红糖发糕的制作方法和步骤
如下：
1、首先将红糖和热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水，静置冷却备用。干酵母则和温水混合，溶解成为酵母水。
2、大碗里将面粉和玉米淀粉混合。然后倒入红糖水、酵母水。
3、用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，我们应该得到一个非常湿润的面糊，搅拌的时候有粘稠感，用刮刀挑起面糊会如图中的带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。
不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。
4、这是做好的面糊。刮刀挑起面糊会呈带状滑落，滑落以后会慢慢变得平整。此时面糊达到了理想的浓稠度。
再次强调，如果面糊太干，需要适当加水。相反，面糊太稀，则可以适当添加面粉。
5、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁抹油防粘，然后倒入面糊。在表面放一些水果干作为装饰（推荐用红枣，和红糖发糕的风味最搭）。
6、蒸锅加水烧至温热后关火，将模具放入蒸锅里，盖上锅盖（这样可以创造一个温暖的发酵条件），发酵30-40分钟（发酵时间因温度不同而有所不同）。
直到面糊变成原来的2倍高，就可以开始蒸了。大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸30分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。
要做出柔软的红糖发糕，主要在于我们是不是能做出一个浓稠度适宜的面糊。面糊不要太干，不然口感不够松软。但面糊也不能太稀，不然包不住发酵的气体，蒸出来以后体积不够、孔洞粗糙，也会不松软。
直接用中筋面粉即可。如果你没有中筋面粉，用低筋面粉也可以。不过这样水的用量可要再减少一些。配方中的玉米淀粉会让发糕的质地更柔软，不要用面粉去代替它。
这道发糕的甜度不高，如果喜欢吃比较甜的发糕，可以增加红糖的用量（相应的发糕颜色也会更深一些。当然你也可以用一部分白糖代替红糖）。
红糖发糕推荐现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红糖发糕可密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新蒸一下加热即可。
红糖发糕的做法
红糖发糕的做法 1. 将红糖放入热水中溶解,冷却至适宜温度,待酵母发酵。 2. 将面粉、泡打粉混合均匀,搅拌成面糊。 3. 在蒸盘或模具底部刷一层油,将面糊倒入,撒上红枣。 4. 蒸锅中加水,大火蒸20-25分钟。 5. 取出蒸好的红糖发糕,放至微凉,即可切块享用。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
白糖发糕怎么做
做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法 原料：将下述“干” 料放入一容器内拌匀：黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯...
红糖发糕的做法(红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方)
1. 准备食材：面粉、红糖、鸡蛋、发酵粉、水。2. 将红糖和水混合在一起，放到锅里加热，直到红糖完全融化。3. 将面粉和发酵粉混合在一起，加入融化的红糖水和鸡蛋，搅拌均匀。4. 将面糊倒入模具中，放到蒸锅里蒸20-30分钟。5. 取出蒸好的红糖发糕，晾凉后即可食用。二、红糖发糕的做法松软又好吃...
红糖发糕最好吃的做法和配方
1、食材：面粉500克，鸡蛋2只，红糖80克，红枣干适量，酵母5克。2、将准备好的80克红糖放入汤盆里面，再加入1碗温水（大概250毫升），将红糖跟温水搅拌均匀，让红糖融化，成为红糖水，等水温降到35°左右，再加入5克酵母，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高，不然容易把酵母烫死，这样酵母就发...
红糖发糕(红糖发糕的做法)
将面粉和发酵粉混合在一起，慢慢加入红糖水，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑。将面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸约20-30分钟，直到发糕蓬松起来，用牙签插入发糕中心，牙签拔出时不带面糊即可。将蒸好的发糕取出，待其完全冷却后，撒上糖粉装饰即可。红糖发糕的制作过程相对简单，但是却需要一定的技巧。红糖的...
红糖发糕的简单做法
1、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。2、把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。3、给碗里 加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。4、把化开的糖水倒入面粉盆里。5、再用筷子搅拌均匀制成...
黄糖发糕的做法
黄糖发糕，一种香甜松软的点心，让人回味无穷。它的制作方法也非常简单，今天就让我手把手教你做出一份美味的黄糖发糕吧！黄糖发糕的关键在于发酵，这将赋予它标志性的蓬松质地。你需要准备一些耐心的酵母和温暖的环境，让它们茁壮成长。接下来，将温水和糖混合在一个大碗中，然后加入酵母。搅拌至酵母溶解...
一道红糖发糕应该怎样做?
制作过程：1、红糖用开水完全融化，红枣去核剪成碎片，一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；2、把准备好的核桃仁也放进去；3、再放进面粉和耐高糖酵母粉。这里需要注意一下，因为发糕很甜，普通酵母是耐低糖的，我这里用的是做面包用的耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多。另外我是睡前备料，...
每次做发糕都不成功,这是怎么回事?怎样做好发糕呢?
二、红糖发糕制作步骤 1、食材：面粉350克、温水250克、老红糖100克、鸡蛋3个、耐高糖酵母5克、葡萄干、蔓越莓 2、准备250克温水，把红糖放进去化开，用过滤网过滤一下备用，盆里加入350克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再打入3个鸡蛋。3、用过滤好的红糖水和面，边加入边搅拌，朝一个...
红糖发糕怎么做更松软?
材料准备：(1) 中筋面粉：适量，作为制作发糕的主要原料。(2) 红糖：适量，根据个人口味调整甜度。(3) 酵母粉：适量，用于发酵面团，使发糕蓬松。(4) 温水：适量，用于溶解红糖和酵母。(5) 油：少许，用于抹模具，防止粘连。红糖水的准备：将红糖加入适量的温水中，搅拌至完全溶解。红糖水的温度不...
寿骆严灭： 做法一 1、准备材料;2、将红糖和清水溶化; 3、将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好; 4、取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干; 5、倒入面糊; 6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可. 做法二 用料:红糖 180克...
盐津县13550579194： 自制红糖发糕的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
寿骆严灭： 红枣红糖发糕的做法1.准备食材.2.红糖、酵母用100克温水化开.3.将红糖水和剩余温水倒入面粉,搅拌成稀稠面糊.4.盖上保鲜膜放置温暖处1小时左右,发酵至原来的1-2倍,表面有泡泡.5.用刮刀搅拌充分排气.6.8寸模具抹上一层薄油,倒入面糊,用刮刀整理一下表面.7.红枣对半切,去核摆入面糊.8.冷水入锅,大火水开上汽后,转中火蒸25分钟关火,焖10分钟即可出锅.9.蒸好的发糕冷却脱模.10.摆入菜盘.
盐津县13550579194： 好吃的红糖发糕怎么做 - ？
寿骆严灭： 红糖发糕 材料:红糖,发酵粉,面粉百做法: 1.红糖. 2.先用开水溶化. 3.等温温热时放入发酵粉. 4.加入面粉,泡打粉调稠状. 5.盘里先刷上油再把调好的面糊度倒入. 6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果. 7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡. 8.大火蒸40分钟出锅. 9.装盘.上桌.
盐津县13550579194： 红糖发糕怎么做? - ？
寿骆严灭：红糖发糕 材料:面粉200g、酵母3g、红糖40g、开水200g、红枣 适量 做法: 1、用开水将红糖融解,放凉至温,放入酵母搅拌.红枣洗净切碎. 2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大. 3、倒入涂油的模具里,表面撒些红枣粒.蒸20分钟即可. 温馨小贴士:喜欢甜食的朋友可以多放点糖哦!
盐津县13550579194： 怎样做出q弹的红糖发糕 - ？
寿骆严灭： 用料 干酵母 4克 面粉 240克 糯米粉 30克(没有糯米粉、或不喜欢糯米粉可以用30木薯淀粉替代) 淀粉 30克(任何淀粉都可以,木薯淀粉最佳) 红糖 100克 色拉油 10克(随意可不放) 红枣 4颗 温水 200克(看面糊状态干的话可增加10水) ...
盐津县13550579194： 面粉红糖发糕的做法 - ？
寿骆严灭： 1、先把面粉和泡打粉混合,红糖和酵母用温水泡开. 2、再倒入盆中一起混合成糊. 3、用耐高温的容器,里面抹上一层油后,把面糊倒入. 4、放在温暖处发酵至两倍大后,再加上葡糖干. 5、冷水上锅,大火30分钟熄火,趁热倒扣出来. 6、翻过来,刀上沾点水切开,装盆.
盐津县13550579194： 红糖发糕的做法,红糖发糕怎么做好吃,红糖发糕的家常 - ？
寿骆严灭： 红糖发糕的做法 1.准备材料 2.将红糖和清水溶化 3.将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好 4.取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干5.倒入面糊 6.微波炉高火不加盖1.5分钟即可
盐津县13550579194： 红糖发糕的制作方法 - ？
寿骆严灭： 制作方法1.发面.面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉.揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟.观其体积膨胀到一倍即可. 2.蒸糕.取出面团置案上,加苏打粉、50克白...
盐津县13550579194： 早餐店红糖发糕怎么做 - ？
寿骆严灭： 步骤 1 红糖用100克热水化开,放凉备用 步骤 2 面粉跟泡打粉混合拌匀 步骤 3 放凉的糖水倒入之前混合拌匀的面粉里用蛋抽抽打,不是搅拌哈,别弄错了,是抽打 步骤 4 将抽打好的面糊倒入纸杯中,9分满,纸杯可以减矮一点,这样开花会比较好 步骤 5 大火水烧开后,再放入面糊蒸20~25分钟,中途不能开锅盖,切记
盐津县13550579194： 如何做软绵的红糖发糕 - ？
寿骆严灭： 材料 A:低筋面粉或自发面粉-200g 粘米粉-50g 小苏打 -1/4茶匙 发粉/泡打粉 -3茶匙(tspn)*如果用自发面粉, 发粉就只需要1茶匙 B:水- 200g 红糖或黑糖- 120~150g 盐- 1/4茶匙 香兰叶-2片 C:鸡蛋 - 1颗 玉米油- 3汤匙 做法1. 先把干粉类及发...
