怎么做炸猪肉丸子好吃
炸猪肉丸子的家常做法如下:食材:猪肉200g,胡椒粉10g,油10g,盐10g,鸡精10g,葱50g,姜20g;1、猪肉剁成泥,葱姜切末。2、猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀,捏成丸子。3、锅中倒油,放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。
炸猪肉丸子的做法如下:第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
第2步,将绞好的肉馅放入盆中,加入葱姜末,料酒,添加适量的清水,然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌,直到将肉馅搅拌上劲儿。
第3步,猪肉馅中打入一个鸡蛋,然后慢慢的用筷子,将蛋液跟肉馅儿搅拌均匀即可,不需要长时间的搅拌,因鸡蛋液如果长时间搅拌容易打发,影响肉丸的口感。
第4步,猪肉馅中再次加入少许的淀粉,食用盐,生抽,然后用筷子搅拌均匀后,。最后将搅拌好的肉馅,用勺子或用手的虎口处团出一个个的小肉丸。
第5步,起锅烧油,锅中倒入适量的食用油,将油温烧至5成热时。开始将做好的丸子下入油锅中进行炸制,丸子表面炸至微黄色时,捞出来控油备用。继续将油温烧至7成热时,下入丸子复炸一次,然后把炸好的丸子捞出来控油装盘即可。
里脊肉500可、鸡蛋清3个、嫩肉粉少许、白豆腐200克、最好还有100克炒米花、油、盐少许。将肉剁成肉泥后将所有配料一起搅拌均匀,做出1.5-2cm大小的丸子。将500克左右油用中火烧热,然后将丸子放进油锅炸至金黄即可。
食材明细
猪肉末600克
干香菇10朵
胡萝卜半条
香葱5根
姜蓉适量
水80ml
蛋液全蛋液一个
料酒80ml
酱油60ml
白糖半勺
盐5小勺
生粉半勺
鸡粉2小勺
麻油40ml
原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸猪肉丸子的做法步骤
1
猪上肉剁成肉末,大约为600克。
2
干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
3
把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
4
再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
5
热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
6
然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
7
再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
小窍门
分次加水搅匀,再加水,再加蛋液搅匀,可以让肉更好的吸收,顺着一个方向搅,丸子会有弹性一点哦
使用的厨具:炒锅
最简单的家庭炸肉丸子的做法
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焦晓美扶: 炸猪肉丸子材料及做法 食材明细 猪前腿肉 800g 大头鱼肉 500g 荸荠 200g 食用盐 40g 大葱条 200g 生蚝油 30g 淀粉 100g 姜片 80g 啤酒 200ml 步骤1、把草鱼肉、猪肉用搅拌机搅成馅状.2、大葱、姜片、去皮荸荠分别切碎.3、所有食材放入搅拌机中加入食用盐、蚝油、淀粉和啤酒再次搅10分钟.4、馅料装入容器中,右手拿勺左手抓肉馅挤出丸子.5、放油锅中炸熟.炸的时间控制在5分钟左右,炸的时间过长肉会太老.6、捞出晾干油就可以开吃了.
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焦晓美扶: 炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸 5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透