豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的做法如下:
材料:排骨、蒜头、豆豉、陈皮、葱、生姜、花生油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、芝麻香油、淀粉、白糖。
1、排骨冷水浸泡半个小时,冲洗掉血水,多洗几遍。
2、准备食材。蒜头剁碎,豆豉稍微切碎一点,排骨捞出来沥干水分。
3、拿一个大碗,倒入排骨,加1勺生抽,1勺料酒,半勺白糖。
4、加入陈皮丝,适量白胡椒粉。
5、倒1勺蚝油、加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。
6、用手抓拌均匀,让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时,也可以腌制更长时间,会更加入味。
7、腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油。
8、再次抓匀,让每块排骨裹上淀粉,这样会让排骨肉更嫩。
9、把排骨均匀的铺在盘子里,尽量不要叠加,避免受热不均匀。
10、锅里烧水,水开后放入排骨,中火蒸30分钟。家里有老人或者小朋友的,可以再蒸久一点。
11、蒸好取出来,撒上葱花点缀。
行政总厨教你豉汁蒸排骨专业版做法,12分钟软烂脱骨,原来有秘诀_百度知 ...
我们把剁好的排骨。倒入一个大盆中,加入两汤勺的生粉,用干净的手把排骨抓捏一下,让每块排骨都包裹上生粉。再倒入清水开始清洗,生粉也很强的吸附能力,可以吸附掉排骨表面的脏东西以及血水。我们中途换一次水,要加温水清洗。这样,排骨就清洗得非常干净了。那么,排骨蒸的时候怎么才比较容易脱骨呢?...
蒜香豉汁蒸排骨怎么做蒜香豉汁蒸排骨的做法
1、材料:排骨适量、豆鼓适量、大蒜适量、料酒适量、姜适量、白糖适量、生抽适量、酱油适量、食用油适量、淀粉适量。2、首先将买回来的排骨洗干净,浸泡10分钟,泡去血水。3、准备豆鼓,可以把豆鼓剁碎,大蒜和姜都切碎。4、将排骨沥干水份装进盆里,接着把姜,蒜蓉,豆鼓,全部都丢进去。5、加入料酒,...
豉汁蒸排骨怎么做好吃
4、排骨放到盘子里。5、搅拌均匀,加入生粉,拌匀,再加入豆豉、蒜茸,生抽拌匀。6、蒸十五分钟,即可。
豉汁蒸排骨(豉汁蒸排骨的做法)
1.准备工作:将排骨洗净,切成小块,用开水焯水后捞出沥干水分备用;豆豉用清水浸泡一下,然后用刀背压碎备用;葱姜蒜切末备用。2.腌制排骨:将焯水后的排骨放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,葱姜蒜末拌匀,腌制20分钟左右。3.制作豆豉酱:将压碎的豆豉放入碗中,加入葱姜蒜末、生抽...
豉汁蒸排骨怎么做?
9、芋头在盘子底铺放一层,排骨放在芋头上。水开后入蒸锅中火蒸20分钟。小贴士 1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉,不喜欢的可不加。 2、加入米酒让排骨容易脱骨,吃起来更方便,没有米酒也可用黄酒等代替。 3、豆豉拍扁即可,如果剁碎会影响排骨成品的颜色。 4、加入油和淀粉可以锁住肉汁,...
简单豉汁蒸排骨的做法 豉汁蒸排骨的做法
1、原料:排骨500g,大葱1段,香葱1棵,姜1块,豆豉15g,料酒5ml,白砂糖5g,胡椒粉3g,老抽10ml,盐3g,油15ml。2、排骨用水洗净,剁成3cm长的小段;大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,备用。3、火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出控干。4、中火加热炒锅中的油,...
豉汁蒸排骨的做法
步骤1 准备食材:排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。步骤2 排骨洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 碗中放入排骨、姜、生抽、盐,拌匀腌制30分钟。步骤6 然后将腌好的排骨放入盘内,撒上豆豉。步骤7 接着放入蒸锅内,上汽蒸30分钟。步骤8 最后撒上葱花即可。
广式豉汁蒸排骨的做法
盐少许。2、方法\/步骤:排骨切段,加清水泡20分钟。3、把控干水分的排骨放进碗中,加入2勺酱油,适量白糖、胡椒粉、盐。4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。5、起锅烧油,下姜末、蒜末、豆豉爆香 6、把炒好的豆豉放入排骨中,搅拌均匀。7、隔水清蒸15分钟即可。
豉汁蒸排骨的做法
1、将排骨切小块后盛入碗中,加水浸泡,静置半小时,去除血水。2、将生姜切片,大蒜切末,小米椒、葱切段。3、将排骨从水中捞出放入盘中,用厨房用纸按压一下,吸干水分后放入碗中。4、在排骨中加入姜片、花生油、白糖、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、豆豉,搅拌均匀后腌制15分钟。5、加入水淀粉拌匀...
谁知道豉汁蒸排骨怎样做才好吃?
盐。做法步骤:第1步、新鲜排骨洗干净切小块,豆豉、蒜头分别切成末,加入白糖、盐、酱油、生粉拌匀,腌制半小时。第2步、猛火蒸约廿十分钟,放入葱段,加几滴香油,再蒸上两分钟即可出锅,简单又美味。第3步、加入卤蛋,一碗米饭怎么够吃 小贴士:还可以搭配两个红辣椒,切成小圈,卖相更佳。
盖的雅之: 1、豉汁蒸排骨是一道粤菜,由小排和豆豉蒸制而成,做法简单快捷.2、肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜.
盘县18053825084: 豉汁蒸排骨的家常做法,豉汁蒸排骨怎么做 - ?
盖的雅之: 1. 猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水.2. 先用热水把陈皮泡软备用.3. 葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用.4. 把泡软的陈皮切成碎末.5. 把排骨用清水浸泡15分钟,然后,清洗掉多余的血水.6. 往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐.7. 再往排骨里面放入,味精、白糖、葱姜、香油拌匀,腌制30分钟备用.8. 排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌匀.9. 然后码入容器内,上面撒上红尖椒粒(喜吃辣的,还可放小米椒丁).10. 把容器放入屉中.11. 上笼盖好锅盖,用旺火蒸35-40分钟.12. 蒸好后取出便可上桌享用.
盘县18053825084: 豉汁蒸排骨怎么做? - ?
盖的雅之: 调味料: 猪排骨(大排) 250克 淀粉(蚕豆) 10克 大蒜 5克 豆豉 4克 盐 3克 金牌炒焗佐料精适量 味精 2克 白砂糖 3克 酱油 8克 植物油 15克 各适量.豉汁蒸排骨的做法:1. 将排骨先切成条,后切成2.5 厘米的小块,洗净晾干水份;2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;3. 豆豉捣成泥,备用;4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、金牌炒焗佐料精、味精、酱油与排骨一起拌匀,腌约5 分钟;5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉,盛在碟上;6. 旺火烧开蒸锅,在排骨上淋上油后放入蒸笼,改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟.
盘县18053825084: 最正宗豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃 - ?
盖的雅之: 最正宗豉汁蒸排骨的做法步骤 主料 排骨一大条斩件 姜 蒜头 豆豉 厨邦酱油 盐 生粉适量 葱花小许1. 排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!2. 准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉3. 把小三样剁成蓉,备用4. 热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会5. 然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟6. 锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟7. 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!
盘县18053825084: 豉汁蒸排骨的做法是什么??
盖的雅之: 材料:排骨:500克,茶餐厅里的排骨都是斩到2厘米左右的小段,切成2厘米大小蒜, 2-3瓣小葱:35克豆豉:15克红尖椒:1只蚝油:20克 生抽:10克老抽 5克盐:少许淀粉:12克花生油:20克料酒:20克:10克糖 做 法:1.这道菜的烹制分...
盘县18053825084: 家常菜豉汁蒸排骨要怎么做好吃?家常菜豉汁蒸排骨要哪些材料?如何做家常菜豉汁蒸排骨 - ?
盖的雅之: 豉汁蒸排骨详细制作步骤 豉汁蒸排骨这道菜是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨',嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂,深得食客喜爱.下面让我们来一起看看豉汁蒸排骨的做法吧.1,排骨冲洗干净后放入冷...
盘县18053825084: 豉汁蒸排骨怎么做最好吃? - ?
盖的雅之: 先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.
盘县18053825084: 豆豉蒸排骨的做法??
盖的雅之: 主料:肋排 调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽 做法: 1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌; 2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排; 3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可.
盘县18053825084: 京菜特色菜豉汁蒸排骨怎么做??
盖的雅之: [原料/调料]排骨 12两 蒜头、豆豉、红椒和姜 各少许 蚝油 1/2大匙 酱油 2小匙 玉米粉和老抽(重味酱油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少许 [制作流程](1)排骨剁小块洗净,沥乾水分,放在大汤碗里备用. (2)将蒜头、豆豉、红椒和姜剁碎后,放入锅中炒香. (3)将炒香的作法(2)与排骨搅拌匀和,再加入调味料. (4)排骨、香料拌均匀后,放在一平盘上,大火蒸约10分钟即可.该答案来自食全食美网官方网站
盘县18053825084: 豉汁蒸排骨怎么做,才能让排骨入味、肉不柴? - ?
盖的雅之: 主料 排骨1斤 辅料 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉1/2茶匙(2g) 生抽1茶匙(5g) 豆豉1汤匙(15g) 葱花少许 油少许 豉汁蒸排骨的做法步骤1. 准备材料.2. 将排骨洗干净,剁成3厘米左右的小块.3. 用水冲洗干净,然后捞出沥干水分,放...