做实蛋能用小苏打代替碱吗
材料：鸡蛋、面碱、盐等。
实蛋制作步骤：
1、鸡蛋放到小盆里面打散、打匀。
2、把面碱或小苏打放到小碗里面，用很少的水化开，化开后放到打匀的鸡蛋里面，搅拌均匀，放盐，鸡蛋颜色就会变深。
3、上锅蒸，把上面的泡沫撇掉。蒸完后会变绿，等凉后抠出来，切成薄片入味。
4、上油锅炸，外表皮会变的酥脆，有口感。
5、放葱花和各种调料下锅炒，最后出锅。
用食用面碱能做实蛋么
实蛋是东北小吃，放面碱，放小苏打做不成。实蛋的原料是孵化鸡雏的时候，到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋，即鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋（如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形，但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋，一般称作弱雏，也就是毛蛋。）将没有经过加工的实蛋的蛋壳的一侧敲一个...
做实蛋用面碱还是用小苏打
碱放得少。放水多就切不住了。平时用的小苏打就可以。。
鸡蛋小苏打的实蛋做法是什么
1、鸡蛋适量、小苏打适量。2、鸡蛋用螺丝刀磕开，倒出蛋清和蛋黄加入小苏打搅拌，口味重的可以少放点食盐；3、把搅拌好的蛋液装回蛋壳中，放正静置，等泡沫消失就可以蒸了；4、蒸锅不要盖盖子，不然蛋液会冒出来；5、蒸熟后放凉就可以吃了，自己做的实蛋，吃得安心！
今天第一次做实蛋,我用了六个鸡蛋和5克左右的小苏达。但是蒸出了鸡蛋 ...
蒸鸡糕时，锅开后可以多次揭开锅盖15秒钟再盖上，内部就不会有蜂窝眼了
谁知道做实蛋用十个鸡蛋,要放多少盐和碱,或者鸡蛋和盐、碱的比例_百度...
做实蛋用十个鸡蛋，要放7克左右盐和碱。个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内，可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋，仍然需要使用大火到小火，然后掀锅盖盖锅盖的方法。用料 主料：鸡蛋7只 辅料：碱5克、盐5克 1、鸡蛋开口，把蛋液倒入碗中...
鸡蛋小苏打的实蛋做法是什么
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克，那么鸡蛋小苏打的实蛋做法是什么？1、鸡蛋用螺丝刀磕开，倒出蛋清和蛋黄加入小苏打搅拌，口味重的可以少放点食盐。2、把搅拌好的蛋液...
10个实蛋放多少碱
十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例就可以做好实蛋。由于在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，所以要放适量的小苏打，也就是一种食用的碱，表面看起来与绵白糖类似，这样蒸出来的实蛋才不会与蛋壳产生粘连，易剥壳，而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。
东北的烤实蛋很好吃,实蛋是如何制作出来的?
这样，美味的烤实蛋就制作完成了。在特殊时期，虽然不能出门，但自己在家动手制作美食，既能满足口味，又能增添生活乐趣。烤实蛋不仅可以蒸制，也可以放入烤箱烘烤，或者搭配洋葱和香肠油炸，都会非常美味。小贴士：1. 制作实蛋时，最好使用碱面。有人尝试使用小苏打，但由于其碱性不如碱面，因此实蛋的...
实蛋鸡蛋和碱的比例 实蛋鸡蛋和碱的比例多少合适
做实蛋时鸡蛋和碱的比例是每1个鸡蛋配0.7克碱，在实蛋制作过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，所以要放适量的小苏打，也就是一种食用的碱。如何制作实蛋?材料:鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺 做法：1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘，晾干。2.鸡蛋大头磕一个小洞，倒出蛋液。3.食用碱加一点水化开。4...
黄实蛋怎么做成的 黄实蛋和绿实蛋有什么区别?
实蛋是东北地方特色的地方小吃，那么黄实蛋怎么做成的？黄实蛋和绿实蛋有什么区别？黄实蛋怎么做成的 1.鸡蛋用螺丝刀磕开，倒出蛋黄蛋清加入食用碱（小苏打）搅拌。愿意放盐也可以放点盐。 2.把搅拌好的蛋液装回鸡蛋壳中，放到蛋托中静置，等到沫没有了就可以蒸了， 3.蒸的时候最好不要盖锅盖 ...
靳将杰列： 小苏打的碱性比面碱弱,要多加些.
麒麟区17075837379： 除了碱还可以用什么做实蛋 - ？
靳将杰列： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
麒麟区17075837379： 做实蛋用面碱还是用小苏打 - ？
靳将杰列： 碱放得少.放水多就切不住了. 平时用的小苏打就可以..
麒麟区17075837379： 小苏打可以蒸实蛋吗?？
靳将杰列： 应该可以哦
麒麟区17075837379： 南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 - ？
靳将杰列： 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...
麒麟区17075837379： 实蛋的做法,实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法 - ？
靳将杰列： 实蛋的做法1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑.2、...
麒麟区17075837379： 自己做食蛋用放水吗 - ？
靳将杰列： 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
麒麟区17075837379： 用食用面碱能做实蛋么 - ？
靳将杰列： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
麒麟区17075837379： 我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 - ？
靳将杰列： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
