醋溜白菜用的是陈醋吗 醋溜白菜需要焯水吗
白菜是非常好吃的蔬菜，一般都是清炒，醋溜白菜也是不错的选择。那么醋溜白菜需要焯水吗？醋溜白菜怎么做好吃？不妨和我了解下！
醋溜白菜用的是陈醋吗
建议陈醋，味道好一点。
【配料】
白菜/生姜/大蒜/植物油/食用盐/鸡精/干辣椒/陈醋/白砂糖
【步骤】
1、首先来处理白菜，洗干净之后，把白菜帮子和白菜叶分开，白菜帮子装在干净的碗里。
2、白菜叶子用手撕成小朵放在碗里备用，为什么要分开，接下来就知道了。
3、铁锅热油，放入切好的生姜大蒜煸炒出香味，这样炒出来的菜才更香。
4、倒入切好的白菜帮子煸炒，先炒白菜帮子再炒白菜叶子，这样才能保证白菜帮子和叶子同时熟，不至于出现白菜帮子熟了，白菜叶子已经炒烂的尴尬状态。
5、倒入白菜叶子一起翻炒，白菜叶子很容易炒熟，只要炒至断生就可以了，炒烂就不好吃了。当然如果你喜欢吃烂一点的，就多炒几下。
6、倒入一勺白砂糖调味。我家做醋溜白菜喜欢放点白砂糖，酸酸甜甜的吃起来更好吃，不喜欢吃糖的可以不放。
7、倒入两勺陈醋调味，醋溜白菜中的陈醋是关键，最好买酸一点的陈醋，不要放白醋。
8、出锅前撒入适量干辣椒，食用盐和鸡精即可。兔兔不怎么能吃太辣的东西，所以干辣椒只是用来调色的，喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，吃起来过瘾。
美食小经验分享：
1、做醋溜白菜还是用白菜帮比较好吃，因为白菜帮厚实，炒好以后脆爽且有嚼头，整道菜看起来也比较美观。
2、切白菜帮的时候要注意一个小技巧，就是先把白菜帮拍平（拍平可以让白菜帮裂开），然后用斜刀从中间纵向剖成两半，再斜刀切片，这样切出来的白菜帮更容易入味，也更好吃。
3、做醋溜白菜一定要提前做好碗芡汁，因为醋溜白菜也是很讲究火候的，一样一样的加调味料会增加炒制时间，从而影响整道菜的口感和味道。
4、能吃辣的朋友尽量不要忘了放干红辣椒，这道菜有点辣味吃的更过瘾。
醋溜白菜需要焯水吗
先焯水，好吃一点。
食材：白菜、花椒、葱、蒜、酱油、淀粉、盐、干红椒、姜、醋、糖。
第一步：我们先将姜切成片状，葱切成段状，蒜切成末状备用，把白菜帮和白菜叶分别切好分开放。
第二步：我们在锅中放入适量的水，待水沸之后，先把白菜帮放在水里焯水，随后再把白菜叶放进去，因为成熟程度不一样，所以要想白菜能够很鲜，很清脆的话就要分开时间放，大概两分钟捞出控水备用。
第三步：我们把盐、糖、生抽、醋、淀粉再加入少量的水调匀，在碗里备用。
第四步：起锅烧油，待油热之后，放入花椒进行爆香之后，盛出，再加入红干辣椒，随后加入葱、姜、蒜进行爆香，随后加入白菜帮进行翻炒，待白菜帮软时，接着再加入白菜叶快速翻炒。
第五步：待白菜软之后，倒入我们刚刚勾兑好的汁，把汤汁均匀的包裹在菜帮周围上即可。
醋溜白菜帮怎么做脆
1、这道菜要用大火快炒，否则白菜会出很多汤，失去了脆脆的口感。用大火炒制时，白菜出点汤是正常的，千万在炒制的过程中，不要加水哦。
2、勾芡时要沿着同一个方向，顺时针或逆时针，不要来回的画圈儿搅拌，否则芡汁儿就澥掉了。
3、出锅前淋入香油，会让这道菜的味道更好。
醋溜白菜用的是陈醋吗 醋溜白菜需要焯水吗
醋溜白菜用的是陈醋吗 建议陈醋，味道好一点。【配料】白菜\/生姜\/大蒜\/植物油\/食用盐\/鸡精\/干辣椒\/陈醋\/白砂糖 【步骤】1、首先来处理白菜，洗干净之后，把白菜帮子和白菜叶分开，白菜帮子装在干净的碗里。2、白菜叶子用手撕成小朵放在碗里备用，为什么要分开，接下来就知道了。3、铁锅热油，放入...
做醋溜白菜技巧
6、在锅中加入适量的白砂糖了，还有适量的醋（根据自己的口味添加）做醋溜白菜的时候想要更加的做出味道，最好加入陈醋，不要用白醋。7、最后要在出锅的时候把干辣椒撒入锅中，之后加入适量的食用盐还有鸡精，调一下味道，之后均匀的搅拌就可以出锅装盘了。
哪些烹饪因素使醋溜白菜的口感更加独特?
醋的选择：醋溜白菜的主要调料就是醋，醋的种类和质量直接影响到菜肴的口感。一般来说，白醋或者陈醋是最常用的选择。白醋酸度适中，能带出白菜的清甜；陈醋则更加醇厚，能增加菜肴的层次感。烹饪时间：白菜的烹饪时间也非常重要。如果煮得过熟，白菜就会变得软烂，失去了脆爽的口感；如果煮得不够，白菜...
醋溜白菜做法
4、现在再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。5、就这样，所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。6、这时候...
醋溜大白菜的家常做法
1、材料：白菜半颗，葱姜蒜适量，老陈醋一勺 ，老抽一勺，香油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，干辣椒3个。2、将白菜帮两边的嫩叶去掉，将白菜帮改刀成长条，然后从中对半片开。不粘锅加少许底油，下入白菜小火翻炒至半透明状；然后加少许盐煸炒至变焉，出锅前调大火炒出锅气盛...
醋溜白菜的制作技巧有哪些?
醋溜白菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要以白菜和醋为主要食材。要制作出美味可口的醋溜白菜，需要注意以下几个技巧：选材：选择新鲜的白菜，叶片鲜嫩，颜色鲜绿。最好选用白菜心，口感更佳。同时，选择优质的陈醋，如镇江香醋或者山西老陈醋，醋的酸度适中，味道醇厚。准备食材：将白菜洗净，切成适当大小...
正宗的醋溜白菜是怎么做的?
醋的选择很关键，老陈醋的酸味适中，能够提升整道菜的风味。控制好火候，炒白菜时火不宜过大，以免白菜过于焦黄，影响口感和营养。醋的加入要迅速，且要翻炒均匀，以免醋味过于集中或挥发。总之，正宗的醋溜白菜不仅在于食材的选择和烹饪技巧，更在于调味的巧妙和火候的掌握。通过以上步骤，你可以在家尝试...
如何做醋溜白菜好吃?
醋的选择很重要，好的陈醋酸而不烈，香气足，能提升整道菜的风味。炒制时火候要大，动作要快，这样能锁住白菜的鲜味，同时使醋的香味充分挥发。调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放醋，喜欢甜酸口味的可以适当增加糖量。芝麻油是在最后加入，它能增加菜肴的香气，但不宜过多，以免...
烹饪醋溜白菜有哪些秘诀?
醋的选用：醋溜白菜的关键在于醋的选用。一般来说，陈醋或白醋都可以。陈醋酸度适中，味道醇厚；白醋则酸度较高，味道清爽。根据个人口味选择合适的醋种。醋的加入时机：醋应在炒菜快熟时加入，这样可以使醋的酸味充分融入菜肴中，同时避免醋被炒糊。在加入醋之前，可以先将醋与少许水、糖、盐、生抽等...
正宗的醋溜白菜是怎么做的?
醋的选择很重要，优质的陈醋能更好地提升菜肴的风味。炒制过程中火候要控制好，大火快炒能保持白菜的脆爽口感。醋的加入时机很关键，要在白菜快熟的时候加入，这样能更好地保留醋的酸味。根据个人口味调整盐、糖和醋的比例，达到酸甜适口的效果。总之，正宗的醋溜白菜不仅在于食材的选择，更在于烹饪过...
孙戚保儿：制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片. (2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀. (3)炒锅上...
郫县17318585868： 醋溜白菜的家常做法 白菜需要抄一下吗 - ？
孙戚保儿： 不需要的,推荐做法:醋溜白菜用料主料白菜500克调料食盐1汤匙酱油1汤匙醋3汤匙葱1节干辣椒8个香油1/2汤匙水淀粉少许白糖2汤匙植物油适量醋溜白菜的做法1.白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿2.大...
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孙戚保儿： 白醋
郫县17318585868： 怎样做醋溜白菜? - ？
孙戚保儿： 各地的醋溜白菜的做法有不同: 我吃过的是这样的 制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片. (2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、...
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孙戚保儿： 醋溜白菜的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜,醋溜白菜口味属于酸甜味,做法属醋溜类,但怎么做醋溜白菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道醋溜白菜吧~~ 原料: 白菜梆500克、大葱1节、干红...
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孙戚保儿： 食材明细 白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣 花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克 酸甜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 【鲁菜】--醋溜白菜的做法步骤 1 先把白菜洗净. 2 切成小块. 3 葱、姜、蒜切碎,白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀. 4 锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味. 5 先放入白菜帮翻炒. 6 炒制白菜帮变软. 7 然后放入白菜叶翻炒. 8 倒入调料汁翻炒片刻即可. 9 出锅装盘,即可享用.
郫县17318585868： 醋溜白菜都有什么调料?？
孙戚保儿： 醋溜白菜 主料: 嫩白菜心500克. 配料:葱姜蒜米10克. 调料:醋30克,酱油20克,精盐1克,料酒10克,味精1克,水淀 粉20克,花生油35克,花椒油10克. 工艺制作: 1.将白菜切去菜头,从中劈开,切成长5厘米、宽1厘米 的条状. 2.炒勺...
郫县17318585868： 白菜怎么做最好吃 - ？
孙戚保儿： 醋溜白菜 原料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量. 醋溜白菜的做法: 1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用. 2、葱切末、干辣椒掰碎备用. 3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用. 4、锅中做底油,6成热时入辣椒炸香. 5、入葱末煸炒出香味. 6、入白菜帮翻炒至断生. 7、入菜叶,炒至断生. 8、入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成.
郫县17318585868： 怎么做醋溜白菜 - ？
孙戚保儿： 醋熘白菜 主料:白菜250克 调料:酱油10克,醋10克,盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克, 淀粉2克,油20克. 制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片. 葱、姜均切成片.(2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、 盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀.(3)炒锅上火, 放入底油,烧热后将白菜放入煸炒,炒熟后把调好的 汁倒入,不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可.
郫县17318585868： 家里好多醋吃不完 请问做什么菜需要放陈醋?菜名越多越好! - ？
孙戚保儿： 酸辣土豆丝,糖醋鱼、糖醋排骨、醋溜里脊,酸辣白菜、凉拌菜、用糖醋腌制的果脯……不过,就算知道很多需要用醋烹饪的菜品,也不能因为家中醋多,隔三差五...
