面条怎么做好吃?
面粉加入盐、温水和面,并且醒发两次,做出来的面条好吃。下面介绍做法:
准备材料:中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量(多半勺)、生抽半勺、鸡精10粒、味精3~5粒
制作步骤:
1、面粉中均匀加水,边加水边和面,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软。
2、加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。
3、用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。
4、面团越揉越光滑,基本可以了。
5、面团切开,揉成如图,准备做扯面剂子。
6、切成大小合适的段,准备刷油。
7、给面剂子均匀的刷上油。
8、盖上保鲜膜,可以再醒20分钟,让面剂子吸油,上筋。
9、准备吃面的时候,取出面剂子,推开如图,在用擀面杖压出如图的两条线,方便等会拉面。
10、双手拉住面的两端,在案板上,上下摔,并向两边拉开,面会越来越薄,越长。
11、锅内水开,面条从擀面杖压的痕迹处撕开入锅,同时放入青菜,锅开捞面。
12、面条捞出,放入切好的葱花,辣椒面,花椒面,盐,鸡精,味精。
13、还可以泼上一勺热油。
14、成品图。
面条如何煮更好吃?
面条按照下面的做好吃:
1、先将面条放入开水中煮2分钟,我这个是细面条,如果是粗面条的话,要延长煮面的时间,大概需要煮3分钟。
2、趁着煮面的时间,在碗中放入葱花,蒜末,生抽,香醋,辣椒油,蚝油,盐,鸡精,量的多少,根据家里的人口决定,适量就好。
3、舀入两勺汤面放在碗中,用筷子把调料都搅拌均匀,把煮好的面条放入碗中,再加一个荷包,一碗酸辣爽口,热气腾腾的热汤面就做好了,看着是不是很想吃一口。
烹饪技巧:
1、煮面的时候建议不要煮得太久,时间要掌握好,煮的太烂的面条会影响口感的
2、我放的是辣椒油,有些微辣的口感,如果喜欢吃辣一点的面条,建议加些辣椒面,出锅的时候也可以淋入一些香油,再加入一些香菜
3、做好之后,建议尽快食用,放太久会影响口感哦
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潜韩能气: 你好,下面将我做炒面的方法推荐给你,供你参考.炒面:原料:小白菜、肉丝、香菇丝.做法:1、下面,少许硬一点,捞出.2、放冷水冲,漓干水分.3、大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀.4、改中火,加盐、胡椒、少许味精.5、改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄.备注:1、吃炒面的时候加点上好的醋.2、里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀.就OK了!!!希望你试做成功.请采纳.
大姚县13094876106: 面条怎样做才会更好吃??
潜韩能气: 1.先把面条煮熟:水煮开,下一点点盐(下盐的作用是使面条爽脆不烂),下面条,煮开,筷子搅拌,再下一点冷水,煮开,至面条熟透,捞起. 2.起锅,下油,油开下肉丝,炒几下,下清水,煮开,下煮好的面条,煮开,下佐料,调味.肉丝事先切好用油、盐、生抽、姜丝腌制20分钟. 不一定照葫芦画瓢,原则掌握了,多实践,一次两次不行,第三次就好了就会做 面条主要是汤的调料,如喜欢吃酱油的放点,在放点鸡精.醋.熬好的猪身上的板油,就行了
大姚县13094876106: 怎样做好吃的面? - ?
潜韩能气: 一、最简单的拌面.烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋.千万记住先后程序,否则味道就不一样.如果加一点上好的...
大姚县13094876106: 面条怎么做好吃????
潜韩能气: 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥...
大姚县13094876106: 面条怎么做才好吃?
潜韩能气: 面条怎样做才好吃 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝...
大姚县13094876106: 面条怎样做最好吃??
潜韩能气: 北方与南方吃面差异大.北方清淡,南方多料拌味太辣.不知问者处何方? 我的做法: 原料:动物油、植物油、辣椒油、精粉面、盐、味精、大白葱、生姜、小葱、醋、青叶菜 做法:1、动物油+植物油+生姜片+大白葱头混合物炼制成葱油; 2、水沸腾先煮青叶菜,青叶菜熟捞出,再煮精粉面; 3、青叶菜+精粉面+辣椒油+葱油+盐、味精拌和即可,千万不加水; 4、面水+小葱+醋+盐拌一碗可口的汤. 请试一试!
大姚县13094876106: 面条怎么做才好吃呢? - ?
潜韩能气: 一、水菜叉烧面 面吗?当然是自己手工擀的,汤吗?当然是自己用骨头熬的,区别在于面的上面放什么. 水菜是日本的一种特有蔬菜,在国内我没见过,没什么特殊的味道,生吃,熟吃都可以,有点塞牙,自己家煮好的叉烧,或是卤猪肉,切...
大姚县13094876106: 面条怎么做才好吃 - ?
潜韩能气: 以上的说的未必有点麻烦了,其实我们自己在家里作面不用这么麻烦吧,一般的炒些哨子拌着吃还是可以的,比如说番茄鸡蛋面,瘦肉面等等.其次我觉的有种吃面的方法很简单,也是觉得剩菜的最好的办法.就是将剩菜(不要大多)都放在一起,加上自己喜欢的调料,先放汤溶解后放面.真的很好吃!亲自体验过的哦!你不防试试.
大姚县13094876106: 面怎样做好吃? - ?
潜韩能气: 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
大姚县13094876106: 面条怎么做好吃又简单? - ?
潜韩能气: 最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨菜丁...