怎样做油炸猪肉丸子
用料
主料
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猪肉泥1000克
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鸡蛋6个
生姜
少量
小葱
适量
食盐
9克
料酒
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
30克
蚝油
10克
辅料
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
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2.
生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
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3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
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4.
倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
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5.
倒入色拉油,大火烧热
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6.
大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
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7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
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8.
炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
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油炸猪肉丸子成品图
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烹饪技巧
1:猪肉要三分肥七分瘦,这样做出来的肉丸子口感才好。2:每家口味不一样,所以盐巴的量自己掌握哦!3:炸丸子时注意不能把水滴到锅里,会溅油,危险!
做油炸猪肉丸子的时候,首先选取上好的前腿或后腿瘦肉,去皮儿搅成馅儿,然后加上粉面和鸡蛋,加上盐,酱油,料酒等调料,再捏成丸子的形状,然后在油锅中摘到金黄就可以,这样做的油炸丸子很好吃。
肉丸子怎么做
3.起油锅,入油 2杯,用小火先将肉丸子炸至表面焦黄,沥去多余的油,放入综合蔬菜略为翻炒,再加入糖醋汁,煮至汤汁黏稠即可。方法3 [原料\/调料]扬丸 1包 青椒 40公克 红椒 40公克 凤梨 2片 葱 1\/2支 蒜头 2瓣 糖醋酱 3包 太白粉水 少许 制作:(1)所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状...
肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
第五步,顺着一个方向不停的搅拌上劲,直到肉馅成团不散。 第六步,将肉馅制作成大小合适的肉丸。 第七步,起锅将油温升高到六七成,将肉丸放入油锅中炸制定型。 第八步,将油温降低到五成,把肉丸放入到油锅中炸制表面金黄。 第九步,将肉丸子从油锅油锅中捞出,常温后就可以直接食用了。 注意事项:肉丸中猪肉...
炸肉丸子的方法与步骤
---炸猪肉丸子--- 【所需食材】猪肉2斤,生姜一小块,大葱一根,胡椒粉一小勺,料酒2小勺,生抽2小勺,蚝油2小勺,鸡蛋一个,淀粉2小勺,盐2小勺 【制作方法】1、将生姜和大葱切碎放在碗里,加入没过生姜和大葱的热水,把味浸泡出来,最后只需要浸泡出来的水,这样炸的丸子当中没有葱末和姜末...
油炸猪肉丸子怎么做
4. 加入适量的老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、糖和味精,以及淀粉和一个鸡蛋清,将所有调味料搅拌均匀。5. 如果喜欢,可以适当加入葱和五香粉,也可以不加。6. 准备一个锅,加入足够多的油,油温升至五成熟。7. 用手抓取适量的馅料,从虎口挤出,并用调羹刮下,放入油锅中炸。8. 确保肉丸的...
炸肉丸的做法及配料
3、肉馅完全打入水分后开始调味,加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。很多人在调肉馅的时候都喜欢放一些葱花,这样做是不对的,因为在高温油炸的过程中,葱花很容易会被炸糊,从而影响丸子的口感。葱花可以和花椒一起用水浸泡,把浸泡过的水打入肉馅中,一样可以起到增香的作用。4、肉馅...
炸肉丸的正确配方
炸肉丸的配方。猪肉500g,葱10g,姜10g,地瓜淀粉200g,鸡蛋2个。1、把肉切成薄一点的片,切好以后再把它剁碎,操作这一步的时候可以用绞肉机代替,然后拿出来放入一个大一点的盆里。2、往肉里加入半勺食盐,再加入半勺料酒去腥,戴上手套把肉抓拌均匀,尽量不要顺着一个方向使劲搅拌,抓拌均匀...
肉丸子怎么做口感最好?肉馅该怎么调?
要根据实际情况确定水量。3、炸肉丸子时,油温要控制好,太高会外焦里嫩,太低肉丸不易成型,容易散开。还需注意安全,从锅边滑入肉丸子,避免溅油烫伤。结语:以上就是我给大家分享的肉丸子的详细做法和小窍门,欢迎大家收藏。关注我,每天给您分享不一样的美食,每一道美食都有详细的做法。
最正宗猪肉丸的做法 猪肉丸如何做
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打 8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌 9.加入适量面粉,再搅拌 10.加入玉米淀粉,继续搅拌 11.把肉馅继续搅拌,使之上劲 12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出 13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得...
过年炸丸子怎么炸才是又香又脆?
3、搅拌好以后,要稍微静止一会,这样便于肉馅充分吸收水分,也可以让多余的水分倒出 4、调味,牛肉馅中加味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀 5、加色拉油或者香油拌均匀 6、把肉馅用手挤成丸子,放在刷一层油的盘子里,这样便于炸,这样丸子熟透一样。7、油热8成热下丸子,锅中倒油,油温可以用筷子...
油炸猪肉丸子的做法 油炸猪肉丸子的做法介绍
9、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。10、炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去。
潘星可达: 干炸丸子炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小...
巍山彝族回族自治县15863158245: 炸猪肉丸子怎么做?要详细做法 - ?
潘星可达: 肉末里面放少许料酒、盐、葱姜末、半斤肉末可以放一个全蛋,少许淀粉、面粉.若要吃脆的,就在里面再加点小苏达或泡打粉及少许食用油,还可根据自己的口味加胡椒粉、五香粉等.搅匀之后即可下油中炸制,油要用中小火,把没烧到六七分热时再下肉丸.炸到肉丸浮起时捞出沥油,再等油温升高时把肉丸放入再复炸一次,炸至肉丸成金黄色捞出即可.若要肉丸松软可在肉蓉里面加马蹄末,或豆腐渣也可以,量的 多少随各人喜欢.
巍山彝族回族自治县15863158245: 油炸肉丸做法 - ?
潘星可达: 油炸肉丸是一道老少咸宜的家常美食. 油炸丸子要注意,肉泥一定手工做,绞肉机绞出的肉泥没有香味;剁丸子时所加的材料必须要全. 炸丸子时注意火候,大火加热油,转中火炸丸子,不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟,这个是做油...
巍山彝族回族自治县15863158245: 油炸肉丸子的家常做法简单 - ?
潘星可达: 油炸肉丸子的家常做法简单 用料 猪肉馅儿 1斤 馒头 1个 鸡蛋 1-2个 盐、鸡精、十三香 适量 料酒、生抽 适量 淀粉 适量 姜末 适量 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头...
巍山彝族回族自治县15863158245: 家常炸猪肉丸子的做法 - ?
潘星可达: 需要准备的原料:五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克(实耗75克),酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克.做法:1.猪肉洗净,去筋,剁成茸泥. 2.将大葱去皮,洗...
巍山彝族回族自治县15863158245: 怎样做炸猪肉丸子 - ?
潘星可达: 里脊肉500可、鸡蛋清3个、嫩肉粉少许、白豆腐200克、最好还有100克炒米花、油、盐少许.将肉剁成肉泥后将所有配料一起搅拌均匀,做出1.5-2cm大小的丸子.将500克左右油用中火烧热,然后将丸子放进油锅炸至金黄即可.
巍山彝族回族自治县15863158245: 油炸肉丸子的做法 猪肉丸子的做法 - ?
潘星可达: 猪肉丸子 材料 猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc,A.盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc,B.酱油10cc,料酒10cc,C.白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙做法 1.猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性. 2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收. 3.在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球. 4.热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
巍山彝族回族自治县15863158245: 怎么做好吃,香酥炸肉丸子的家常做法 - ?
潘星可达: 油炸香酥肉丸子 主料: 猪肋条肉(五花肉) 300克 调料: 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各适量干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒...
巍山彝族回族自治县15863158245: 怎么做炸猪肉丸子好吃 - ?
潘星可达: 食材明细 猪肉末600克 干香菇10朵 胡萝卜半条 香葱5根 姜蓉适量 水80ml 蛋液全蛋液一个 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 原味口味 炸工艺 一小时耗时 普通难度 炸猪肉丸子的做法步骤1 猪上肉剁成肉末,大...
巍山彝族回族自治县15863158245: 炸猪肉丸子做法 - ?
潘星可达: 炸猪肉丸子 材料 猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精 做法 1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁) 2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑 3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋 4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精 5.倒入馒头屑 6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性) 7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子 8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可