有哪些炒米饭好做又好吃

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5道美味炒饭的做法好吃又易做~

  一碗隔夜的剩米饭,想倒掉又舍不得,想热一热吃,又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦,我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!
  1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法
  原料:咸蛋黄,冰冻玉米豌豆,火腿肠,鸡蛋,饭,盐,鸡精
  做法:
  1、咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用。
  2、锅加少许油,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用。

  3、锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,最后加少许鸡精,出锅。
  2、粒粒炒饭的做法
  原料:米饭,鸡蛋,火腿,茭白,秋葵
  做法:
  1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用,火腿、茭白切丁,秋葵切厚片。
  2、把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水,一定要沥干!
  3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出,再把其他配料炒至半熟,重新下油炒米饭,中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
  放糖可以提鲜,只要一点点就可以。

  3、酱油炒饭 的做法
  原料:米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,糖
  做法:
  1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;
  2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;
  3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
  4、虾仁炒饭 的做法
  原料:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油
  做法:
  1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
  2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
  3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
  5、咖喱炒饭 的做法
  原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。
  做法:
  1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
  2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
  3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
  4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

1、首先我们需准备的食材为米饭、西红柿、线椒,想加火腿或者其他蔬菜的,可以根据自己的喜好添加适量的。

2、其次,就是将我们准备好的食材处理一下并清洗干净。另外,葱花要切的碎一些,不然即影响美感,又会影响口感。西红柿切成小块;青切成片;姜切成丝;葱花切碎;鸡蛋加盐,搅拌均匀.

3、米饭,最好是剩米饭,这样不容易粘锅,而且炒出来更好吃。起锅倒油,注意炒饭的火候非常重要,一般来说要用中火,火太小炒不出米饭的香味,火候大容易糊了,油热以后加入切好的姜丝和葱花,待炒香以后,倒入搅拌好的鸡蛋,不能用铲子最好用筷子,这样不容易粘锅,用筷子翻炒几下倒入盘子备用,再次加入少量的油,把青椒和西红柿倒入,适当加点盐,翻炒直到西红柿出汁,然后再倒入鸡蛋进行翻炒,倒入青椒和西红柿翻炒。

4、最后倒入剩米饭进行翻炒,接着就是碗里放一点盐,加点水,搅拌均匀后倒入锅里翻炒3-5分钟(注意米板原本就是熟的,所以蛋炒饭炒的时间不宜太长)。这样美味可口不一样的蛋炒饭就做好了,有点酸有点甜非常好吃。

一、 辣椒小炒肉
配米饭的话,肉肯定是少不了的,但是必须是味道够足、嚼劲够足的肉,就比如这个辣椒小炒肉,这可是我配米饭的最爱,直接弄上一大勺放进米饭里面,吃起来热辣辣的、QQ弹弹的,绝对的胃口大开啊。那么,接下来就来看看这个日常的辣椒小炒肉怎么做出最正宗的味道吧。

(1)食材
主料就是常见的五花肉,而且一定要是新鲜、细嫩的才够香,还有就是青红椒、葱、蒜和姜,如果大家能吃辣,那就准备一些很辣的辣椒。除了这些,就是一些常见的调味品了。五花肉是需要切成片状的(容易入味),而青红椒切成小的丁状就可以了。

(2)炒肉
首先就是在锅里放适量的油,然后爆炒花椒、麻椒,等出来明显的香气的时候迅速的把五花肉放进去,在煸炒一会之后,把干辣椒放进去,然后继续进行煸炒。通过观察肉的变化,在肉没有炒熟之前先后把葱、姜、蒜放进去,以此除去肉的腥味。

接着就是放入盐、料酒、酱油等进行调味,建议大家少放一些盐,否则又咸又辣的肉吃起来是很容易上火的,最后把青红椒放进去煸炒就可以了。然后就等肉成熟就可以出锅了,这时候适当的放一些醋会让肉的口感更好哦。
二、 肉末炒粉条
如果大家不是很能吃辣,那么这个肉末炒粉条就是不错的,主要就是粉条的嚼劲和肉末的Q弹的口感的碰撞,如果稍微煮的过一些,那么稍微有些棉柔的粉条配上肉也是不错的,总之它的口感是一种让人上瘾的感觉,而且还不上火、荤素搭配营养也好。

(1)食材
主要的食材自然就是肉(建议是梅花肉)和粉丝了,另外还需要一些辣酱、豆瓣酱、葱、蒜末、姜汁这些了,和平常做菜需要的调味品是差不多的。
(2)食材处理
在下锅炒之前,一定要把粉丝泡一段时间,这样才不会太硬。泡的时候建议用温水,这样既不会破坏它的劲道,时间也会更短一些。另外,肉需要弄成肉末就行了,建议在买的时候直接让卖家用机器处理好。然后需要腌制一段时间,用料酒、姜汁、盐和胡椒粉混合弄成的调味汁就可以。

(3)炒肉
先在锅里面加入油,然后烧热,接着把肉末放进去煸炒,过一会就可以放进去一些豆瓣酱和辣酱了,然后再放一些葱花进去。这时候把粉丝放进去,记得要沥干水再放,放一些酱油,并且进行快速的翻炒,出锅前如果放一些胡椒粉味道会更好。

香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、
黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。
1、将香米淘洗干净,然后放到电饭煲中,加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用。
2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
3、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。
4、锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
5、中加少许油,油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。
6、中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用。
7、中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散。
8、米饭倒入锅中翻炒匀均。
9、各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。
10、将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
1、火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。
2、炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6、加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。
火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。
1、虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
2、加入1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
3、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
4、续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克。
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁。
2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可。


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阚强莱恩: 我跑过全国18个城市,各种炒饭自然吃了不少,不过 发现原来最纯真,最简单的才是最好吃的!最记忆深刻的是 番茄炒饭和 青菜炒饭! 不过中国有句话叫 简单的最见功夫! 这倒是真的,那个店换了一组厨师炒的这两炒饭,让我感觉寡然无味!新换的5个厨师没一个炒出这两种炒饭的真谛,怕是以后都吃不到咯! 另外在说一句 我是喜欢吃肉的人,肉的狂热者!本身对于素不是那么狂热,所以别说因为我喜欢吃素 所以才觉得这两好吃!

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阚强莱恩: 炒饭有腊味炒饭,咖喱炒饭,蛋炒饭,什锦炒饭等等.以下是咖喱炒饭的做法.主料:白饭1.5碗、虾仁150克、葡萄干20克、胡萝卜25克、蒜头10克、香菜10克、玉米油10克 辅料:咖喱粉1大匙、盐2克 步骤:1.各材料2.虾仁用咖喱粉与小许盐拌5分钟3.热锅,下油爆香蒜头4.放虾仁稍为炒熟5.倒入白饭6.翻炒一会后加适量的咖喱粉、盐炒透7.加入胡萝卜粒先炒一下后,投入葡萄干8.稍炒一会加入香菜,即可关火9.上碟即可食用

紫云苗族布依族自治县15139548072: 介绍几种简单好吃的炒米饭的做法? -
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紫云苗族布依族自治县15139548072: 什么炒米饭好吃?
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