红烧肉和红烧排骨做法上面有什么不同?
如何做红烧肉?红烧排骨?
1. 排骨切块,炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无...
红烧排骨怎么做?
烧制排骨熟透,根据口味,用盐和白糖适当调整;大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水,有些有助于去腥味。
红烧排骨怎么做?
步骤step 1 准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热...
如何做红烧肉?红烧排骨
排骨斩段洗净,土豆去皮切块;冰糖,切葱花和蒜末备用;把排骨放入开水中焯至变色,捞出过凉水,再用厨房纸擦去表面多余水份;另起锅放入适量油烧至五成热,放入冰糖用小火融化;把排骨放入锅中翻炒至挂上糖色;放入葱花和姜片翻炒均匀;调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色;添入清水没过排骨...
红烧排骨的做法?
红烧排骨的做法 步骤step 1 准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤...
排骨最忌焯水红烧肉的做法
以下是以炖的方法来做红烧排骨的步骤:1. 准备材料:排骨、葱段、姜片、料酒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、糖、水。2. 将排骨洗净后切成小块,放入热水中焯水5分钟,捞出沥干备用。3. 锅中放入适量食用油,加入葱段和姜片煸炒出香味。4. 将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。5. 加入适量料酒炒一下...
不论红烧肉及红烧排骨是否把作料放好还是后放?
红烧肉,红烧排骨,佐料必须先放,炖才能入味儿 ,后方就不好吃了 。
红烧肉,红烧排骨,怎么烧?
红烧排骨 材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法:1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;4.放入调料(绍酒、盐、...
红烧肉怎么做,红烧排骨怎么做。东北口味的
红烧排骨 材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法: 1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。
同一个人做的红烧肉和排骨哪个好吃?
还是自己做吧,红烧肉和红烧排骨做也不复杂。先用喷枪给肉皮烧黑 然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净 将五花肉切小块 准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)准备一块腐乳捣碎 铸铁锅烧热 不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来...
桂府心荣: 基本是一样的么
千阳县14730135930: 红烧肉和排骨能一起红烧吗 - ?
桂府心荣: 对于爱吃肉的我来说,两个都特别的好,都是我比较喜欢吃的,但是我更喜欢吃红烧排骨原因有三点:原因一:红烧排骨有种撕扯的感觉,更能让人有食欲感,红烧排骨上的肉吸收了骨头的清香,吃起来味道更好,而红烧肉吃起来软嫩油腻,...
千阳县14730135930: 红烧排骨和红烧肉怎么做更好吃?讲详细些!!! - ?
桂府心荣: 红烧肉的做法各地也会稍有不同.南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿.原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖).原料:带皮五花肉、干...
千阳县14730135930: 怎么做红烧肉 - ?
桂府心荣: 红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样. 买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做. 肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入...
千阳县14730135930: 红烧和炖的区别 - ?
桂府心荣: 红烧和炖的区别为:性质不同、主料不同、汤汁量不同. 一、性质不同 1、红烧:指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮并加入适量的汤汁和调料,先用大火烧开,调基本色和基本味,再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色,定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法. 2、炖:指把食物原料加入汤水及调味品,先用旺火烧沸,然后转成中小火,长时间烧煮的烹调方法. 二、主料不同 1、红烧:主料多数是经过油炸煎炒或蒸煮等熟处理的半成品.少数原料也可以直接采用新鲜的原料. 2、炖:主料要求软烂,一般先经出水初步热加工处理后再进行炖制. 三、汤汁量不同 1、红烧:红烧在调味烧制之后要收汁. 2、炖:炖制菜要往砂锅加清水,汤汁比红烧的多.
千阳县14730135930: 红烧排骨怎么做 - ?
桂府心荣: 红烧排骨 和红烧肉几乎差不多的做法,做出来的排骨鲜甜可口.材料 排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量 做法1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一...
千阳县14730135930: 红烧肉和红烧排骨怎么做 上海人进 - ?
桂府心荣: 原料:五花肉、葱、姜、蒜 调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁 做法: 1、将五花肉切成2厘米见方的大块 2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味, 4、锅内做油放入冰糖,改小火 5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小 6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖 7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖 8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁. 9、出锅.
千阳县14730135930: 红烧肉怎么烧啊??
桂府心荣: 先切好肉(根据个人爱好切多大)然后将肉放在大的碗中,在锅里清蒸,放少许糖.
千阳县14730135930: 红烧肉的做法 - ?
桂府心荣: 1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太...
千阳县14730135930: 红烧肉怎么做??? - ?
桂府心荣: 红烧肉的做法 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好...