地三鲜的做法是什么呢？
地三鲜怎么做？
地三鲜怎么做？茄子土豆切块，青椒切小块，葱姜蒜切末，茄子中加入两勺淀粉，搅拌均匀，锅中加入油把土豆茄子炸好，然后超出倒入料汁搅拌。
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
【地三鲜】
1.首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。
2.紫茄子一个，用刀切去根蒂，放入盆中倒入清水，洗净后捞出，也切成均匀的滚刀块，把切好的茄子放入盆中，加入少许玉米淀粉，拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩，还有脆脆的口感，比较好吃。
3.青椒一个，切去蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一起备用，青红椒用来配色比较好看。
4.大蒜3颗，切成薄片，大葱白一根，切成马蹄片，干辣椒一小把，和葱蒜放在一起备用。
5.食材准备好以后，我们把土豆炸一下，在锅内倒入适量的植物油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干水分的土豆倒入锅中，开中火炸2分钟左右。
6.期间不断晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆，既防止土豆粘在锅底，又能使土豆受热均匀，内外生熟一致。
接着，把茄子也炸一下，土豆捞出以后，把茄子逐个放入锅中，轻推油面，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，把茄子炸透，再把土豆倒入锅中复炸20秒钟，经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。
7锅内留底油，倒入准备好的葱、蒜和干辣椒，爆炒出香辣味，油温不要太高，免得辣椒炒糊，接着加入蚝油10克提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水烧开后开始调味。 加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克，白糖少许提鲜味，搅拌化开调料，加入老抽2克提底色，底色调好以后，淋入少许水淀粉，开大火，快速收浓汤汁，倒入炸好的茄子、土豆、青红椒，翻炒均匀后即可出锅装盘。
地三鲜怎么做？茄子土豆切块，青椒切小块，葱姜蒜切末，茄子中加入两勺淀粉，搅拌均匀，锅中加入油把土豆茄子炸好，然后超出倒入料汁搅拌。
地三鲜怎么做？
地三鲜这么做好吃不油腻
地三鲜详细做法
炒三鲜的家常做法大全
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家常烧三鲜的做法
1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒去腥，煮熟后捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成热的油中炸至起虎皮，捞出后切成均匀的片备用。2. 处理干净的里脊肉，切成肉末，加入剁碎的马蹄、葱姜汁、盐、十三香、香油和适量的水淀粉，搅拌均匀后，团成丸子，下入五成热的油中炸至金黄且外酥里嫩...
三鲜配做法
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烧三鲜有什么简单又美味的做法?
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三鲜肉的做法大全
1、三鲜肉做法一：主料：猪肉200克、剁辣椒400克、大蒜4～5瓣、西红柿1个、家用酱1小勺。 做法：都要剁的细细的哦，还有肉也是要剁的细细的，肉色变白带一点点红的时候出锅刚刚好，先炒大蒜和辣椒，有香味出来就可以了，放一点点水，要温水哦，不要放太多平时用的纸杯的三分之一就行了...
家常烧三鲜的做法
1.准备一块五花肉，处理干净，放入锅中，加入葱姜、料酒去腥、煮熟，捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成油温中烧至起虎皮，捞出，切成均匀的片备用。2.适量里脊肉处理干净，剁成肉末，加入马蹄碎，葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉，搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中，炸至金黄、外酥...
三鲜怎么做好吃三鲜好吃做法
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烧烩三鲜的家常做法是什么?
烧烩三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是三种不同的海鲜，如虾仁、鱼片和鱿鱼，搭配蔬菜和调味料烹饪而成。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐或节日宴请的好选择。下面是一种烧烩三鲜的家常做法：【材料】虾仁：150克 鱼片：150克 鱿鱼：150克 青豆：50克 胡萝卜：50克 蘑菇：50克...
凉拌三鲜的常见做法?
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家常地三鲜做法
制作家常地三鲜的步骤如下：首先，将各种蔬菜进行处理，将它们切成细丝，确保每一部分都能充分烹调。葱、姜、蒜也需要切成合适的大小，以便在后续的烹饪过程中更好地提味。接下来，将猪肉切成丝，为了使肉质更加嫩滑，可以预先在肉丝中加入少量的水淀粉和少许的味极鲜酱油，让其腌制片刻，以便更好地吸收...
卓盛斯林： 地三鲜 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
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卓盛斯林： 方法一1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加. 地三鲜2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜一般油很大,...
扶绥县15891346098： 怎么做地三鲜 - ？
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卓盛斯林： 做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例) 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议用薄一...
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卓盛斯林： 地三鲜的做法 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃. 地三鲜的做法很容易,只要有炒锅就可以做,大家有条件的话来试试做 吧,呵呵:)主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两...
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