糖醋丸子的糖醋汁做法

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糖醋丸子糖醋汁做法详解

一、材料准备：

丸子一盘、蒜三瓣、姜三片、葱适量、醋三大勺、白糖三大勺、盐适量、鸡精一勺、味极鲜酱油一勺、生抽适量、淀粉适量、香油一勺。

二、糖醋汁制作步骤：

1. 准备炸好的肉丸一盘，葱花、姜末、蒜末待用。

2. 在碗内以1:1的比例加入醋和白糖，随后加入盐、鸡精、味极鲜酱油、生抽、淀粉和香油，搅拌均匀后，再加入适量清水。

三、烹饪步骤：

1. 烧热油。

2. 放入调好的糖醋汁、葱姜蒜末，搅拌熬制至微沸。

3. 加入炸好的肉丸子，继续搅拌熬制一分钟。

4. 出锅装盘。

糖醋丸子主体做法：

1. 主料：猪肉（瘦400克）、猪肉（肥100克）。

2. 辅料：鸡蛋75克。

3. 调料：花生油、酱油、醋、淀粉（豌豆）、白砂糖等。

详细步骤：

1. 将猪肉剁成肉泥，加入干淀粉和鸡蛋搅拌均匀。

2. 锅中加油烧热，将肉泥做成丸子炸至金黄色，捞出控油。

3. 用碗将白糖、醋、酱油、水淀粉和水兑成汁。

4. 留底油在锅中，加入葱、姜、蒜炝锅，然后倒入兑好的糖醋汁，最后将炸好的丸子加入，迅速翻炒，使糖醋汁均匀包裹在丸子上。

提示：

1. 肉馅调制时，要顺一个方向搅拌，这样会使丸子更加有弹性。

2. 炸丸子时，先用中小火将丸子炸至微黄，再用大火复炸，这样炸出的丸子外酥里嫩。

3. 糖醋汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多加醋。

4. 为了让丸子更加鲜嫩，可以在肉馅中加入少许冷水，但要注意不要加太多，以免影响丸子的形状。

5. 烹饪过程中，一定要注意火候，避免糖醋汁烧焦或者丸子过火。

以上就是糖醋丸子的糖醋汁做法详解，希望能对您的烹饪之旅有所帮助。

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尉迟文欧莱： 糖醋丸子的制作材料: 主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克 辅料:鸡蛋75克, 调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克糖醋丸子的做法: 1、将肉剁成泥状,加干淀粉...

陇南地区15085815267： 做糖醋丸子的那种汁是怎么弄 - ？
尉迟文欧莱： 糖醋丸子的做法1.准备好材料:猪肉用料理机打成泥,蒜、姜切末、葱切葱花备用2.把葱、蒜、姜放入猪肉中,加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋3.顺时针一个方向搅打上劲4.手沾水后把肉蓉入手心里,然后用虎口挤出丸子形状5.然后用汤匙刮下来6.锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子,小火炸至淡黄色7.捞出控油8.等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色9.捞出沥干油分备用10.取一个碗:加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用11.就刚才炸丸子的锅中留下少许底油,倒入调好的酱汁,大火烧至浓稠12.放入丸子,快速翻炒13.使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可

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尉迟文欧莱： 糖醋汁的调制:原料:白糖500克,番茄沙司1000克,白醋500克,盐50克,色拉油200克.制法:净锅烧热,下油滑锅后,倒入番茄沙司与白糖一起炒,炒时一定要搅拌均匀,火要大点,直到起大泡时倒入白醋与盐,再下余油,炒至起泡时起锅即可.

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尉迟文欧莱： 番茄酱,米醋,白糖,生抽,盐,水淀粉拌匀而成的,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:莲藕肉丸子 200g、蛋清 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、姜末 适量、淀粉 适量.1、第一步碗中放入准备好的番茄酱,米醋,白糖,生抽,盐,水淀粉,用筷子搅拌均匀.2、搅拌均匀后倒入锅里,点火烧开.3、期间用铲子不断的翻炒.4、倒入准备好的碗中,翻炒均匀.5、收汁后盛出,撒葱花,完成了.

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尉迟文欧莱： 材料 猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量 做法1、糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把...

陇南地区15085815267： 我买的炸好滴丸子,怎么做糖醋丸子 - ？
尉迟文欧莱： 1.糖醋汁做法:白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候.汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了.

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尉迟文欧莱： 菜系及功效:家常菜谱 糖醋丸子的制作材料: 主料:300g 碎猪肉 辅料:2汤匙 蒜末,2汤匙 葱末,1汤匙 姜末,1/2茶匙 盐,1茶匙 糖,1汤匙 生粉,1汤匙 生抽,1汤匙 水,1汤匙 油献汁: 3汤匙 水,2汤匙 镇江香醋,2汤匙 糖,1汤匙 绍兴酒 . 糖醋丸子的做法: 1.碎肉拌入调味料,葱末及姜末,搅成胶状(有时可以加点萝卜碎,颜色好看一点..也可以加一点豆腐,吃起来就会软一点.) 2.将猪肉用书磋成小圆球,沾上生粉. 3.将肉丸炸熟至金黄色,取出来. 4.烧一汤匙油,爆香蒜末,加入丸子,献汁,煮至汁略干即可.

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尉迟文欧莱：糖醋丸子做法1.将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用.2.坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油.3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用.4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可.