面粉发酵一晚上会坏吗
面粉发酵一晚上不会坏
面粉发酵一晚上是不会坏，面粉发酵一般用发酵粉，一般发酵时间在四个小时之内，如果发酵时间过长，会使面团没有韧性不够弹牙，从而影响食用口感，但是食用是完全没有问题的，是不会腐败变质的。
每次面粉发酵时，按面粉与酵母两百比一的比例取酵母，然后把酵母放在小碗里用温水和匀。再将面粉中间挖出一个小洞，将和好的酵母粉倒入挖好的小洞内，用筷子和面，让其成为絮状，最后用手揉面，将其揉成团，放入盆中静待发酵。
待面粉发酵四个小时左右即可，就可以烹饪食用，若是发酵时间过长，烹饪出来的馒头就会太过松软，没有弹性，口感大大下降，面粉发酵不宜过长，避免长时间发酵途中，面粉被污染。
用发酵粉发面现在这种天气最长可以发多长时间不坏,今天晚上我上夜班...
太久了 会变味的 现在两三个小时就能发
放了发酵粉 请问 就这样放一晚上 晚上 可以直接用吗 会不会坏啊
不适合放太久 蒸馒头也是 放一两个小时足矣 如果是现在这种天气 还不太热的话 放一晚上没问题 夏天的话不能放太久
自发粉晚上发面第二天蒸行吗?
可以，因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母，室温28－30°时自然醒发30分钟...
酵母发面可以过夜吗?
因为每天变着花样做早餐,我常在前一晚用酵母发面放置过夜,第二天早上用来做各种面食,所以可以肯定的说, 酵母发面可以过夜。但是在不同的季节不同的温度,做不同的面食,酵母面团什么时候、怎样放置过夜是有讲究的。 酵母发面快速方便,而且发酵出来的面团不容易发酸,用量也容易掌握与调整,与传统的面肥相比,真的是...
晚上发面第二天蒸行吗?
可以，因为自发粉最大的优点就是时间长了也不会变质，所以完全不必担心。做馒头晚上把面和好发酵，然后第二天早上再蒸是可以的，但是期间的温度需要自行控制好，否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右，夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母，室温28－30°时自然醒发30分钟...
头天晚上用安琪酵母粉和面第二天早上可以用吗?
头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了，第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味。下面介绍做法：准备材料：面粉200g、小苏打2g、油适量 制作步骤：1、前一晚发酵的面团准备好 2、200g面粉用小苏打2g，少加点温水稀释 3、取出发酵好的面团，将稀释的小苏打水慢慢揉进面团中，反复揉匀，揉好的面团...
干面粉里放发酵粉放一晚还能用吗?
你好，干面粉里放发酵粉，放一晚上还能用吗？可以用呀，那样才效果才好呀，我是这么认为我是这么认为，希望可以帮到你
发好的面放冰箱里第二天用可以吗
1、如果将发酵面团在晚上和制好放进冰箱里，等到第二天早晨时用，就需要做个提前预处理。由于我们早晨的时间比较紧张，可还想在清早做些发酵面食品，但由于时间的关系，早晨现发面来不及，所以好多朋友都选择在晚上睡觉之前将面发好，然后存放在冰箱中，在第二天早晨直接使用，这样就会节约很多时间。不...
调制好的面粉可以过夜吗?
调制好的面粉可以过夜。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数...
全麦面粉发酵一晚上可以吗 全麦面粉可不可以隔夜发酵
发酵时间的话，夏天一个小时左右，冬天2个到3个小时，可以观察发酵至两倍大，拉开面团呈蜂窝状，那就是发酵好了。全麦面粉发酵要加面粉吗 不加普通面粉的情况下，全麦面粉是无法发酵。全面面粉也属于粗粮面的范畴，它和粗粮面有共同的特性，就是加酵母粉以后很难发酵的起来，因为面粉中的蛋白质含量太...
系达复方： 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
察雅县17737937791： 发好的面团可以过夜吗 ？
系达复方： 我们平常吃的吐司面包、包子馒头等该类食品主要材料全是小麦面粉,均是由面团发酵后制做出去的,那样做出去的吐司面包或是小笼包口味才会绵软,更为的美味可口....
察雅县17737937791： 前一天晚上和好面放在面包桶里发一晚上会坏吗 - ？
系达复方： 除非没做好工具的清洁,和好的面发十多小时不会坏,但如放置的地方温度超过16ºC,应该便会发过了,在没有添加新配料的前提下,有可能影响第二次的发酵.
察雅县17737937791： 做面粉放发酵可以放一晚上?？
系达复方： 可以的,不过第二天用之前先在30-38度下发一会
察雅县17737937791： 放酵母粉的面放一宿会坏吗 - ？
系达复方： 不会坏,但是会发酵
察雅县17737937791： 自发粉面团发酵能放一夜吗 - ？
系达复方： 如天冷的话让它长一夜正好,如天热的话长一夜就会过而发酸 ,但可以用一定的碱水去酸.
察雅县17737937791： 请问各位经常做面食的大神,把和好的面放一晚上明天还可以继续用吗? - ？
系达复方： 亲,和好的面,要看有没有酵母菌,如果有,就要发酵太过,从而发酸,不能使用.如果只是纯面粉,则可以封存好,第二天同样使用的.
察雅县17737937791： 发酵好的面粉可以过夜吗? - ？
系达复方： 可以,我老伴总是晚上和面第二天早上做.
察雅县17737937791： 面粉发酵太久还能用吗 - ？
系达复方： 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值.酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.
察雅县17737937791： 面粉发酵一晚上没效果,那面粉还能在次发酵吗? 那位高人能告诉我好吗,,急急急 - ？
系达复方： 没有用酵母、菌种,或酵母、菌种失效,或发酵温度不足,就不能发酵.有时超过24小时才发酵也很正常.掺水一夜是不会坏的,可以去馒头店找点发酵老面,或买点酵母重来.发酸不是坏,是开始发酵了.发臭了就不能用了,做出来也不好吃.
