麻辣鸡丝的制作方法是怎样的？
【材料】
鸡胸肉 300克
黄瓜 1根
胡萝卜 1小段
花生米 适量
香菜 适量
蒜末 适量
葱花 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精/味精 适量
芝麻油 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
【步骤】
准备食材：鸡胸肉洗净，切成细丝；黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；花生米炒熟备用。
腌制鸡肉：将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、芝麻油、生姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
烫鸡肉：锅中加水烧开，放入腌制好的鸡丝，用筷子轻轻搅散，待鸡丝变色后立即捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。
调制麻辣汁：在一个大碗中，加入花椒油、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精、芝麻油、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
拌制：将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米放入调好的麻辣汁中，加入蒜末、葱花、香菜段，充分拌匀。
装盘：将拌好的麻辣鸡丝装盘，撒上一些葱花、香菜点缀即可。
【小贴士】
鸡肉要选择新鲜的鸡胸肉，这样口感更加鲜嫩。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。
烫鸡肉时，水一定要烧开，且不要煮太久，以免鸡肉变老。
调制麻辣汁时，可以根据个人口味调整辣度和麻度。
如果喜欢吃脆口的蔬菜，可以适量增加黄瓜丝和胡萝卜丝的量。
拌制时，要轻柔地翻拌，以免破坏蔬菜的口感。
这样一道美味的麻辣鸡丝就完成了，既可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜，非常适合夏天食用。
如何自制美味的麻辣鸡丝?
鸡胸肉的选择很重要，新鲜且肉质紧实的鸡胸肉更适合做鸡丝。煮鸡胸肉时，水一定要完全煮开后再放入鸡胸肉，这样可以保证鸡肉的嫩滑。鸡胸肉煮熟后要迅速冷却，这样可以使肉质更加紧实，撕丝时不易破碎。麻辣汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以适当增加辣椒油的量。如果喜欢吃酸味，可以在...
如何在家制作好吃的麻辣鸡丝?
享用：一盘色香味俱全的麻辣鸡丝就制作完成了，可以直接食用。小贴士：鸡肉煮的时候不要煮得太久，以免肉质变老。撕鸡丝时要顺着肉纹撕，这样鸡丝会更加嫩滑。调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适当增加辣椒油的量。如果喜欢吃酸甜口味的，可以适当增加醋和糖的比例。为了保持蔬菜的爽脆...
麻辣鸡丝怎么做更好吃?
鸡肉的冷却：用冷水冲凉可以使鸡丝更加爽脆，也有助于撕丝。调味料的比例：根据个人口味调整酸甜咸辣的比例，但要注意不要过于突出某一种味道，以免影响整体口感。花椒油和辣椒油的制作：可以自己动手做，也可以购买现成的，但要注意油的品质和辣度。拌制时的手法：要轻柔，以免破坏鸡丝的形状和口感。按...
葱香辣鸡丝操 作:
葱香辣鸡丝的制作过程如下：首先，将鸡腿洗净，去除皮和骨，然后将净鸡肉切成丝备用。接着，将鸡肉丁与鸡肉调料混合均匀，备用。此时，大葱也需要洗净，然后切成斜刀状的葱片，备用。接着，将适量的油倒入锅中，将鸡丝下锅滑炒至变色后盛出。然后，再次在锅中放入适量的底油，将大葱下锅煸炒至软化。
冷吃麻辣鸡丝是怎样一种美食?又是怎样的做法?
说起“麻辣鸡丝”，首先映入人们脑海中的便是当年风靡一时的春晚小品，这个经典小品在带给人们欢乐的同时，也让不少人爱上了“麻辣鸡丝”这道菜，香辣爽口还解腻，尤其是在吃惯大鱼大肉后吃这道菜，更是可以起到开胃解腻的效果，麻辣鸡丝的做法改变了以往人们总是喜欢用炖煮或者是炒制的方法烹饪鸡肉...
麻辣鸡丝的做法
展开全部 麻辣鸡丝 做法: 鸡胸肉焯水煮熟捞出,顺着条纹撕成丝,加入三勺生抽,一勺十三香,抓拌均匀,干辣椒洗净剪成丝,锅中热油下入鸡丝,翻炒炒出水分,大概四五分钟扁干到金黄,加入干辣椒丝翻炒均匀,加入适量芝麻,孜然粉,辣椒面,搅拌均匀即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
麻辣鸡丝有哪些烹饪秘诀?
麻辣鸡丝是一道具有四川特色的凉拌菜，以其麻、辣、鲜、香的口感而受到广泛喜爱。要想烹饪出美味的麻辣鸡丝，需要注意以下几个秘诀：1.选材：选用新鲜的鸡肉，最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉质地鲜嫩，纤维细腻，更适合制作凉拌菜。同时，要选择新鲜的辣椒和花椒，以确保菜肴的麻辣味道正宗。2.处理鸡肉：将...
麻辣鸡丝的做法
7、香叶2片；8、八角1个；9、大火煮开后换小火煮10分钟；10、捞出后放入凉水中冷却；11、撕成丝细，装盘；12、碗中放入盐半勺；13、鸡精半勺；14、白糖1勺；15、花椒粉1克；16、生抽1勺；17、醋1勺；18、蚝油1勺；19、辣椒油1勺；20、拌匀后淋在鸡丝上；21、放上香菜点缀即可。
制作麻辣鸡丝的方法有哪些?
麻辣鸡丝是一道川菜中的经典凉菜，以其麻、辣、鲜、香的口感深受食客喜爱。以下是制作麻辣鸡丝的一种方法：材料：鸡胸肉 200克 花椒粒 适量 干辣椒 适量 大蒜 3瓣 生姜 一小块 葱 白部适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量 食用油 适量 步骤：准备鸡胸肉...
鸡丝怎么做
做法一，麻辣鸡丝 材料 "鸡胸肉 2副","小黄瓜 半根","泡菜 适量","辣油 一小匙","米醋 一小匙","酱油 2小匙","砂糖 一小匙","白芝麻 一小匙",做法 1:将鸡胸肉放入沸水中煮20分钟，静置10分钟后取出放凉。(因为没有切薄也需要煮熟一点，所以烹调时间有拉长喔)2:用打蛋器打成鸡丝 3:...
茌独蜂胶： 麻辣鸡丝 【材料】 鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片 调味料 芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许 【作法】 1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟,待凉撕...
汶川县15334933685： 怎么做麻辣鸡丝 - ？
茌独蜂胶： 材料】鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片调味料芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许 【作法】1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟,待凉撕成丝.2.粉皮切小块,入滚水中氽烫片刻,捞出拌入少许麻油及盐,待凉.剩余的调味料拌匀.3.生菜洗净垫盘内;绿豆芽摘净头尾烫熟,捞出铺于生菜上.4.将粉皮切小块放入盘中,再放鸡丝,淋入拌匀的调味料即可.
汶川县15334933685： 四川麻辣鸡丝的做法 - ？
茌独蜂胶： 麻辣鸡丝是一道令人着迷的佳肴,每次吃这一道佳肴我总会想起那个电视上一个著名的小品.其实麻辣鸡丝的制作过程十分简单,几乎就是不用什么太复杂的程序,就算没有做过这道菜,只要看上一边教程大概也就可以了解到这道佳肴如何制作...
汶川县15334933685： 麻辣鸡丝怎样做? - ？
茌独蜂胶： 主料:鸡胸脯肉400克 辅料:柿子椒25克,青椒25克 调料:盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克 麻辣鸡丝的特色: 鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特. 麻辣鸡丝的做法: 1. 将鸡脯肉入清水锅中...
汶川县15334933685： 怎样做麻辣鸡丝 - ？
茌独蜂胶： 主料:鸡胸肉,小黄瓜. 白卤调料:八角,桂皮,丁香,小茴,盐,姜片,葱段. 凉菜调料:香辣豆豉,葱姜蒜末,香菜,酱油,味精,糖,香油,辣椒油,食油. 制作过程:将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水 先用大火煮开捞去血沫后改...
汶川县15334933685： 麻辣鸡丝 怎么做? - ？
茌独蜂胶： 原料:鸡胸1片300克左右、黄瓜1段、胡萝卜1段、小葱2棵、生姜2片、大蒜5~6瓣、干辣椒片1大勺(可以根据自己的口味决定量的多少)、花椒和麻椒加在一起一小勺、味极鲜酱油1大勺、香醋1小勺、白糖1小勺、香油少许、盐适量 做法:1、将锅里放入生姜片、葱和半小勺花椒、2小勺盐,再放入鸡脯,盖上锅盖;2、开锅后小火煮10分钟后关火,捞出来过凉开水;3、在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝;4、开水锅中,放几滴油,将胡罗卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出;5、将鸡脯肉放入保鲜袋中,用擀面杖敲松,然后用手撕成细丝;6、炒锅放2大勺油,不用烧热,
汶川县15334933685： 麻辣鸡丝怎样做好吃?？
茌独蜂胶： 鸡胸肉切丝 用盐淹一下 用淀粉上浆 烧开水汆一下 拔凉 加葱丝香菜 麻辣油(花椒 干辣椒在锅里炸一下)加少许盐 味精 糖 醋 香油(有条件的话可以加少于豉油) 调一下 就OK了 纯手工回答 望采纳~~!
汶川县15334933685： 麻辣鸡丝的做法? - ？
茌独蜂胶： 【麻辣鸡丝】材料篇: 1、三黄鸡(熟)、香菜、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、鸡精、胡椒、食用油 制作篇: 2、将鸡肉去皮,去骨,用手撕成丝 3、准备一个小碗,倒入适量辣椒粉 4、再倒入花椒粉 5、另取一只小碗,压入姜泥和蒜泥 6、在碗里依个人口味调入生抽、糖、鸡精、胡椒 7、将食用油放在锅里烧至7成热,倒入放有辣椒粉和花椒粉的碗里,即成红油(我另加了点花椒粒在里面) 8、将两种调料混合在一起,即在红油凉拌汁 9、切少许胡萝卜丝和香菜拌入鸡丝,淋上红油凉拌汁,洒上点花生碎或熟芝麻即可
汶川县15334933685： 麻辣鸡丝的做法 麻辣鸡丝怎么做 - ？
茌独蜂胶： 菜做的真的不错啊,看颜色就很冲动想吃一口
汶川县15334933685： 香辣鸡丝怎么制作? - ？
茌独蜂胶： 香辣鸡丝 原料:鸡腿两只 辅料: 葱、姜、八角、花椒、料酒、花生约20个 调味汁: 葱姜末各一大勺、味极鲜酱油2大勺、米醋1大勺、盐适量、糖1小勺、味精1/2勺、胡椒粉少许、香油1小勺、辣椒油3大勺. 做法: 1、花生放入烤盘里,150度...
