年夜饭必吃的一道菜是什么
1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。
3、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
6、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
中国年夜饭必有的菜：
1、板栗烧鸡（大吉大利）
在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
随后放上开水下锅炖煮，一刻钟后放入板栗仁，再放上食盐等调料，炖煮至肉酥烂，放上鸡精后即可出锅。
2、梅菜扣肉（吉祥圆满）
作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。
制作这道菜时，取一条五花肉和适量干梅菜，紧接着将五花肉煮熟捞起，给五花肉扎上眼，抹上酱油上色。随后下油锅煎炸2分钟，捞起放在原汤中泡上10分钟。随后切片，放上调味料，整齐码在碗中，铺上一层炒制的梅干菜，浇上腌肉汤汁，上锅蒸上1.5小时，出锅后就可食用。
3、家常豆腐（福运满满）
豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。
取上老豆腐，将其切成小块，再切制葱花、红椒。紧接着起锅烧油，放上食盐、豆腐块炒制，等豆腐变成金黄色时关火控油。另起一锅加油，放入豆腐、葱花、蚝油，翻炒30秒后加上开水，再放上调味料、红椒片、葱花、水淀粉，翻炒收水出锅。
4、红烧狮子头（团团圆圆）
狮子头也是一道特别的美味，因其圆圆滚滚，有“团团圆圆”之意，它的制作也不难。先准备肉馅，放上葱姜、胡椒粉、鸡蛋、50g淀粉、调味料、油等搅拌，有条件的也可放上面包糠。
静置20分钟后，将肉馅制作成圆形，随后起锅烧油，将丸子放锅里炸，注意用中小火，不停用勺子翻动，8分钟后捞出即可。随后，另起锅加上开水、蚝油、酱油、盐，放上炸好的丸子，小火煮上一刻钟，随后即可出锅。
5、凉拌香干（生机勃勃）
年夜饭不仅有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是不错的美食。取出一块香干，切成细段；再备好香菜、蒜末、彩椒丝。将其混合在一起，再加上食盐、白糖、醋、香油。紧接着用上筷子搅拌，这样一道五颜六色的凉拌菜制作完毕。
1、一锅炖菜——锅里满满的。
其实这不是一道菜，而是一种做法，主要是把很多好吃的放在一起。这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，丰足，来年一盘菜，锅碗瓢盆。
2、红烧鱼——年年有余。
中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，兴旺发达；除夕吃鲫鱼。鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。
3、口水鸡——金鸡送福
我以前推荐过这道菜，口水鸡。中国有句话叫“无鸡不成宴席”。因此，无论宴席大小，鸡肉都是不可或缺的重要菜肴，年夜饭也不例外。有一只鸡“有计划”，意思是赚钱有计划。
4、红烧猪蹄——手给钱
这道菜很多酒店套餐都有，比如“发财”、“发财”、“到手就拿”。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄、花生、发菜一起煮，营养丰富，口感好。
5、盐水钱肚——到处都是钱
一般菜单里都会有一种锅烧，也叫毛肚，形状像铜钱，色泽金黄的牛肉百叶。与其他锅烧或形似元宝的蘑菇一起成为年夜饭餐桌上的“财富担当”，寓意财富滚滚，生财之道。
6、肉丸——团团圆圆
湖北年菜最大的亮点是各种丸子，象征团团圆圆，而其他地方还有一些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，红烧丸子，糯米丸子。除了单独做成菜，还可以放在第一道菜里，丰富内容，让它更团圆。
7.炒青豆——四季都安全。
四季豆角，因其色泽鲜艳、口感酥脆，成为许多人年夜饭的首选蔬菜，且其笔直的形状与竹子相似，因此通常被赋予“冲天”、“欣欣向荣”、“四季平安”的寓意。而且这道菜清淡，能满足现代人的饮食需求。
8.蔬菜沙拉——有一个赚钱的好方法。
生菜，读起来与“赚钱”谐音，是过年必备的蔬菜。本来是想用石油消费赚钱的。既然是正当的赚钱方式，那我就改。也可以试试这个沙拉。
9、排骨年糕——循序渐进。
年糕和“一年之高”一样，有一年比一年高的意思。新年吃年糕象征着幸福。年糕包括白色年糕和黄色年糕，象征银和金。
10.饺子-发大财。
吃饺子是年夜饭必不可少的美味。饺子也被称为“交子”，意思是新旧交替，子之意是新的一天的开始。另外，饺子的形状像银元宝，所以也有发财、发财的意思。
年夜饭必吃的一道菜是什么
2、红烧鱼——年年有余。中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭的必备菜。除夕吃鲤鱼，鲤鱼与“礼”谐音，兴旺发达；除夕吃鲫鱼。鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。3、口水鸡——金鸡送福 我以前推荐过这道菜，口水鸡。中国有句话叫“无鸡不成宴席”。因此，无论宴席大小，鸡肉都是不可或...
年夜饭必吃的才有哪些
1、年年有鱼年夜饭必上一个菜，鱼，象征着年年有鱼，中国人取“年年有余”的美好寓意。2、大吉大利一整只的全鸡，当然也是年夜饭不可少的一道菜，取“大吉大利”好意头。3、“笑哈哈”虾在广东话来讲就是“哈”，所以广东人最喜欢年夜晚吃虾，吃完就笑哈哈，是合家欢乐的好意头。4、饺...
年夜饭必吃的家乡菜有什么?
鱼，特别是蒸鱼，是年夜饭中必不可少的一道主菜。汉语里的“鱼”字与“余”字同音。所以，人们认为吃鱼能让你在一年里收获满满，财运亨通。2、春卷spring rolls Spring rolls are traditionally eaten during the Spring Festival.The ingredicnts are wrapped inside a cylindrical dough skin. Spring ...
年夜饭有什么菜是必须有的?
我觉得最好吃的食物第一道菜：年年有余---鱼，中国传统有年年有余(鱼)的说法，春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都会吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头。年夜饭必须要有一条有头有尾的鱼，而且还不能吃完，剩余一点才...
年夜饭里必不可少的菜是哪一道?
回答：很快就要过年了,而过年的年夜饭也是家家户户围坐在一起吃的最开心最隆重的饭,一家子团团圆圆的是最幸福的事。那么年夜饭里必不可少的菜是什么呢? 年夜饭特指农历除夕晚餐,也是一年年末最重要的一顿晚餐。小编认为饺子是中国人的年夜饭最不能缺的一道菜,也是一道主食,饺子是中国传统美食,...
年夜饭吃什么,你有什么好推荐?
年夜饭中必不可少的还有凉菜，其中卤水毛肚也是必吃的一道菜，它寓意着金钱满地，也是年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。1、准备好的卤水，卤水我们直接用大骨汤，然后放入我们准备好的卤肉包；2、把毛肚提前进行处理，焯水备用，然后直接放入到卤水当中去，开中小火大概30分钟左右；...
在家中吃年夜饭的时候,有哪一道菜是最不可少的?
在家中吃年夜饭的时候，有那一道菜是最不可少的？年夜饭 年关将至，过年的菜谱又是一大热议的话题，过年如何做一桌好菜，这也是过年的一大乐事。不外乎的主题就是热闹，喜庆，好兆头的菜品，如：红烧鱼寓意着红红火火，年年有余。甜汤寓意着甜蜜美好。我们福州地区还必须有肉燕，鸭蛋等等，寓意着...
年夜饭餐桌上必备的一道菜有哪些呢?
小时候特别盼望年夜饭，因为平时有些东西吃不到年夜饭的时候可以吃到很多自己喜欢吃的东西，但是现在更重要的是，一种合家团聚的氛围，有些菜的寓意是非常重要的.一、蚝油香菇油菜1、准备食材：香菇、小油菜、小葱、蒜瓣、...
春节年夜饭必做的10道菜,春节必吃的10种食物年夜饭
1、 红烧鲤鱼： 鱼是年夜饭上不能少的一道菜，因为民间有年年有余(鱼)这一说法，除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。2、 鸡肉 ：除夕团年饭桌上少不了鸡，寓意吉利，年夜餐桌上也要摆一只鸡，那是吃鸡起家。3、 饺子 ：北方除夜年夜饭必吃的一道菜就是饺子，“饺子”也叫“...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，...
英戚息斯： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
句容市17236071115： 大年三十年夜饭必备菜有哪些? - ？
英戚息斯： 1、鸡:除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利.年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为吃鸡起家.广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生,都会选走地鸡,喻求生生...
句容市17236071115： 大年三十晚上吃什么菜有意义? - ？
英戚息斯： 1、元宝肘子--财源滚滚 北京人年夜饭很讲究,冷、热、肉、汤都讲究“四四见底”.一道元宝肘子是必不可少的重头戏.肘子一般都是红烧口味,形似元宝,取“财源滚滚”之意.2、上海全家福--金玉满堂 全家福就是里面有鹌鹑蛋、灌汤面筋...
句容市17236071115： 年夜饭吃哪几个菜最吉利?？
英戚息斯： 年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利.吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一...
句容市17236071115： 过年吃什么菜最好?？
英戚息斯： 过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓... (鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜.除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过...
句容市17236071115： 大年三十年夜饭吃什么菜?？
英戚息斯： 大年三十年夜饭吃红烧鱼、鸡、灯笼茄子、四喜丸子、饺子、冬菇等,不同地区的菜品会有所不同.年夜饭是年尾除夕的阖家聚餐,在外工作的人都会在除夕来临之前回老...
句容市17236071115： 年夜饭要吃什么菜 - ？
英戚息斯： 肯定是大鱼大肉啊,还有各种青菜各种特色的菜家常菜,小鸡炖蘑菇杀猪菜,还有锅包肉,还有鱼香肉丝,还有麻辣鳕鱼,还有宫爆鸡丁,还有地三鲜还有水煮鱼,还有红焖刀鱼,还有水煮福荣还有麻辣豆腐,还有小妗儿炒粉条,还有辣子鸡,还有重庆小面儿,还有还有很多很多的,比如说东北特别注明都有一道菜,叫住我宫爆鸡丁,还有拔丝地瓜,拔丝芋头拔丝紫薯奶香紫薯还有爆炒鸡胗,还有葱爆羊肉,还有五子衍宗片还有尖椒干豆腐,还有白菜木耳粉条,还有余香,茄条.还有酱茄子还有爆炒猪心还有麻辣,丫头还有得莫利炖鱼,还有红烧鲫鱼,还有蒜烧鲶鱼,还有茄子炖鲶鱼,馋死老爷子.
句容市17236071115： 春节晚饭有什么饭菜 - ？
英戚息斯： 团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头.吃团年饭前先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭.席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利.1、...
句容市17236071115： 年夜饭吃什么菜好? - ？
英戚息斯： 菜不用太多,四菜足矣,多了吃不完.建议弄一条鱼,年年有余嘛,红烧清蒸都可以,看你们自己喜好了.其他的再弄一至两个荤菜,毕竟男性还是比较喜欢吃肉的.另外,我觉得你们最关键的还是要吃气氛,不如来个烛光晚餐吧,再搞点红酒,很惬意的哦`` 愿你们天长地久哦!
句容市17236071115： 年夜饭吃什么菜 - ？
英戚息斯： 年夜饭菜式必备 鱼肉,象征年年有余 不论南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余,烹饪方式任意. 鸡肉,吃的讲究也很多 广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头.广东人...
