市场的猪瘦肉，怎么煮才能煮烂呢?
红烧肉想要软糯瘦肉部分不硬，先要将红烧肉焯水，这道工序是为了方便下一步更容易炒出红烧肉的油脂，使红烧肉吃起来不油腻，煸炒出红烧肉中的油分之后，加入调料后，加入的水可以多一点，尽量一次性加够水，这样做出来的红烧肉的口感也会大大提高。红烧肉前期要中火慢炖，后面再大火收汁，这样的红烧肉瘦肉部分就不会硬啦。
生抽多来一点，老抽可以带一点点不能太多，糖色最后收汁颜色会加深的。大火转小火炖四十分钟到一个小时家里有砂锅最如果太嫩了，做出来的菜品会特别甜，熬太老了，产品做出来会发黑有苦味。所以熬糖色是关健，建议新用这种油水混合熬制方法去使用。厨师们都是直用油炒糖色，然后再加水，这样比较快。好半个小时到四十分钟就可以了最后把汤汁收浓就可以了。这个是甜口的。
红烧肉做法第一步焯水，第二步锅中放油爆香葱段八角后放入焯水后的肉块翻炒，第三步炒糖色，另起锅放油加入冰糖或砂糖，小火慢炒至变成褐色即可。把糖色放入红烧肉中翻炒直至每块肉都裹上糖色。第四步加没过肉的水大火煮开小火煮40分钟后，加盐调味。最后大火收汁出锅即可。这样做的红烧肉色泽红润，入口即溶，色香味俱全，快试试吧！炒出香味，接着下入兑好的酱汁，小火慢慢的炒出酱香味，炒至油酱分离下入控干水分的香料和辣椒，适量的香醋炒香，再翻炒一分钟然后倒入汆肉的原汤当中大火烧开，开小火炖制四十分钟左右，快熟的时候，稍微开大点火，收下汤汁，让汤汁粘稠，味道更浓，简单总结一下，做红烧肉的小窍门。
- 在煮肉的时候稍微晚一些放盐，否则会适得其反，加速蛋白质凝固，更不易煮烂。
- 在炖肉的过程中，中途需要加水，注意加热水，如果加冷水会让肉更硬。
- 记得用小火炖肉，保持在水沸微开最好。
放山楂，炖肉时放入几片干山楂，可以让肉烂得更快；加热水，如果炖肉的中途需要加水，就必须加热水，加冷水会让肉变硬；用小火炖。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟的快，肉质也变得更加松软。
瘦肉煮多久才熟透
瘦肉煮多久才熟透瘦肉的烹煮时间不是固定的，与火候大小、瘦肉大小以及切的厚度有一定的关联。如果瘦肉切得较厚，大概需要煮10分钟左右。如果瘦肉切薄片，大概需要煮5分钟左右。不确定瘦肉是否熟透，可以观察其颜色，熟透的瘦肉一般会呈现浅灰色。瘦肉煮多久才熟透 瘦肉一般是指猪等家畜身上富含蛋白质的肉...
纯猪瘦肉煮几分钟能熟 纯猪瘦肉煮多少分钟能熟
1、若纯猪瘦肉比较厚，大概需要煮10分钟左右；若为瘦肉片，大概需要煮5分钟左右。2、煮纯猪瘦肉时，若是用来煮汤，就冷水下锅，可使汤味更鲜美；若是以吃肉为主，就热水下锅，这样肉更松软嫩滑。瘦肉还可跟紫菜、豆腐、香菇、皮蛋等多种食材搭配煮制，营养又美味。
想用猪瘦肉来煮汤,要如何煮汤才好喝?
1、猪瘦肉半斤，洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片。2、蒜拍碎，切末。老姜洗净，拍碎，切末。3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽，蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有...
瘦肉要煮多久才熟呢?
猪肉块的大小不同，煮的时间也会不一样。猪肉切的比较薄，水开后煮5至10分钟即可，猪肉的块比较大，水开后需要煮一个小时。煮猪肉的时候，可以用筷子扎一下，能将猪肉轻松扎透，表面没有血水渗出，说明猪肉成熟。煮好的猪肉可以蘸着酱汁一起吃，也可以炒着吃。肉的做法有很多种的，并且有很多菜...
市场的猪瘦肉,怎么煮才能煮烂呢?
所以熬糖色是关健，建议新用这种油水混合熬制方法去使用。厨师们都是直用油炒糖色，然后再加水，这样比较快。好半个小时到四十分钟就可以了最后把汤汁收浓就可以了。这个是甜口的。红烧肉做法第一步焯水，第二步锅中放油爆香葱段八角后放入焯水后的肉块翻炒，第三步炒糖色，另起锅放油加入冰糖或...
猪瘦肉怎么做好吃
猪瘦肉可以用多种方式做得好吃，以下是一些常见的做法：1. 炒菜：将猪瘦肉切成小块，用葱姜蒜爆炒，再加入蔬菜炒熟。可以根据个人口味加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料。2. 红烧：将猪瘦肉切成片或小块，用葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒调味，再加入适量的清水，煮至猪肉变得柔软入味。3....
瘦肉怎么煮
1、食材：瘦肉200克、鸡蛋一个、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。2、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。3、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要。4、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，...
怎么煮猪肉才嫩
煮猪肉之前先将猪肉在冷水锅里焯水，这样煮出的猪肉会更嫩。煮猪肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。一、第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水，然后捞出。二、焯水后洗干净，切成小块，再放锅里焯水，将水煮开，去除浮沫。三、锅内放入五花肉和水，...
瘦肉要怎么煮才会比较嫩
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的...
猪瘦肉怎么炖好吃又嫩呢
1、大块口感好 食材在卤或炖后会变得软烂，所以主要食材不可切得太小，避免卤或炖煮后变得糊烂，这样不但影响口感，而且更影响卖相。主要食材应切得大块点，配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。2、汆烫保鲜味 汆烫可去除食材表面的杂质，而且可以让食材表面先凝固起来，卤或炖的过程中就不会流失鲜味...
茶颜爱芬： 煮瘦肉的时候一定不要在水开之前放盐,要在水开10-15钟后再把盐放进去,这样绝对能把肉煮的烂烂的,而且时间短.下面是详细的做法:丝瓜平菇瘦肉汤 材料:瘦肉150克,鲜平菇200克,丝瓜250克,鸡汤750克,姜片、精盐、味精、酱...
贵港市19618743640： 怎样炖瘦猪肉又烂又好吃 - ？
茶颜爱芬： 2.炖猪肉诀窍. 猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点: 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉...
贵港市19618743640： 猪肉怎么煮才会软软的 - ？
茶颜爱芬： 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.
贵港市19618743640： 怎么把猪肉煮烂? - ？
茶颜爱芬： 加山楂会把猪肉煮烂,做法如下: 一、材料 主料:猪肉(瘦)1000克 辅料:山楂100克 调料:菜籽油50克,香油50克,姜5克,大葱5克,料酒10克,大豆油10克,味精2克,白砂糖50克 二、做法 1. 将猪瘦肉剔去皮筋,洗净备用; 2. 山楂去杂...
贵港市19618743640： 请问瘦肉怎么煮才会烂? - ？
茶颜爱芬： 高压锅煮啊,十到十五分钟烂成肉泥
贵港市19618743640： 炖肉,怎么能把瘦肉炖到酥烂,入味,多汁 - ？
茶颜爱芬： 用高压锅 做法1.选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.延伸材料:主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
贵港市19618743640： 瘦猪肉如何可以煮得酥软、鲜嫩? - ？
茶颜爱芬： 你到底是要软还是要嫩呢?如果是你煮,那可以熬汤,这要足够长的的时间.一般要熬一个小时,像排骨这些的话.如果要嫩,你可以给瘦肉腌好调料后再加点嫩肉粉.这样吃起来口感就要嫩一点.
贵港市19618743640： 怎样炖瘦肉会烂软 - ？
茶颜爱芬： 小火慢炖,不要过早放盐.
贵港市19618743640： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
茶颜爱芬： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
贵港市19618743640： 煮猪肉怎样才不柴? - ？
茶颜爱芬： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
