秘制卤肥肠怎么做好吃？
肥肠，绝对是一个爱恨分明的食物，爱它的人牵肠挂肚，不喜欢它的人不屑一顾，很多人不喜欢肥肠是因为肥肠有一股异味，觉得它比较脏，也有很多人喜欢吃，但是因为觉得清理肥肠比较复杂而望而却步。肥肠的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钠、锌、钙等营养物质，肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。今天给大家分享一道卤肥肠的具体做法，如果你也喜欢吃肥肠，就一起做一做吧。
食材准备：肥肠、白醋、淀粉、生姜、小葱、大葱、香料（八角、桂皮、香叶、桂圆、沙姜、砂仁、草果、花椒、干辣椒、甘草、党参、陈皮）、冰糖、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、买回来的新鲜的肥肠先不要沾水，放入一个大盘中，加入两勺盐、两勺白醋、两勺淀粉，用手充分抓拌5分钟，然后用清水将肥肠反复搓洗，将表面的黏液洗干净，紧接着将肥肠里面翻开，将里面的肥油和淋巴撕掉，再加入两勺盐和两勺淀粉，继续充分抓拌清洗干净沥干水分备用；将其他食材排量准备好并清洗干净，生姜切片，小葱切成长段，大葱切成小段备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将清洗好的肥肠冷水下入锅中，加入切好的葱段、姜片以及料酒，开大火煮开后，撇去锅中的浮沫后继续煮5分钟，5分钟后捞出清洗干净沥干水分备用；
3、先准备一个调味袋，加入香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、桂圆、沙姜、砂仁、甘草、党参、陈皮以及切好的大葱段，将袋子扎紧备用。再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一小把冰糖，开小火不断翻炒将冰糖炒化，待冰糖炒成枣红色并冒出大量小气泡的时候，说明糖色已经炒好了；
4、放入焯好水的肥肠，快速翻炒均匀使大肠表面均匀裹上一层糖色，然后倒入适量提前煮好的热水没过肥肠，然后开始调味，加入适量盐、生抽、老抽，开大火煮开后将食材和汤汁转入砂锅中，再放入提前准备好的调料包，盖上锅盖开小火焖煮1个小时；
5、1个小时后，肥肠已经焖煮好了，先不要着急将肥肠取出，此时关火浸泡30分钟，更加入味好吃；
6、30分钟后，将肥肠取出切成小块装入盘中，淋入适量锅中剩余的汤汁，这道美味的卤肥肠就做好了，肥肠色泽红亮，鲜香入味，非常好吃。
小贴士：
1、肥肠一定要清洗干净，反复揉搓几遍充分洗去肥肠表面的杂质和油脂，洗净好焯水，可以有效减少腥味，口感也会更好一些。
2、肥肠炖煮期间，水要一次性加满没过肥肠，如果要加水的话也一定要加热水，避免肥肠遇冷水收缩，从而影响口感。
3、肥肠卤好后，不要着急取出，关火浸泡在汤汁里30分钟，凉了再捞出肥肠更加入味。
肥肠处理干净备用。锅内放半锅水，烧开以后放入肥肠，下料酒，姜片，花椒粒，葱结，滚水5分钟后捞起洗净备用。锅内放小半锅水，大火烧开，放入卤料包，再放入老抽，生抽，盐，姜片，花椒粒，干辣椒，冰糖，鸡精。卤水熬制5分钟以后，放入肥肠，小火煮40分钟左右即可起锅放凉。
首先将肥肠清洗干净，锅中放入适量的水，将八角，花椒，草果，豆蔻，桂皮，香叶等大料放入纱布中包好，放入锅中，然后将肥肠放入锅中，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，卤40分钟左右，秘制卤肥肠就做好了。
秘制卤肥肠要做的好吃，首先要选择优质的原料，其次，卤的配方也十分重要。
卤肥肠的制作流程是怎样的?
卤肥肠是一道非常受欢迎的中式美食，它的主要原料是猪大肠，通过特殊的烹饪方法，使得肥肠口感鲜美，营养丰富。下面是卤肥肠的制作流程：准备材料：首先需要准备新鲜的猪大肠，还需要一些香料如八角、香叶、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒等，以及生姜、大葱、大蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料。清洗肥肠：将...
秘制卤肥肠的制作方法和步骤
1、制作原料主要有猪肠、水、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、丁香、秘制红烧汁、卤水、酒。2、根据个人喜好 留有适量的少量油脂。3、利用水的冲力 将大肠翻面，光滑面向外。4、滚煮5分钟 断生即可。5、取1汤匙半固态调味卤料 用1小碗热水融化开。6、然后取出肥肠。7、将非常放入卤水中煮一会即可装...
如何自制味道极佳的卤肥肠?
肥肠卤好后，关火让其在卤水中浸泡一段时间，使味道更加入味。取出肥肠，切成适口的段，摆放在盘中。可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等装饰。注意事项：清洗肥肠是关键步骤，务必彻底清洗干净。卤水的香料可以根据个人口味进行调整，比如增加甘草、陈皮等。卤制过程中要保持小火，避免肥肠外皮破裂。卤肥肠...
卤肥肠最正宗的做法 卤肥肠怎么做
1、食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量 2、把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。3、将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。4、炒锅里加半...
卤肥肠炖豆角的家常做法是什么?
卤肥肠炖豆角是一道美味的家常菜，它结合了肥肠的醇厚和豆角的鲜嫩，通过卤制的过程，使得肥肠入味而不失嚼劲，豆角则吸收了肉类和调料的精华，变得更加鲜美。下面是一种卤肥肠炖豆角的家常做法：【材料准备】肥肠：500克 豆角：300克 生姜：一小块 大蒜：几瓣 青红椒：各1个（可选）八角：2-3颗 ...
如何做出口感极佳的香卤肥肠?
出锅装盘：将卤好的肥肠捞出，切成适当长度的段，摆放在盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。注意事项：在卤制过程中，要注意火候的控制，避免卤水烧干或者肥肠煮破。另外，为了保证肥肠的口感和卫生，清洗和初步煮制的步骤不可省略。通过以上步骤，你可以制作出口感极佳的香卤肥肠，其味道鲜美、...
怎样制作卤肥肠可以使它的口感更好?
焯水：将清洗干净的大肠放入沸水中焯水，加入姜片、料酒等去腥调料，可以有效去除大肠的腥味。焯水时间不宜过长，以免大肠变得过于软烂。准备卤料：根据个人口味，准备适量的卤料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果、小茴香等。还可以加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐等调味品。卤制：将...
香辣入味的卤肥肠怎么做呢?
清洗肥肠：食盐适量，小苏打适量，面粉适量，白酒适量，白醋适量。步骤一：首先我们去超市买来猪大肠，在挑选的时候尽量选择表面颜色看起来比较新鲜白净的，不要选已经变黑或者有些灰色的猪大肠。另外我们可以选择已经处理一遍的猪大肠，可以直接焯水然后卤制，但是为了卫生健康建议大家还是再检查处理一遍，因为...
八香卤肥肠怎么做
八角 五香 香叶 甘草 橙皮 桂皮 干辣椒 迷迭香 八香卤肥肠的做法 买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓 然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗 锅内加适量的水，将肥肠连同 姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟 准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的...
如何制作出口感丰富且香气四溢的卤肥肠?
增加菜品的层次感。注意事项：清洗大肠时要彻底，以确保最终成品无异味。卤制过程中火候要控制好，小火慢炖可以使大肠更加入味。收汁时要注意火候，防止卤汁烧干或者糊锅。可以根据个人口味调整卤料和调料的种类和用量。通过以上步骤，你可以制作出口感丰富、香气四溢的卤肥肠，成为餐桌上的美味佳肴。
謇晨傲地： 1、食材:猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个.2、把猪大肠洗干净,内外都要洗得很彻底,不能有异味.3、准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜).4、把香料放入锅内坐上水,放入盐,糖.5、再放入生抽和老抽.6、放入小茴香和花椒.7、最后把大肠也放入.8、大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可.9、经过30分钟的卤煮,最后大肠卤好了.
新巴尔虎左旗15931191537： 猪大肠怎么卤好吃 ？
謇晨傲地： 1、食材:猪大肠750克,十三香3汤匙,葱片适量,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,料酒2汤匙,葱花适量.2、起锅,将洗干净的猪大肠放入锅中,加入...
新巴尔虎左旗15931191537： 秘制卤肥肠怎么做好吃 - ？
謇晨傲地： 秘制卤肥肠的做法步骤1 猪肠翻洗干净2 烧沸一锅不,下姜、葱、酒,猪肠,中火煮90分钟3 把煮好的猪肠再用清水清洗,这时更容量去掉一些你不喜欢的肥油脂4 取锅,下所有调味料和适量的水,煮沸5 投下猪肠,小火煮6 所有材料煮至你的牙齿能接受的程度,汤汁收至8成干,熄火,捞起切块,上碟,淋上卤汁,就可食用
新巴尔虎左旗15931191537： 秘制卤大肠怎么做如何做好吃 - ？
謇晨傲地： 做法 1、将大肠切段,用盐充分搓洗干净后备用. 2、将蒜仁拍碎,姜切片,辣椒切段,青葱去头尾切段备用. 4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内. 6、把大肠放入卤锅内,用小火卤约40分钟即可.
新巴尔虎左旗15931191537： 卤肥肠要怎么做好吃?卤肥肠要哪些材料?如何做卤肥肠 - ？
謇晨傲地： 卤肥肠详细制作步骤 1. 首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;2. 将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;4. 将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品.
新巴尔虎左旗15931191537： 猪大肠怎么煮才好吃 ？
謇晨傲地： 可以做卤水大肠,具体做法如下:1、原料:猪大肠2500克,盐75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,红曲少许.2、将猪肠切成段.翻开肠的内...
新巴尔虎左旗15931191537： 谁懂卤肥肠怎么做? - ？
謇晨傲地： 材料 廖排骨浓缩卤汁一包,肥肠1-3斤. 制作步骤 1、将肥肠洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里,吃的时候再取出.3、改为小火煮至肥肠烂入味,关火,待肥肠和汤汁放凉.4、捞出卤好的肥肠切成片.至此,味道鲜美的卤肥肠就制作成功了.5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料. 温馨提示 剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料.
新巴尔虎左旗15931191537： 如何卤大肠 - ？
謇晨傲地： 1. 将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可) 卤大肠 制法: 1、将大肠切段,用盐充分搓洗干净后备用. 2、将蒜仁拍碎,姜切片,辣椒切段,青葱去头尾切段备用. 4、加入清水5碗...
新巴尔虎左旗15931191537： 卤大肠怎么做好吃 - ？
謇晨傲地： 九 转 大 肠 原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐. 制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,...
新巴尔虎左旗15931191537： 一斤卤肥肠能转多少钱? ？
謇晨傲地： 一斤卤肥肠,能赚3至5元.卤肥肠做法做法一材料主料:猪大肠2000克.调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,...
