滇菜干巴牛小肠做法

美食分类~

菜肴、休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等。
1、菜肴
菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。

2、休闲零食
零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。

3、各种饼干
饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

4、糕点
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。

5、蜜饯

蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等

付辛博最想念的家乡小吃

干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食，选用牛小肠为原料，只清洗、不抠油，像制作“干巴”那样，加盐、香料抹匀，经腌制、风干而成，表面干脆，内部油脂丰厚，入油一炸，是道下酒好菜，市场售价约20元/斤。
制作流程：
1、干牛肠150克斜刀改成薄片，下入六成热油小火炸2分钟，待牛肠漂起、颜色变得金黄，捞出沥油；在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆，捞出垫入盘底。
2、锅留底油烧至六成热，下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香，放入炸过的干牛肠大火翻炒，加少许盐调味，出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序，将其装在盛有炸薄荷的盘中，带老陈醋一碟即可走菜。

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萧山区18240117844： 滇菜干巴牛小肠做法 - ？
逮到促肝： 干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食,选用牛小肠为原料,只清洗、不抠油,像制作“干巴”那样,加盐、香料抹匀,经腌制、风干而成,表面干脆,内部油脂丰厚,入油一炸,是道下酒好菜,市场售价约20元/斤. 制作流程: 1、干牛肠150克斜刀改成薄片,下入六成热油小火炸2分钟,待牛肠漂起、颜色变得金黄,捞出沥油;在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆,捞出垫入盘底. 2、锅留底油烧至六成热,下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香,放入炸过的干牛肠大火翻炒,加少许盐调味,出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序,将其装在盛有炸薄荷的盘中,带老陈醋一碟即可走菜.

萧山区18240117844： 云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊? - ？
逮到促肝： [原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉(多少视情况而定,想多吃就多买)最好用牛健子肉,就是小脚鼓出来的那块了,洗净后 割成每块三、四两左右厚约三厘米的片.形状嘛,我建议由你随心所欲,你想割成一个圆圈也...

萧山区18240117844： 云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 - ？
逮到促肝： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...

萧山区18240117844： 昆明厚干巴的做法 - ？
逮到促肝： 牛干巴吃法非常多,最普遍的是油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒,牛干巴甚至还可用来煮火锅.制作方式千奇百怪,但吃的时候,却千万不能忘了:牛干巴先要含到嘴里,不能急于狂嚼,香味会慢慢出来,当香味出来牛干巴开始软化的时候,就可...

萧山区18240117844： 牛干巴怎么吃 - ？
逮到促肝： 做法一: 切片,适当放油,油热后放入干辣椒和花椒,翻炒出香味放入干巴,炒至变色就熟了,喜欢吃脆一些的,可以多放点油,炒的时间长一些 做法二: 切大片,放入微波炉考1分钟,拿出来即可食用,味道很香,只是会有点咸 做法三: 干巴切成丁,土豆切成丁(或者豌豆米,蚕豆米都可)米饭洗干净,放入电饭锅,干巴,土豆一起放进去,放适当猪油和盐,盖上盖子一起煮,饭熟后拌匀,味道很香

萧山区18240117844： 炒干巴给放盐? - ？
逮到促肝： 首先要看你买的干巴咸不咸,我们这边的干巴就很咸,一般就不放, 第二要看你喜欢怎么炒,炒麻辣的,或者糖醋的,一般就不放盐了,甚至为了不很咸,要加糖. 如果放蒜苗或者青椒之类的,先把干巴炒熟,乘出来,再放一点油炒蒜苗或者青椒,这时要适当加点盐

萧山区18240117844： 云南的油淋干巴这道菜怎么做? - ？
逮到促肝： 这是在搜搜上面找的比较书面一点的资料啦~~嘻嘻. 主料:牛肉(瘦)5000克 调料:粗盐300克 牛干巴的做法: 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千...

萧山区18240117844： 云南干巴怎么吃 - ？
逮到促肝： 云南特产牛肉干可以直接食用的,有许多口味,分干的和湿的,有粒状,条状,片油和干巴(火烧干巴,黑金干巴) 口味有:五香味,沙嗲味,原味,麻辣味,香辣味,咖喱味.很美味,也很实惠,可以直接食用.

萧山区18240117844： 干巴菜炖肉的做法,干巴菜炖肉怎么做好吃,干巴 - ？
逮到促肝： 食材 主料 五花肉干巴菜辅料 糖料酒盐老抽生抽步骤1.油热后下切好的五花肉2.煸炒出油后依次加入白糖料酒生抽老抽3.下入切好的干巴菜煸炒均匀4.加入适量水,烧开后小火慢炖,带汤汁浓稠加入盐,收汤即可

萧山区18240117844： 傣族猪肉干巴的做法 - ？
逮到促肝： 猪肉干巴的做法步骤1 因为是把它当成小咸菜来吃, 我晾晒的这一块的大小跟银行卡接近,每次选三块,搭配前面提到的调料数量即可. 小米辣自己随意,我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~2 将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制...