自制酒酿容易老？教你3个小技巧，酒酿汁多酒甜，放2个月也不老
酒酿，多数人会选择自己亲手做， 健康 更卫生，但自制酒酿却很容易老，这是因为大家没有用对方法和技巧，成功的酒酿汁多酒甜，糯米的口感就如同云朵一般，我做酒酿的这个方法是经过多次实验总结的最成功的一种，在常温下放2个月也不老，口感相当好，煮鸡蛋或者是汤圆的时候搭配点，提味更营养，下面我便会将自制酒酿的做法详细分享给大家，自制比外面买得还要好，喜欢酒酿就要自己动手做。
备用食材： 圆糯米600克，凉白开1壶，甜酒曲4克；
制作过程： 第一步，圆糯米准备出适量，事先放入在水中浸泡一个晚上，热天记得要在冰箱中放，泡发的糯米控水后，放在铺上蒸布的笼屉上，用筷子在糯米上扎一些洞；
第二步，在锅中添上水，隔水放入糯米，大火锅开后，计时45分钟，将糯米蒸熟，这个过程中将做酒酿的所有工具和器皿用开水烫一烫，消毒处理；
第三步，待将糯米蒸熟后，舀出在一个无水无油的大碗中，晾至不烫手的状态，糯米里面分次加入凉白开，保证糯米是松散的，不粘就可以了；
第四步，甜酒曲准备3克，撒在糯米上面，继续加入凉白开，将糯米和酒曲拌均匀，处理好的糯米放入发酵的容器中，上面压实，同时用勺子在糯米的中间挖一个圆洞；
第五步，洞中再撒上一克的酒曲，用保鲜膜封住，再盖上棉被，一天一夜便慢慢出水了，加入与糯米表面齐平的凉开水，再一天一夜，酒酿就成功了。
我总结： 酒酿是江南一带的传统小吃，酒酿可以直接喝，亦可做传统 美食 酒酿煮鸡蛋，酒酿是以糯米和甜酒曲经过发酵而成的，淡淡的酒香味，不仅可以增加食欲，而且还能起到滋补的作用，女人平常适当喝好处多多，酒酿汁多且酒甜，怎么吃都不会让人觉得腻，在家自制酒酿并不难，大家掌握好方法和技巧，放2个月也不会老，超市卖的密封酒酿虽说吃着方便，但却不如自己亲手做的吃着更放心，别错过了学习。
1、糯米泡水是为了更易蒸熟，最好可以浸泡一个晚上，蒸糯米要隔水蒸，记得在糯米上扎些洞，是为了蒸汽更加均匀，不易出现糯米夹生的情况，这样的糯米做酒酿才会更加成功；
2、想要酒酿存放得久，不发霉变质，记得所有盛放的容器都需要杀毒，保证无水无油，在糯米中加入凉白开的时候，需要一点一点撒水，不可直接倒入水，保证每颗米粒都能粒粒分明便可，不需要放太多的水，甜酒曲不用放太多了，基本上一斤的糯米放3克酒曲便可；
3、在酒酿上盖上保鲜膜并非是为了密封，而是为了保证干净卫生，一天一夜后我还另外加了白开水，是为了让酒酿不至于发酵过头，从而避免出现发酸的情况，另外这样做还可更好喝酒。
如果你认为酒酿的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
自制酒酿容易老?教你3个小技巧,酒酿汁多酒甜,放2个月也不老
1. 将圆糯米提前浸泡在水中一个晚上，夏天需放在冰箱中以防发霉。泡发的糯米控水后，放在铺有蒸布的蒸笼上，用筷子在糯米上扎几个洞。2. 在锅中加水，将糯米隔水蒸煮，大火烧开后计时45分钟，蒸熟糯米。同时，将所有制作酒酿的工具和容器用开水消毒。3. 煮熟的糯米舀出，放入无水无油的碗中，晾...
自制酒酿容易老?教你3个小技巧,酒酿汁多酒甜,放2个月也不老
1. 将圆糯米提前浸泡在一个大碗中，浸泡时间约一个晚上。夏天需放在冰箱中以防发霉。第二天，将泡发的糯米控干水分，放在铺有蒸布的蒸笼上，并用筷子在糯米上扎几个孔，以便蒸汽均匀渗透。2. 锅中加水烧开，将糯米放入，大火蒸约 45 分钟。在蒸糯米的同时，将所有用来做酒酿的工具和容器用开水...
自制酒酿容易老?教你3个小技巧,酒酿汁多酒甜,放2个月也不老
1、糯米泡水是为了更易蒸熟，最好可以浸泡一个晚上，蒸糯米要隔水蒸，记得在糯米上扎些洞，是为了蒸汽更加均匀，不易出现糯米夹生的情况，这样的糯米做酒酿才会更加成功；2、想要酒酿存放得久，不发霉变质，记得所有盛放的容器都需要杀毒，保证无水无油，在糯米中加入凉白开的时候，需要一点一点撒水，不...
自制酒酿容易老?有哪些技巧可以让你的酒酿汁多酒甜,放2个月也不老?
第二步在锅中添上水，防水防火放进糯米，大火锅开后，记时45min，将糯米煮熟，这一过程中将做酒酿的全部专用工具和容器用水烫一烫，消毒杀菌解决；第三步待将糯米煮熟后，舀出在一个没有水全无油的碗中，晾至不发烫的情况，糯米里边分批添加凉白开，确保糯米是疏松的，不粘就行了；第四步甜酒曲...
怎样制做出“甜而不老”的酒酿?
怎样制做出“甜而不老”的酒酿？首先，在制作酒酿之前，需要准备适量开水，并让其自然晾凉。所需材料包括糯米1000克和甜酒曲4克。第一步，将糯米清洗两次，然后浸泡一夜，时间至少为4小时，直至糯米变软，一捻即碎。第二步，将糯米放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟。第三步，将蒸熟的糯米倒入一个干净且...
怎样制做出“甜而不老”的酒酿?
5. 制作酒酿过程中，所有工具和容器必须保持无水无油，最好进行水煮消毒。通过以上步骤，您可以制作出“甜而不老”的酒酿。关键在于掌握糯米浸泡时间、蒸煮程度、发酵温度和时间。遵循这些小技巧和注意事项，您将能够享受到美味的酒酿。感谢您的点赞和阅读，希望您的生活充满快乐，一切顺利，每天都有好...
怎样制做出“甜而不老”的酒酿?
7、盖上保鲜膜，拧紧盖子，放在温暖的地方发酵就可以了，酒酿最佳的发酵温度是27到30度，夏天的就不用棉衣裹了，冬天的话就需要用棉衣裹住，2到4天后，“甜而不老”的酒酿就做好了。二、制作酒酿注意事项和小技巧1、糯米一定要提前浸泡，浸泡至用手能轻巧的捏碎，糯米要蒸的刚刚好，不能太熟也不...
自制酒酿容易老?有哪些技巧可以让你的酒酿汁多酒甜,放2个月也不老...
7. **加水发酵：** 当糯米开始出水分后，加入与糯米表面平齐的凉白开，再次发酵一天一夜，酒酿即制作成功。酒酿的益处：酒酿，这一江南地区的传统食品，以其淡淡的酒香和甜味，不仅能够提升食欲，还具有滋补养生的作用。女性适量饮用，对身体大有裨益。酒酿的甜而不腻，无论是直接饮用还是搭配其他食材，...
自己做的米酒,怎样才能保持不会老的快
1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，可以延长米酒的保鲜时间。自制米酒的做法，准备材料：糯米：1000g、甜酒...
怎样制做出“甜而不老”的酒酿?
3、将蒸好的糯米倒入一个干净的无水无油的盆中，晾至温热。4、在晾至温热的糯米中均匀的撒入甜酒曲拌匀，再分次加入之前准备好的凉开水将糯米打湿（不要加水太多，将糯米打湿即可），充分的抓拌均匀。5、取一个无水无油可密封的干净容器，将处理好的糯米放入、压实，再用筷子在中间戳上一个小窝...
戏亭复方： 酒酿因香味浓厚又颇具多种作用而备受大家的钟爱,可是它的做法十分地注重,仅有严苛地依照选米清洗、上锅煮熟、拌曲装坛、发 酵、放水再次发醇及其回应特酿,这六...
唐河县13954308583： 如何用普通大米自酿米酒 - ？
戏亭复方： 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;...
唐河县13954308583： 怎么在家酿新米酒 - ？
戏亭复方： 需要的原料:糯米1000g、甜酒曲4G、白开水(重量)做法:1、首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了.2、接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟,都...
唐河县13954308583： 米酒的制作方法? - ？
戏亭复方： 一、前提条件:1、做酒酿的前提是你要买到酒曲.2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节.步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热...
唐河县13954308583： 简单、快速制作甜酒的方法是什么? - ？
戏亭复方： 1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒. 5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸. 6.水缸内加入少量的干净水. 7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多. 8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了. 9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热. 10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿
唐河县13954308583： 3、成功制作甜酒酿的关键步骤是什么? - ？
戏亭复方： 第一、买市场的安琪甜酒曲就行.第二、半锅蒸熟的米饭用一包酒曲,关键是米饭一定要凉至和室温一样方可拌酒曲,最好将蒸熟的米饭放置半天,千万不要信米饭不烫就行,拌酒曲时千万不要撒过多的凉开水,掌握不好就不要撒水了,米饭稍...
唐河县13954308583： 酒酿的做法? - ？
戏亭复方： 浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,怎么也蒸...
唐河县13954308583： 如何做甜酒 - ？
戏亭复方： 1.桂花甜酒酿 糯米提前一晚浸泡入凉水中; 把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可; 把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水; 用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右...
唐河县13954308583： 米酒的做法制作方法及步骤 - ？
戏亭复方： 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
唐河县13954308583： 怎么在家自己做酒酿? - ？
戏亭复方： 其实自己做酒酿并不复杂,只要准备好该有的材料就可以了 1.材料: 冷饭,酒曲,坛子 做酒酿一定要用冷却的米饭,可以用糯米也可以就用我们平时吃的大米.糯米的话做出来会比较甜,大米的话比较日常,比较方便.其实我觉得选择直链淀...
