怎样炖猪肉才能又嫩又烂
选择合适的猪肉部位是炖烂猪肉的关键。一般来说，带有一定肥肉的部位如五花肉、猪肩肉等更适合长时间炖煮，它们的肉质较为松软，并且含有足够的脂肪，能够在炖煮过程中保持肉质的湿润和口感。瘦肉较多的部位如猪里脊肉等，在炖煮过程中容易变得干硬。
在炖猪肉之前，需要对猪肉进行充分的预处理。首先，将猪肉切成大小适中的块状，方便炖煮入味。其次，用料酒、生姜等调料对猪肉进行腌制，以去除腥味并增加香味。腌制时间可根据个人口味和猪肉的新鲜度进行调整，通常腌制30分钟至1小时即可。
低温慢炖是炖烂猪肉的重要步骤。将腌制好的猪肉块放入锅中，加入足够的水没过猪肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中可以加入适量的酱油、盐、糖等调料调味，也可以根据个人喜好加入香料如八角、桂皮等增加香味。炖煮的时间根据猪肉的大小和部位而定，通常需要1至2小时。在炖煮过程中要保持小火，避免猪肉过快煮熟而变得干硬。
通过选择合适的猪肉部位、充分预处理以及低温慢炖的方式，可以炖出又嫩又烂的猪肉。在炖煮过程中可以根据个人口味和喜好进行调整，加入适量的调料和香料以增加口感和香味。同时，注意控制火候和炖煮时间，避免猪肉过快煮熟而变得干硬。
怎样炖猪肉才能又嫩又烂
通过选择合适的部位、充分准备、低温慢炖的方式，可以炖出又嫩又烂的猪肉。选择合适的猪肉部位是炖烂猪肉的关键。一般来说，带有一定肥肉的部位如五花肉、猪肩肉等更适合长时间炖煮，它们的肉质较为松软，并且含有足够的脂肪，能够在炖煮过程中保持肉质的湿润和口感。瘦肉较多的部位如猪里脊肉等，在炖煮...
猪肉的炖法
炖猪肉的方法步骤：食材准备：猪肉，生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖等 用具：高压锅 1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬 2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草...
如何炖肉才能使肉质鲜嫩?
分享如下：先将猪肉切成小块，放入碗中，用酒、醋、酱油、蚝油拌匀腌制十分钟，然后倒入少许盐和淀粉抓匀。晚点放盐肉不柴，很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料（包括食用盐）都放进去一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。滑、嫩也不柴，杨姐...
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴?
炖猪肉要软烂松软不柴，你可以尝试以下方法：挑选肉质好的猪肉：选择肉质鲜嫩的猪肉，这样炖的时间会短一些。用开水烫猪肉：在热水中烫一下猪肉，可以去掉血水和腥味。放入适量的水和调味料：炖猪肉时，要给足够的水，让肉烂熟，同时加入适量的调味料，可以增加风味。用低温炖：用小火炖猪肉，可以保证...
猪肉怎么炖又嫩又烂
我们还可以在处理猪肉的时候将它放入加了小苏打的水中浸泡一会，这样也可以让猪肉更容易软烂。怎么炖猪肉又嫩又烂炖又嫩又烂的猪肉要用小火想要炖出来又嫩又烂的猪肉，首先要注意我们需要用小火慢慢的炖煮它，且在炖煮的过程中不可以加水，还可以在锅中添加一些山楂或者是萝卜，这两样食材可以让炖的...
猪肉怎么炖又嫩又烂
1、首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。2、然后就是切肉，切肉时候要切得大一些，切得太小的话不容易释放出它本身的肉香，而且在炖的时候大块肉可以吸收更多的调料，味道会更香。3、炖肉的时候要放很多的...
猪肉怎么炖的又嫩又好吃
猪肉怎么炖的又嫩又好吃 秘制红烧肉 配料：五花肉 适量、小葱 3-5根、八角桂皮香叶 少量、姜 3-5片、冰糖 20粒、生抽 2勺、老抽 1勺、二锅头 1勺、纯净水开水 适量 烹饪步骤：1.选上等五花肉，洗净晾干，切块备用。2.不放油，直接放锅里煸。3.煸10分钟，这是红烧肉好吃的关键。4.煸至金黄...
瘦肉要怎么煮才会比较嫩
7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。8、加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。9、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝...
猪肉怎么炖又嫩又烂
猪肉炖得嫩，需要水分的蒸发与回流。将炒好的猪肉倒入高压锅或慢炖锅中，加入适量的清水或高汤，不宜过多，以刚刚盖过猪肉为宜。加入一些调味品，如盐、酱油、八角、桂皮等，用小火煮开后，转为文火慢慢炖煮。炖煮时间可根据猪肉的大小和硬度不同适当调节，一般需要炖煮1-2小时。期间需要不断观察...
猪肉如何炖才能炖不老?
炖猪肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克 调料：酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克 教您炖猪肉怎么做，如何做炖猪肉才好吃 1.选猪五花肉切成八分的方块；2.葱块成段，姜切成片；3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，...
陀索易孚： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
卢龙县14792633981： 肉怎么才能炖烂 - ？
陀索易孚： 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
卢龙县14792633981： 炖肉怎么做好吃又烂? - ？
陀索易孚： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火猛煮,一定要用文火慢慢煮;炖肉的过程中,中途不要加水(特别是冷水...
卢龙县14792633981： 猪肉要怎么炖才好吃? - ？
陀索易孚： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
卢龙县14792633981： 炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 - ？
陀索易孚： 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
卢龙县14792633981： 怎么煮猪肉容易烂 - ？
陀索易孚： 一、炖猪肉1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加.2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快.3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬.4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
卢龙县14792633981： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
陀索易孚： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
卢龙县14792633981： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
陀索易孚： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
卢龙县14792633981： 肉如何煮又快又烂? - ？
陀索易孚： 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美. 2、不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少. 3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.
卢龙县14792633981： 怎样炖猪肉 - ？
陀索易孚： 家家都爱吃的炖猪肉,会做的不多,炖猪肉要知道这几个小诀窍
