鲫鱼汤怎么做？

鲫鱼汤怎么做?~

鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。

鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧。
用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g
做法：
1、鲫鱼杀完，洗干净。


2、锅烧热，下油，放入姜片爆一会。
注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。


3、放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。


4、煎好后加入适量的水，最好直接使用热水，水开后用锅铲等工具将鱼搞烂，然后盖上锅盖，大火煮15-20分钟。


5、煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐，也可以根据个人喜爱换成别的菜。


6、煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等。


7、把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧开。


8、倒入刚切好的菜，继续煮5—10分钟。


9、装碗出锅。

鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6.加入荷包蛋，倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9.成品如下。

教你奶白鲫鱼汤的做法

食品用料

活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）

制作方法

1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点

颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

食品用料

河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

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河源市17362989601： 鲫鱼汤怎样做才能使汤色又白又粘又香 - ？
缪武华仁： 需要用调料腌制,祛除鱼腥味.煎鱼用猪油,更香.煎完之后加温水煮鱼汤即可. 鲫鱼汤是一种常见但并不普通的鲫鱼汤,制作的主原料只需要鲫鱼,奶白鲫鱼汤其最大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白,容易制作,营养价值高,可以最大限度的...

河源市17362989601： 鲫鱼汤怎么做?？
缪武华仁： 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用...

河源市17362989601： 怎么做鲫鱼汤鲫鱼汤 ？
缪武华仁： 奶白鲫鱼汤 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精. 2、锅里放猪油,烧热后,用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变...

河源市17362989601： 鲫鱼汤的做法? - ？
缪武华仁： 鲫鱼汤最好的方法就是清炖,如果用的调料太多的话就会掩盖鲫鱼本身的香味,也可以放一块豆腐一起炖.

河源市17362989601： 鲫鱼怎样做汤好喝 - ？
缪武华仁： 你好,鲫鱼汤具有补气、除湿的作用,男女都可以喝.特别对寒湿体质肥胖有效果(喝冷饮或啤酒过多者),嗜饮啤酒者同时亦有消除腹部脂肪的功效.具体做法如下:1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净,芹菜切段,葱切长段,药材洗净,老姜拍破.2、锅置火上放油烧热,放入鱼煎至微黄,约八分熟,铲到漏勺里沥干油待用.3、将芹菜、老姜、葱、制香、香砂仁、淮山药、枳具子一并用约1.5L水煮20分钟4、放入鲫鱼.5、加盖中火煮沸后改用最小的火煲2小时,起锅时放盐.

河源市17362989601： 怎样做鲫鱼汤? ？
缪武华仁： 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精. 2、锅里放油,烧热后,放鲫鱼略煎一下. 3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!放入姜和大蒜 . 4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.如果你有足够的时间,可以多放一碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美味! 5、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.鲜啊!

河源市17362989601： 鲫鱼汤怎么做最有营养 - ？
缪武华仁： 鲫鱼汤的做法:做法一:鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克.调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克.制作方法1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑...

河源市17362989601： 鲫鱼煲汤怎么做 - ？
缪武华仁： 鲫鱼煲汤的做法如下: 食品用料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 营养价值:鲫鱼和胃补虚,除湿利水.乌豆含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、烟酸等,能养血鱼汤补虚,滋养调身.眉豆含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿.花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤.果皮可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞. 制作方法1、乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用.2、鲫鱼去脏去鳞洗净.果皮浸软去瓤,备用.3、锅注入适量水, 水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可. 贴士 若可以最好不加盐, 因盐份会让水份聚积.

河源市17362989601： 怎样做鲫鱼汤? - ？
缪武华仁： 原料 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精.做法 1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下!2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜和大蒜. 3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.鲜啊!

河源市17362989601： 家常鲫鱼汤的做法 - ？
缪武华仁： 材料:鲫鱼2条(不宜太大),现在正是吃鲫鱼的好时候,豆腐,白罗卜. 调味料:葱段、姜片、油、盐、香茹、味精各适量 把所有东西准备好后,开做啦: 1.炒锅内放少量油,烧热将鱼放入,鱼身两面稍微煎一下. 2.汤锅内放适量清水、姜片、葱段,大火烧开. 3.汤锅烧开后,将煎好的鱼放入锅内,同时把香菇,豆腐和白罗卜转小火焖,放适量的盐,继续煮,直到汤水呈奶白色时,加味精即可关火.