自制豆腐脑的家常做法
准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
豆腐脑的做法和配方：
主料：黄豆70克、鸡蛋1个。
辅料：黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
步骤：
1、这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。
3、豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好。
4、开启电源榨豆浆。
5、榨豆浆过程中准备做卤汁：锅中放入适量水，水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理。
6、焯好后捞出用水洗一下，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成一条条的。
7、在装内酯的容器小杯中加入少量水，搅拌，将内酯化开。
8、豆浆榨好后将豆浆倒入带盖的小盆中。
9、将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌一下，使之混合均匀。
10、盖好盖子后静置15到20分钟。
11、将卤肉汁放入锅中，然后放入木耳、黄花菜和香菇。
12、翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐。
13、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中，根据你想要的粘稠度调整用量。
14、然后将蛋液转圈倒入锅中。
15、蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。
16、此时豆浆也凝固了。
17、将豆腐脑舀入小碗中。
18、浇上卤汁，再放入香菜即可。
19、细腻美味、营养丰富的豆腐脑你不想试一试吗？
如何做豆腐脑?
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
做豆腐脑的比例,是多少
4、使劲挤干净，挤好差不多有1000毫升那么多。5、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟 6、内酯加30毫升温水化开，将煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟。7、20分钟后豆腐脑完成了，可以随...
最新豆腐脑的做法
白色结晶或结晶颗粒。作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，今天教你用豆浆机做豆腐脑，原来这么简单，配方做法都告诉你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面来的要干净卫生，赶紧收藏。食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。做法：1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发...
怎么做豆腐脑家常做法怎么做豆腐脑
关于怎么做豆腐脑家常做法，怎么做豆腐脑这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言冷冷的早上来一碗热热的豆腐脑，感觉特舒服。2、豆腐脑可以做成甜的，也可以做成咸的，甜的就加入糖浆拌匀，喜欢吃咸的就用虾皮，榨菜，紫菜，酱料之类的炒熟，加入豆腐脑拌匀...
怎么做豆腐脑
导语：炎热的夏天相信很多人的食欲都是不好的，那么我教你怎么做豆腐脑吧。怎么做豆腐脑 家常做法 做法：1.干黄豆提前泡发好。2.把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。3.把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点...
黄豆和豆浆机自制豆腐脑怎么做的家常
5、保温：这也是个重点，由于北方已经转凉，暖气大部分还没开，导致的室温有些冷，如果在焖豆浆的时候，如果不保温的话也是做不成豆腐脑的，保温最好是找个大点的过，倒入水烧热，加个篦子，把装有豆浆的小锅放在上面，盖子盖子保温是最有效的一个办法。以上就是如何用黄豆自制豆腐脑的家常做法过程，...
怎样做豆腐脑嫩滑有劲道不易碎
下面是豆腐脑的做法：主料：黄豆 辅料：内酯、卤汁 1、把黄豆洗干净放入盆中，加清水漫过黄豆，并浸泡两个小时以上。2、待黄豆泡发后捞出沥水，然后加入豆浆机中，并加入适量清水。3、用豆浆机把黄豆打成豆浆，用筛网过滤掉豆渣。4、将滤掉豆渣的豆浆倒入锅中，开火并在锅中中火加热煮三分钟，盖子...
天津小吃豆腐脑的做法
天津小吃豆腐脑的做法 天津的小吃都很好吃，走的是质朴、实惠的家常路线，尤其是豆腐脑和油条搭在一起，是怎么吃都吃不腻的好味道。下面是其做法，一起来学习下吧：豆腐脑的做法步骤 1. 将黄豆浸泡过夜后沥出，2. 放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机。3.4. 在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟...
我做的豆腐脑,做出来时是白白嫩嫩,时间放得二十分钟就变成了豆腐了,请...
家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。2、剩下来的...
豆腐脑的配方比例与做法
豆腐脑的配方比例与做法 一、豆腐脑的家常做法 豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的'，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面...
饶品骨刺： 自制豆腐脑的做法 1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克) 3.豆浆机中加入1000毫升清水4.倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能 5.做好的豆浆,用滤网过...
茂名市15974432906： 自制豆腐脑 - 搜狗百科？
饶品骨刺： 材料 干黄豆60克,豆腐王10克,自来水1500ml 做法 1、先将黄豆泡水.我用了10个小时(其实有6小时就够了) 2、用打磨机将黄豆做成浆(我是分三次做的) 3、用网过滤得到大约1300ml的生豆浆. 4、上火煮熟,撇去沫子. 5、用清水化开豆腐王,倒在沙锅中. 6、再将熟豆浆倒进去,盖盖20分钟后就可以了.
茂名市15974432906： 豆腐脑的制作过程和卤水的做法 - ？
饶品骨刺： 豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、...
茂名市15974432906： 急求豆腐脑的制作方法 - ？
饶品骨刺： 豆腐脑是最细嫩的豆腐,要达到这样的效果,一定要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行. 卖豆腐脑时,盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要像小馒头似...
茂名市15974432906： 家庭如何制作豆腐及豆腐脑 - ？
饶品骨刺： 一、家庭制作豆腐方法: 工具/材料:黄豆,盐,水. 1、把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2、把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4、过滤好的...
茂名市15974432906： 豆腐脑的制作方法及配料？
饶品骨刺： 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
茂名市15974432906： 豆腐脑的制作方法 - ？
饶品骨刺： 北方的做法(咸口味):原料:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳.制作方法:1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;3、内脂用少许凉水融化;4...
茂名市15974432906： 家庭自制豆腐脑 - ？
饶品骨刺： 前段时间我看电视学了一招,自己在家就可以做.原料就是白醋.把豆浆煮好了之后,冷却五分钟,然后把白醋倒到小勺里,一点点的往豆浆里加,轻轻搅动豆浆.至于加多少白醋,我的做法是加到豆浆凝固就好了.这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了,非常方便易学.
茂名市15974432906： 手工豆腐脑的家常做法大全怎么做好 - ？
饶品骨刺： 豆腐脑材料 黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶 做法 1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热 2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里 3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着 4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦 5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝 6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开 7.放入原料煮熟,加点酱油调味 8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
