫩不柴的做法饭店里的炖牛肉吃起来软嫩而不柴,但自己做家做炖牛肉总是发柴,却又找不到原因.今天就给大家分享家庭炖牛肉软嫩好吃,而且口感不发柴的小窍门,掌握这些知识新手也能做出好吃的...
廉江市15043789956： 牛肉怎样才能炖烂 - ？
保启丹黄： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
廉江市15043789956： 牛肉怎么煮? - ？
保启丹黄： 炖牛肉诀窍及做法 .炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保...
廉江市15043789956： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
保启丹黄： 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
廉江市15043789956： 我煮牛肉的时候,牛肉总是又柴又硬,原因出在哪里? - ？
保启丹黄： 1、牛肉自身的问题,如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉,煮出来的牛肉肯定是又柴又硬,我们在买牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好,最好是选牛里脊或者牛腩肉,总之就是要选优质的新鲜的牛肉2、牛肉没有没有处理干净,也会是导致煮出来的牛肉又柴又硬,很多人在家煮肉,不管是煮什么肉,都没有浸泡肉的习惯,这样是不对的,不管是煮什么肉,都要浸泡一下,这样不仅味道鲜美,炖出来的肉还会又柴又硬.3、煮牛肉的时候把牛肉切成小块,加入水浸泡几个小时,中途要换水,这样不仅可以泡出牛肉里面的血水,还能使牛肉充分的吸足水分,炖出来的牛肉不仅味道鲜美,还容易炖软烂
廉江市15043789956： 炖牛肉的做法是什么? - ？
保启丹黄： 炖牛肉的做法: 主料:牛上脑肉500克 辅料:酱油50克,大葱、盐、糖色各适量,大料、小茴香、花椒各少许. 做法: 1、把牛肉切成2厘米见方的块,用开水汆洗干净,捞出.汆肉汤澄清备用. 2、把肉放入汤中,加入盐、酱油、糖色、大葱、并把大料、小茴香、花椒装饰布带封口放入,把锅置微火上,盖上盖,勤反动,约半小时左右即熟. 特点:此菜肉质软糯,汤味鲜浓. 温馨提示: 牛肉不宜常吃,一周一次为宜.牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂.清炖牛肉保存营养成分比较好.牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉.
廉江市15043789956： 如何炖牛肉的秘诀 炖牛肉怎样做好吃软烂又不碎 - ？
保启丹黄： 你好,只要先将牛肉用富联磷浸泡腌制后再炖,就能达到牛肉脆嫩多汁、出品率高、烹调不收缩的效果.
廉江市15043789956： 为什么那么多哦人喜欢吃牛肉? - ？
保启丹黄： 因为牛肉是温热食品,牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果. 但也由于牛肉性温热,常吃容易上火.因此,吃牛肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用.凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、...
廉江市15043789956： 怎样炖牛肉好吃 - ？
保启丹黄： 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到...
