中国菜有什么特点？
中国菜是中国各地区菜肴的总称，历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特，中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准，其特点有：
1、色
指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。
2、香
指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。
3、味
指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物。
5、形其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。
4、器
让人有联想或是有意义的菜色。
中国菜的选料：
中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。
在中国菜中，名菜往往选用昂贵的食材，如燕窝、鱼翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴脑等，有些食材来自保护动物，因此有些名菜由于食材难以获得而无法烹调，但有些厨师尝试使用替代品。
以上内容参考：百度百科—中国菜
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳，菜肴品种繁多、风味独特，驰名世界，有着鲜明的民族特色。归纳起来集中表现为以下几点：
第一讲究选料。选料除要求质地新鲜外，还要按菜品的烹调要求，选用合适的品种、部位，做到选料精细，用料合理。
第二讲究切配。中国菜肴的色和形，在很大程度上是取决于原料的切配。中菜非常讲究刀工。刀工既要适合菜肴的烹调要求，易熟入味，又要造型美观。配菜除要营养、质地搭配合理，还要色泽鲜艳，互相衬托。
第三讲究火候。中国菜肴是由于准确掌握火候而达到软、嫩、酥、烂，鲜香可口的要求的。同时，火候的恰到好处，还关系到保持原料的营养成分。
第四讲究调味。中菜千变万化，层出不穷，风味独特，品种繁多，除用料和烹调方法的不同外，还源于调味的变化。
第五讲究器具。中菜的装具器皿对菜品起衬托增色的作用，特别是筵席、套菜使用的菜肴器皿，不仅要实用，更要美观。
中国菜正因为有上述这些丰富多采的特点，才闻名于世，享有“烹调王国”的盛誉。
中国菜的特点是色、香、味、形俱佳，菜肴品种繁多、风味独特，驰名世界，有着鲜明的民族特色。归纳起来集中表现为以下几点：
第一讲究选料。选料除要求质地新鲜外，还要按菜品的烹调要求，选用合适的品种、部位，做到选料精细，用料合理。
第二讲究切配。中国菜肴的色和形，在很大程度上是取决于原料的切配。中菜非常讲究刀工。刀工既要适合菜肴的烹调要求，易熟入味，又要造型美观。配菜除要营养、质地搭配合理，还要色泽鲜艳，互相衬托。
第三讲究火候。中国菜肴是由于准确掌握火候而达到软、嫩、酥、烂，鲜香可口的要求的。同时，火候的恰到好处，还关系到保持原料的营养成分。
第四讲究调味。中菜千变万化，层出不穷，风味独特，品种繁多，除用料和烹调方法的不同外，还源于调味的变化。
第五讲究器具。中菜的装具器皿对菜品起衬托增色的作用，特别是筵席、套菜使用的菜肴器皿，不仅要实用，更要美观。
中国菜正因为有上述这些丰富多采的特点，才闻名于世，享有“烹调王国”的盛誉。
中国菜、法国菜和土耳其菜被称为世界三大菜系。
中餐的餐具，最主要的有盘、碟、筷子、碗、匙、杯、盆、勺子等。最具特点的是筷子，人们用它替代“手抓进餐”的习俗。
中国的国菜是哪一道菜
中国的国菜一般被认为是川菜的“水煮鱼”或者鲁菜的“葱烧海参”。这两种菜肴在中国的烹饪领域中都享有广泛的知名度和喜爱。"水煮鱼"是一道以鱼肉为主要食材的川菜，它口感鲜美，味道麻辣，深受人们的喜爱。这道菜的主要特点是使用了大量的红辣椒和花椒，使得菜肴呈现出诱人的红色，...
国菜排行榜前十名
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世界公认美食第一大国?
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中国国菜是什么菜
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中国四大菜系的特点是什么?
其菜无论取料于何物,均注意“食疗、食补”作用。另外,徐州菜多用大蟹和狗肉,尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有:霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸等。 (2) 淮扬风味:以扬州、淮安为代表,主要流行于以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。淮扬...
法国菜的特色有那些?
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日本料理和中国菜哪个好吃
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中国的四大名菜?各有什么特点?
2.川菜的特点:川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的激情与渴望,也成就了一派火辣辣的中国名门菜系。正宗川菜以成都、重庆两地为代表,也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜。 * 选料:...
中国四大菜系的特点?
其菜无论取料于何物,均注意“食疗、食补”作用。另外,徐州菜多用大蟹和狗肉,尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有:霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸等。 (2) 淮扬风味:以扬州、淮安为代表,主要流行于以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。淮扬...
苏菜特点是什么?
苏菜特点是风味清鲜，浓而不腻。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。其中金陵菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。天下名城号称“扬一益二”，繁荣的市场促进了苏菜系...
台狠丽芙：[答案] 色、香、味、意、形色:指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果.香:指的是菜肴的香气,包括气香与骨香.味:指的是菜肴的味道口感,是菜肴的灵魂....
新荣区17622531865： 中国菜的特点有什么 - ？
台狠丽芙： 1,丰富的文化内涵 2,反映着悠久的历史文化 3,体现出中华民族特有的处世哲学 4,中国菜融合着宗教、文化、民俗风情 ............ 5,地沟油比较多
新荣区17622531865： 中国菜肴的特点有哪些?？
台狠丽芙： 中国菜肴的主要特点是:1选料讲究、2刀工精细、3配料巧妙、4烹调方法多样、5菜肴品种繁多、6色香味美、7精于火候、8讲究盛装器皿.
新荣区17622531865： 中国菜的五大特点是什么? - ？
台狠丽芙： 中国烹调历史悠久,流派众多,总结中国烹调的基本特点,主要表现在以下四大方面:一、中国烹调以研究制作各具特色的菜肴为对象中国地域广阔,风味流派众多,按消费特点分类,有宫廷风味、官府风味、市肆风味、宗教风味、民间风...
新荣区17622531865： 中国菜的特点五个字概括 - ？
台狠丽芙：[答案] 色、香、味、意、形 色:指菜肴的颜色,是原料本色与作料的颜色的有机搭配,有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托,以求达到较佳的视觉效果. 香:指的是菜肴的香气,包括气香与骨香. 味:指的是菜肴的味道口感,是菜肴的灵魂.它是菜肴的主...
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台狠丽芙： 广义的中国菜这特点在于它丰富的文化内涵.中国菜融合着宗教、文化、民俗风情,反映着悠久的历史文化,体现出中华民族特有的处世哲学,它不仅是一种简单的食品. 狭义的中国的特点有以下几点: 1、 选料广泛,这是任何国家的菜肴制...
新荣区17622531865： 中国烹饪的特点 - ？
台狠丽芙： 中国烹饪内涵非常丰富,具有鲜明的民族特色.其特点是广采博取,刀工细腻,讲究火候,善于调味.它常用的烹饪原料约3000种,应用的调味品近500种,各种调味料的味与配料的味复. 中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中,逐渐形成、...
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台狠丽芙： 中国菜肴的特点 中国菜肴是由历代宫廷菜,官府菜及各地方菜系组成.主体是各地方风味菜.其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世界一溜.各地方风味菜中著名的有数千种,它们选料考究,制作精细,品种繁多,风味各异,讲究色,香,味...
