红烧肉，红烧排骨，怎么烧？
红烧肉
原料：五花肉500克
桂皮1根
八角（也称大料）3颗
姜5片
红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml）
盐1茶匙（5克）
糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
红烧排骨
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），
如何做红烧肉?红烧排骨?
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无...
红烧排骨怎么做?
1 主料：排骨 步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色 步骤step 6 放入洗净的排骨，炒匀 步骤step 7 烹入料酒、老抽 步骤step 8 翻炒均匀 步骤step 9 加...
红烧排骨怎么做?
1 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热，注入植物...
如何做红烧肉?红烧排骨
排骨斩段洗净，土豆去皮切块；冰糖，切葱花和蒜末备用；把排骨放入开水中焯至变色，捞出过凉水，再用厨房纸擦去表面多余水份；另起锅放入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化；把排骨放入锅中翻炒至挂上糖色；放入葱花和姜片翻炒均匀；调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色；添入清水没过排骨...
怎样红烧排骨
红烧排骨的做法 步骤step 1 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用 步骤step 2 肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出 步骤step 3 锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味 步骤step 4 倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄 步骤step 5 加入没过食材的开水，...
不论红烧肉及红烧排骨是否把作料放好还是后放?
红烧肉，红烧排骨，佐料必须先放，炖才能入味儿 ，后方就不好吃了 。
红烧肉和红烧排骨那个油多?
一般来说，红烧肉比红烧排骨的油多。这是因为红烧肉一般使用猪肉腩或五花肉，这些部位通常含有较多的脂肪，而脂肪会在烹饪过程中溶解并释放出油。而红烧排骨则是使用猪排骨，较少含有肥肉部分，因此相对来说油脂含量较红烧肉要少一些。然而，需要注意的是，油多与否主要取决于烹饪方法和食材的选择。如果...
红烧排骨和红烧肉你们更喜欢哪个?
对于爱吃肉的我来说，两个都特别的好，都是我比较喜欢吃的，但是我更喜欢吃红烧排骨原因有三点：原因一：红烧排骨有种撕扯的感觉，更能让人有食欲感，红烧排骨上的肉吸收了骨头的清香，吃起来味道更好，而红烧肉吃起来软嫩油腻，脂肪含量高，吃多了比红烧排骨更容易发胖。原因二：红烧排骨烹饪的时间...
红烧排骨和红烧肉,你们更喜欢哪个?
从红烧排骨的肉可以在骨头上咬下来，这一点红烧排骨在我心中会更加分，另外在，烹饪方面，红烧排骨可以选择其他肉排代替，另外烹饪时间会更长，个人认为会更加的入味，且红烧排骨肉更加紧实，会越吃越想吃。而红烧肉虽然好吃，但是容易腻。所以，虽然红烧排骨和红烧肉我都比较喜欢，但是我个人会更加喜欢...
做红烧排骨或者红烧肉的步骤!!!谁能给我说说,要川味的哦!
1、带皮五花肉一斤；2、鹌鹑蛋三十个；3、冰糖两大匙（约半两）；4、老姜一块；5、八角两玫；6、花椒一小匙；7、桂皮两小块；8、干辣椒四个；9、香葱四、五棵；10、酱油半汤勺；11、料酒两大匙；12、盐适量。做法：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2、五花肉放...
笃贡典必： 两个的方法都一样.把肉洗干净,尽量沥干水分,把锅烧热,倒油到锅里,把洗好的肉倒到锅里稍微煎一下,等到肉变成白色,边缘有一点金黄色的时候,就往锅里加酱油,稍微翻炒一下让肉都有粘到酱油后,往锅里加入水,不要太多刚好没过肉就可以了,再拍一点十三香进去,不用太多,闻到香味就行了.开大火煮开,开了之后转小火煮到汁收到你觉得可以的时候就可以了.如果你不大会煮菜的话,肉刚下锅和倒酱油的时候要小心,会到处乱飙.
盐源县19424894168： 红烧肉,红烧排骨的做法? - ？
笃贡典必：红烧排骨不会 肉的做法简单 热油强郭 加糖烧化立即加入过完水的五花肉 是肉本人均匀国上之后加葱浆 打火烧开小火吨烂就OK了 完后加盐~
盐源县19424894168： 红烧排骨怎么炖好吃还烂肉嫩 - ？
笃贡典必： 红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,想要做到零失败并不难.新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!” 用料 主料 猪小排500克 辅料植物油3汤匙料酒2汤匙姜6片葱白3段细香葱1根香叶3片八角1颗冰糖10粒食...
盐源县19424894168： 红烧排骨怎么做 - ？
笃贡典必： 原料: 排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等. 做法: 1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水; 2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化. 3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋; 4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠.
盐源县19424894168： 红烧肉的做法,红烧排骨的做法？
笃贡典必：红烧排骨 做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋...
盐源县19424894168： 红烧排骨的做法 - ？
笃贡典必： 红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗...
盐源县19424894168： 红烧排骨肉怎么做?？
笃贡典必： ·配 料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) ·特 色:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红. ·操 作: 1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出. 2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成. 【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好.如油凉、火微,排骨炸不好,淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索.
盐源县19424894168： 红烧排骨怎样做？
笃贡典必： 红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供七种方法,与大家分享. 一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; ...
盐源县19424894168： 红烧排骨怎么做的? - ？
笃贡典必： 1 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用2 锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色3 加入排骨,炒至均匀上色4 锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料5 大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟6 煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出7 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度8 转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可 小贴士1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看,而且味道也更好.但炒糖色的时侯,不要炒糊了,宁可色不够深,也不要炒的太长时间. 2.排骨最好选购肉比较多的,能带些肥肉更好味. 3.煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,让其均匀入味上色.
盐源县19424894168： 红烧排骨的作法 - ？
笃贡典必： 爱在厨房自创红烧排骨的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 爱在厨房自创红烧排骨的制作材料: 主料:条排(也可以是小排),笋,洋葱,红辣椒,姜,蒜,八角. 教您爱在厨房自创红烧排骨怎么做,如何做爱在厨房自创红烧排骨才好吃 ...
