杨枝甘露的3种做法
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。以下是我为大家整理的关于杨枝甘露的3种做法，供大家参考!
杨枝甘露的做法一
食材准备
西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
制作步骤
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1]
2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
注意事项
1、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样口感更好;
2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果;
3、三花淡奶买不到，可以用其他的淡奶代替。都没有的情况下可以用牛奶代替，但是口感上会差很多;
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。
杨枝甘露的 做法二
食材准备
芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖
制作步骤
1. 芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
3. 大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。[2]
杨枝甘露的 做法三
材料：
芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、
白糖50克、淡奶油30克 (4人份量)
做法：
1、材料准备好。
2、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。
3、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。
4、这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。
5、锅内再次加入清水煮沸，放入西米。
6、煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
7、红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏。
8、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机
打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。
9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。
10、锅里加入椰浆和牛奶。
11、加入白糖调味。
12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
13、椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来。
14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
15、倒入椰奶汁搅拌放均匀。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。
小贴士：
1、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。
2、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感q滑。
3、西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。
4、椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。
5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
家常杨枝甘露怎么做好吃又简单,做法图解
5. 在焖西米的同时，将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。6. 另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明，盛出过凉即可。7. 取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加入芒果丁、西柚丝装饰即可。8. 完成以上步骤后，您即可享用美味又简单家常的杨枝甘露...
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五通桥区15855975508： 杨枝甘露怎么做 - ？
镇承因培： 杨枝甘露的做法如下:一、材料二、做法 1、锅中烧开水,水开后下入西米 2、边煮边搅拌以免西米糊底 3、煮至西米中间只有一点儿小白芯的时候关火再焖十分钟 4、倒去煮西米的水,用清水淘洗两遍备用 5、搅拌机内加入芒果和白糖 6、倒入椰浆和牛奶 7、用手持搅拌器打碎 8、将打好的芒果糊倒入杯中,加入西米和淡奶油 9、最后放入芒果粒和西柚肉点缀即可
五通桥区15855975508： 杨枝甘露的制作方法? - ？
镇承因培： 做法一食材准备 西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖. 制作步骤 1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用.[1] 2.芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个...
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五通桥区15855975508： 杨枝甘露的做法 - ？
镇承因培： 原料:西米100克 芒果三个 牛奶250毫升 椰浆适量 西柚20克 冰糖20克 做法1.锅中做水,在水将开未开,旁边冒小泡的时候下入西米.小火煮三分钟.在煮的过程中要不停搅拌以免粘锅哦~2.三分钟后停火.用筛网将半熟的西米捞出,并在凉水...
五通桥区15855975508： 好喝的杨枝甘露怎么做好吃又简单,做法图 - ？
镇承因培： 材料 芒果两个,砂糖适量,椰浆或椰汁(椰浆要兑水哦)适量,西米适量 杨枝甘露好吃又简单的做法: 1.煮西米.先放清水进锅,烧开后放入西米,盖盖子中火煮2分钟,然后熄火,用余热焗20分钟,打开盖子,如西米中间还有白点,继续盖上...
五通桥区15855975508： 杨枝甘露如何制作? - ？
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五通桥区15855975508： 请传授.杨枝甘露的做法,越详细越好.谢谢 - ？
镇承因培： 准备材料 芒果 5个 椰汁 1盒(245ml) 红西柚 1/4个 西米 100克 淡奶油 少许 白糖 20克 杨枝甘露的做法 芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用) 将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备...
五通桥区15855975508： 杨枝甘露(糖水)如何做法? - ？
镇承因培： 杨枝甘露(糖水)做法: 一、材料 芒果300g、牛奶20ml、椰浆40ml、西米30g、西柚100、冰糖适量 二、做法 1.芒果3个、牛奶20ml、椰浆40ml、冰糖或者砂糖适量、柚子肉、西米50克. 2.先把西米煮好备用. 3.西米煮好. 4.芒果一半切粒,一半做成泥. 5.用两汤匙的炼奶加热水开成20ml的液体,40ml椰浆. 6.用小锅加热直到冰糖融化. 7.再倒入牛奶和椰浆煮. 8.准备好的柚子肉. 9.放凉椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀. 10.再加入西米搅拌均匀. 11.放入冰箱1个小时. 12.1个小时后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了.
五通桥区15855975508： 杨枝金露不放西袖做法 - ？
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