为什么泡凉粉非的用开水？
制作凉粉：
1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4、直至淀粉全部变透明时，关火。
5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
不行,凉粉煮了是可以成冻态的,可以当果冻吃,你就按说明书上做,之后放通风处盖起来,差不多四五个钟头就可以吃了,如果想再搞点花样的话,在煮开的时候加点话梅等甜食品味道更佳.直接泡开水不能喝的,
没为什么，就得用开水啊，我以前煮过凉粉，是放在锅里煮沸就好了啊～然后等到它变凉，变成凉粉。
应该是温度不够。
照你这样说，冷水照样也是能溶解的～所以不是溶解的问题。
因为它是凉粉。
所以用开水。
为什么泡凉粉非的用开水?
你好，淀粉和清水混合的时候用凉水 （红薯淀粉和清水混合比例约为1：4到1：5），再用勺子搅拌化开，用筛子把表层的杂质滤掉，再开火搅拌、；冷却成型。
为什么泡凉粉非的用开水?
没为什么，就得用开水啊，我以前煮过凉粉，是放在锅里煮沸就好了啊～然后等到它变凉，变成凉粉。应该是温度不够。照你这样说，冷水照样也是能溶解的～所以不是溶解的问题。
做凉粉的时候加一些什么材料,就不容易断开了?
绿豆淀粉：早前凉粉常用豌豆历经泡浸—打浆—过滤-沉积等多制作而成，并不合适在家里制作。因此能够改成商场中售卖的绿豆淀粉来做成黑豆凉粉，不仅方式，并且味儿更为细致滑爽。
凉粉可以直接用开水泡吗 凉粉是否可以直接用开水泡
1、凉粉是不建议直接用开水冲泡的，会导致它不能很好的凝固，还会出现营养流失、口感下降等问题，建议先用凉白开或者是凉水将白凉粉化开，再往里面加入开水并边加热边搅拌。2、凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是夏季消暑佳品。
凉粉做出来太软怎么回事
1、很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者...
凉粉可以直接用开水泡吗
我只说我知道的吧，两广的凉粉，是由凉粉草的粉做成的，当然不可以用开水泡，开水一冲，这粉，半生不熟，都不知道做出来是什么样子了。两粉分为白凉粉和黑凉粉两种，黑凉粉是草弄干后磨成粉做成的粉末，黑凉粉是凉粉草籽弄干后磨成粉末做成的，味道上有区别，有人会接受不了白凉粉的口味，两种...
凉粉中加什么才筋道?
一、选择合适的淀粉做凉粉选择的淀粉最好是：豌豆淀粉，其实是红薯淀粉、土豆淀粉，切记一定不能用玉米淀粉。1、豌豆淀粉：豌豆淀粉比较细腻，做出来的凉粉，口感软硬适中，吃起来Q弹且清脆，并且效果好看，特别白特别透。所以很多粉皮或者淀粉制品，都会首选豌豆淀粉。2、红薯淀粉：红薯淀粉做出来也不错，...
凉粉没有凝固怎么补救 凉粉没有凝固的补救方法
1、凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中，水温不够高或者是放了太多的水，导致凉粉太稀凝固不起来，可以尝试把水烧开，使粉末充分泡开。2、如果是冲泡凉粉，最好用沸水直接冲泡，如果是煮制凉粉，建议煮开之后再倒入凉粉，慢慢搅拌，有利于凉粉凝固起来。3、如果凉粉软粘不成型的话，可以将凉粉重新...
为啥做的凉粉吃起来粘粘的
1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉凝固不起来。水：凉粉...
请问做凉粉,可以直接用开水冲就成凉粉的吗(不煮)
有卖的拿少量的凉开水调开粉，完全溶解，然后按照配方比例，把开水冲进去。充分搅拌均匀。冷却后就可以食用了.最好还是煮的，开水的话温度最好是刚烧开的，不然质量可能不太好。
革昨苦参： 没为什么,就得用开水啊, 我以前煮过凉粉,是放在锅里煮沸就好了啊~然后等到它变凉,变成凉粉. 应该是温度不够. 照你这样说,冷水照样也是能溶解的~所以不是溶解的问题.
砚山县17377063473： 凉粉是怎样泡的? - ？
革昨苦参： 凉粉是四川的一种大众化食品,因其制作方便,价廉物美,再加上有丰富的调料去调味,使凉粉成了极受欢迎的东西. 四川的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”.四川名小吃中的...
砚山县17377063473： 凉粉怎么做? - ？
革昨苦参： 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒边搅.要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会.) 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌(放一点就可以) 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋(可以根据你喜欢的酸度倒).放点盐、味精、少放点香油,倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品,这样吃起来味道格外香.喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油,会跟好吃.
砚山县17377063473： 可以直接用热水泡凉粉吗? - ？
革昨苦参： 不行,凉粉煮了是可以成冻态的,可以当果冻吃,你就按说明书上做,之后放通风处盖起来,差不多四五个钟头就可以吃了,如果想再搞点花样的话,在煮开的时候加点话梅等甜食品味道更佳.直接泡开水不能
砚山县17377063473： 我刚学着做凉粉,但我做出来的凉粉有点酸涩,还不能煮,会烂.这是什么原因啊???? - ？
革昨苦参： 你有在里面加什么调料吗,凉粉做出来一般者是没有味道的,还有一个原因是水太少,粉太多,不能煮的原因是倒入粉以后要用小火再把糊多煮一会,让它彻底熟透,这样煮的时候就不会烂了,水和粉的比例一定要多注意,希望对你有帮忙,
砚山县17377063473： 做凉糕的凉糕粉是用热水还是冷水泡粉 - ？
革昨苦参： 热水高分开头用热水.
砚山县17377063473： 煮凉粉的时候应该用什么水? 开水吗? 还是自来水?？
革昨苦参： 只要干净、啥水都可以
砚山县17377063473： 成都的凉粉很好吃,调料怎么做 - ？
革昨苦参： 调料:冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色: 此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓.教您凉粉怎么做,如何做凉粉才好吃 1. 将豌豆(白豌豆)...
砚山县17377063473： 做凉粉是水粉熬好,还是先烧水再放粉好 - ？
革昨苦参： 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备...
砚山县17377063473： 怎么做凉粉冻 - ？
革昨苦参： 做凉粉必须要用豌豆淀粉,比例是按照豌豆粉和水1:10的对比,在锅中煮的时候需要不停的搅动,这样防止淀粉成块不均匀
