猪肉怎么炖又嫩又烂
2、然后就是切肉，切肉时候要切得大一些，切得太小的话不容易释放出它本身的肉香，而且在炖的时候大块肉可以吸收更多的调料，味道会更香。
3、炖肉的时候要放很多的调料，八角、花椒、干辣椒、酱油和生抽等等，炖肉的时候还可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会油腻而且香甜。
4、最后，在炖肉前要先把香料炒香，再放进肉一起翻炒，炒了有香味后再放水煮，在炖肉过程中不能中途加入冷水，否则蛋白质结构被破坏，会影响肉的口感。
肉怎样炖又软烂又好吃?
低温长时间炖煮：使用文火慢慢炖煮，可以使肉质更加酥烂，口感更佳。加入酸性食材：如番茄、醋等，可以帮助软化肉质，缩短炖煮时间。避免频繁翻动：在炖煮过程中，避免频繁翻动肉块，以免破坏肉的结构，影响口感。总之，炖肉是一门需要耐心和细心的烹饪艺术，只要掌握了正确的方法和技巧，就能炖出又软烂...
清炖羊肉该怎样做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养又滋补呢?
想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤,今天我教大家一招,保证肉烂汤香,比饭店里做的一样好吃,喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。 【炖羊肉】 准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。 1、炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水...
想要炖煮的猪肉既软烂又入味,需要掌握哪些技巧?
猪肉是非常美味的食材，在这个充满着节日气氛的季节里非常受欢迎，怎么炖才能入味软烂，这个你需要三个小妙招就可以get。1、切肉或者初加工时有讲究 如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。如果你要做猪里脊则顺着肉...
肉怎么炖好吃又烂
白萝卜炖肉 猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花 做法：1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。 但白...
炖牛肉的做法怎样又烂又软
要炖出又烂又软的牛肉,需选对部位、浸泡并焯水,然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐,大火煮沸后转小火炖煮两小时以上,直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不...
想炖鸡,可鸡太老了不好炖,用什么方法可以是鸡又烂又好炖
1、将鸡洗净、切半。2、将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。3、鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。炖鸡的小窍门：1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；2、在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；3、放3～4...
猪肉怎么炖又烂又香
猪五花肉切块之后用来炖着吃，口感是非常好的，肥而不腻，看上去十分下饭，那么猪肉怎么炖又烂又香呢?猪肉怎么炖又烂又香 把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱、姜、...
在炖瘦肉时,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
其实肉炖的是否软烂，跟肉的老嫩有一定关系，但绝不是因果关系，决定炖出来的肉的老嫩，主要是跟烹饪方法有关系，为什么这么说，看完下面的讲解你就明白了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 导致炖出来的肉又老又柴的真正原因1.火候原因:肉类食材在经过...
煮牛肉怎么煮又嫩又烂
一、炖牛肉要用对锅 身边很多人做饭都习惯拿炒锅当炖锅用，做炖牛肉时也是如此，把牛肉炒到上色后加水直接用炒锅炖，结果水都快炖干了牛肉还没有软烂，于是又忙着加水，这样反反复复的去弄，不仅费事累人，还容易炖出的牛肉不软，而且特别费煤气费时间。其实最好的办法是用高压锅炖牛肉，省时省力，...
亢乐小儿： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
漯河市15235819230： 炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 - ？
亢乐小儿： 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
漯河市15235819230： 炖肉怎么做好吃又烂?？
亢乐小儿： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火...
漯河市15235819230： 怎样炖瘦猪肉又烂又好吃 - ？
亢乐小儿： 2.炖猪肉诀窍. 猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点: 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉...
漯河市15235819230： 猪肉块怎么炖才嫩好吃 - ？
亢乐小儿： 猪肉怎么做才嫩?1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后...
漯河市15235819230： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
亢乐小儿： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
漯河市15235819230： 肉怎么才能炖烂 - ？
亢乐小儿： 快速把肉炖烂的方法: 1. 生姜汁 炖肉前,用生姜汁将肉腌制一小时,就可以让肉很快炖烂,并且肉吃起来很嫩. 2. 茶叶 炖肉时,香料包里加一小撮茶叶,会让肉烂的比较快. 3. 不放盐 炖肉时先加盐,会让肉皱缩不易烂,从而导致炖肉的时间延长.所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂. 4. 桔子皮 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,肉嫩并且可除异味和油腻,还可增加汤的鲜味. 5. 白酒 炖肉时在汤里滴几滴白酒,能使肉烂的快,并且可以增香. 6. 高压锅 使用高压锅炖肉,速度比普通锅炖肉快几倍.
漯河市15235819230： 猪肉要怎么炖才好吃? - ？
亢乐小儿： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
漯河市15235819230： 怎样炖猪肉 - ？
亢乐小儿： 家家都爱吃的炖猪肉,会做的不多,炖猪肉要知道这几个小诀窍
漯河市15235819230： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
亢乐小儿： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
